Wachsende Kochen Greens

Wenn irgendein Gemüse vom Wiederaufleben des Interesses am Gemüsegartenbau profitiert hat, ist es die Gruppe, die als "kochende Grüns" bekannt ist. Obwohl diese Gemüse nicht notwendigerweise botanisch verwandt sind, teilen sie alle ähnliche Eigenschaften in der Küche.

Die meisten sind sehr einfach zu züchten und viele bieten eine lange Saison von Schnitt-und-wieder-Ernten, wie frisch gegessenem Salat. Aber Kochgrüns haben mehr Substanz als ihre salatartigen Nachbarn. Viele können zum Winterfressen gelagert oder eingefroren werden, und die meisten können nacheinander gepflanzt werden , um die Ernte noch weiter zu verlängern.

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  Asiatische Grüne

  Viele der chinesischen und asiatischen Grüns sind vielseitig und können entweder für frisches Essen oder als Kochgrüns angebaut werden. Wahrscheinlich ist das, was wir am besten kennen, Bok Choy oder Pak Choi, aber Tatsoi , Napa Kohl und einige andere sind auch tolle Beilagen. Bok Choy und Napa Kohl erfordern eine längere Wachstumsperiode als die Lose Blattgemüse, zusammen mit dem Schutz vor den üblichen Kohlschädlingen. Ich mag es, die schnell reifenden Zwergsorten von Bok Choy zu züchten und sie alle 2-3 Wochen direkt im Garten zu säen, um eine gleichmäßige Versorgung zu gewährleisten.

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  Kohl

  Kohl kann ein hartes Gemüse sein, um zu wachsen. Wie bei so vielen Gemüsesorten der Brassica-Gattung gibt es mehrere Schädlinge, die bereit sind, Ihre Ernte zu verschlingen, bevor sie für den Tisch bereit ist. Sie unter Reihenhauben wachsen zu lassen, ist nicht das schönste Aussehen eines Gartens, aber Kohlmotten, die nach einem Platz suchen, um ihre Eier zu legen. Nach der ersten Ernte kann der Kohl wieder aufkeimen und ein paar kleinere Köpfe wachsen lassen, aber es ist am besten, wenn Sie Ihre Pflanzung staffeln, wenn Sie eine kontinuierliche Versorgung wünschen.

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  Kohlgrüns

  Kale und Mangold haben endlich ihren Tag in der Sonne und ich würde wetten, dass sich die Kohlsorten von einem südlichen Gericht zum nächsten großen Ding in den Kochgrüns entwickeln werden. Sie sind genauso leicht zu kultivieren wie die anderen. Sie sind wuchernde Pflanzen mit viel Wachstum, damit Sie gut kochen können. Fühle nicht, dass du sie zur Unterwerfung kochen musst. Ihr süßer, mürrischer Geschmack ist am besten, wenn sie nur Gabel-Tender sind.

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  Grünkohl

  Grünkohl ist vollgepackt mit Nährstoffen, wenigen Kalorien und Tonnen von Geschmack. Es ist schnell zu wachsen und zu kochen und es gibt viel mehr Abwechslung als nur die lockigen (wenn auch leckeren) Arten in der Produktion Gang. Grünkohl ist eine ausgezeichnete Wahl für Cut-and-Come-Wieder und auch für eine Mitte bis in die späte Saison. Die Pflanzen können Frühherbstfröste verarbeiten und werden tatsächlich etwas süßer von der Erfahrung.

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  Sauerampfer

  Sauerampfer ist eine mehrjährige Pflanze, die für ihre Blätter mit Zitronengeschmack angebaut wird. Sie können junge, zarte Sauerampferblätter frisch, in Salaten und auf Sandwiches verwenden, aber es ist ein echter Leckerbissen wenn gekocht. Die Blätter können fast verflüssigen und den Gerichten einen sehr deutlichen, mysteriösen Geschmack verleihen.

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  Mangold

  Der Schweizer Tschad ist ein kräftiger Züchter, der die ganze Saison über neue Blätter liefern wird. Sie können einige Wochen vor Ihrem letzten Frosttermin Pflanzen im Haus starten und einen noch früheren Start in die Saison starten. Wie Rüben kommen Mangoldkerne in Gruppen, so dass die jungen Pflanzen gedüngt werden müssen . Zum Glück sind die kleinen Blätter auch essbar.

  • Wachsender Mangold

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  Bonus-Grüns

  Im Gemüsegarten gibt es mehrere Pflanzen, die für ihre Wurzeln oder Früchte angebaut werden, die auch köstlich essbare Grüns haben. Sie können das Beste aus beiden Welten haben, wenn Sie nur wenige Blätter von jeder Pflanze ernten, während sie noch jung sind, dann lassen Sie sie wachsen und reifen. Drei Favoriten zum ausprobieren:

  • Rüben-Grüns
  • Erbsenschüsse und Ranken
  • Rübe Tops

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