Wie man Sauerampfer anbaut

Sauerampfer ist ein grünes Blattgemüse, das für seinen angenehm herben Zitronengeschmack angebaut wird. Es wird manchmal als Kraut und manchmal als Gemüse eingestuft. So oder so, wir wachsen nicht genug davon. Sauerampferpflanzen bevorzugen die kühlen Jahreszeiten im Frühjahr und im Herbst und verschrauben sich schnell, wenn das Wetter sich erwärmt. Die 2 am häufigsten angebauten Arten sind Garten Sauerampfer ( Rumex Acestosa ) und Französisch Sauerampfer ( Rumex Scutatus ).

Sauerampferpflanzen haben glatte, pfeilförmige Blätter, die aus einer Mittelrosette wachsen. Die Pflanze wird einen hohen Blütenstiel aussenden, wenn die Temperatur wärmer wird. Die roten Blüten sind eher unbedeutende Quirlspitzen, wie Rhabarber. Sauerampferpflanzen sind zweihäusig.

Sauerampfer wird nur ungefähr 12 - 18 Zoll groß, obwohl die Blumenstängel höher werden. Es breitet sich jedoch aus und nimmt leicht 2 ft. In der Breite auf.

Winterhärtezonen

Sauerampferpflanzen sind zuverlässig in den Klimazonen 5 und höher der USDA , aber viele Menschen ziehen sie als Einjährige an und fangen jedes Frühjahr neue Pflanzen an. Ältere Pflanzen können zäh und weniger aromatisch werden. Die Züchter empfehlen entweder eine häufige Teilung oder die Aussaat neuer Pflanzen in jedem Frühjahr.

Sonneneinstrahlung

Pflanzen werden am besten in voller Sonne wachsen, obwohl ein kleiner Halbschatten sie länger im Sommer halten wird.

Sorrel Wachsende Tipps

Wählen Sie eine Stelle mit guter Drainage. Sauerampfer mag einen leicht sauren pH-Wert ; irgendwo im Bereich von 5,5 bis 6,8.

Da es wegen seiner Blätter angebaut wird, wird ein Boden, der reich an organischer Substanz ist, Ihnen viel grünen Belag geben.

Sie können Sauerampfer aus Samen, Stecklinge , Wurzel-Teilung oder Transplantation beginnen, entweder im Frühjahr oder im frühen Herbst. Der Samen kann drinnen oder draußen beginnen, aber da Sie die Sau bereits 2-3 Wochen vor Ihrem letzten Frühjahrsfrostdatum säen können, ist es am einfachsten, einfach im Garten zu säen.

Etablierte Pflanzen können einen leichten Frost vertragen.

Säen Sie die Samen ½ in. Tief, etwa 3 in. Auseinander. Wenn die Pflanzen ein Zoll oder zwei hoch sind, dünn bis zu einem Abstand von 12 bis 15 Zoll. Sie sollten nur 2 oder 3 Pflanzen brauchen, für den durchschnittlichen Bedarf der Familie.

Sauerampfer ist eine ausgezeichnete Wahl für den Behälterbau. Sie sollten mindestens einen 6-Zoll-Topf verwenden, aber 8 - 12 Zoll wäre ideal. Sie können Ihren Sauerampfer wahrscheinlich länger in Containern halten als auf dem Boden, weil Sie ihn an warmen Tagen aus der Sonne herausziehen können.

Pflege für Sauerampfer Pflanzen

Geben Sie Ihren Sauerampfer regelmäßig Wasser; mindestens 1 in. pro Woche. Mulchen hilft, Feuchtigkeit zu sparen und die Blätter sauber zu halten.

Hoffentlich haben Sie mit einem reichen Boden begonnen, aber Sie sollten den Boden jedes Jahr mit mehr organischer Substanz und möglicherweise mit der Mitte der Saison mit Kompost oder körnigem Dünger abändern .

Wenn Sie keinen Samen sparen wollen, schneiden Sie den Samenstab auf den Boden und entfernen Sie alle Blätter, die zurückgehen. Die Pflanze sollte mit mehr zarten Blättern wieder austreiben. Sauerampfer wird selbstsäen, wenn Sie die Samenköpfe auf den Pflanzen lassen.

Um Ihre Pflanzen gesund und kräftig zu halten, teilen Sie sie alle 3 - 4 Jahre im Frühjahr oder Frühsommer.

Wann man Sauerampfer erntet

Neu gepflanzte Pflanzen brauchen 35-40 Tage, um "Baby" -Größe zu erreichen, und 2 Monate, um vollständig zu reifen.

Sauerampfer ist bereit zu ernten, wenn die Blätter ungefähr 4 Zoll lang sind. Zarte Blätter eignen sich am besten zum Fressen, und wenn Sie als " Cut-and-Come- Again" ernten, haben Sie eine konstante Versorgung mit jungen, zarten Blättern.

Schädlinge und Probleme

Sauerampfer wird nicht oft von Schädlingen belästigt, aber Blattläuse können sich dort ansiedeln. Bespritzen Sie sie mit Wasser und verdünnen Sie die Pflanzen, um sie als Verstecke weniger attraktiv zu machen. Sie sollten keine Krankheitsprobleme mit Ihrem Sauerampfer haben.

Vorgeschlagene Sorrel Sorten

Es gibt nicht viele Samen oder Pflanzen mit benannten Sorten. Sie sind in der Regel nur Sauerampfer, Sauerampfer oder Sauerampfer. Französischer Sauerampfer hat kleinere Blätter und einen subtileren Geschmack.

Richters Herbs stellte "Profusion" Sauerampfer vor. Es setzt kein Saatgut und wird nur aus Spaltungen gezüchtet, also musst du deine erste Pflanze kaufen oder erhalten. Aber es hat einen deutlichen Vorteil, nämlich breitere Blätter, die länger und länger in der Saison bleiben.

Es gibt auch 4 weitere Verwandte in der Gattung Rumex , die essbar sind.

1. Common oder Schafs-Sauerampfer ( Rumex acetosella ) - obwohl oft als Unkraut betrachtet, ist es essbar und die kleinen Blätter sind nicht schlecht schmeckend, wenn sie jung und zart sind.
2. Roter Sauerampfer ( Rumex sanguineus) - hat tatsächlich rote Adern. Es ist ornamentaler als würzig, mit wenig von der Sauerkeit, die Sie von einem Sauerampfer erwarten würden. Es macht aber einen schönen Salat grün.
3. Spinat Dock (auch bekannt als Patience Dock, Garden Patience oder Herb Patience) - viel größer, etwa 4 bis 5 ft. In der Höhe, mit einem Geschmack ähnlich wie Garten Sauerampfer, aber es ist nicht oft kultiviert.
4. Spinat Rhabarber (Rumex abyssinicus) - eine riesige 8 ft. Pflanze mit Blättern, die für Spinat und Rippen wie Rhabarber ersetzen können.

Verwenden von Sauerampfer

Sie können Sauerampfer frisch, in Salaten oder auf Sandwiches verwenden und Sie können auch damit kochen. Die Blätter neigen dazu, sich mit langem Kochen aufzulösen, um ihren zitronigen Geschmack zu verleihen.

Frischer Sauerampfer lagert nicht gut. Es wird für eine Woche oder so im Kühlschrank aufbewahrt, aber der Geschmack und die Textur werden abnehmen. Sie können die Blätter wie jedes andere Kraut einfrieren oder trocknen, aber der Geschmack passt nicht zu frischen Blättern.

Wie Spinat und Rhabarber enthalten Sauerampferblätter Oxalsäure, die in großen Mengen giftig sein kann. Geringe Mengen schädigen nicht, es sei denn, Sie sind extrem empfindlich gegen Oxalsäure.

Diese Rezepte sollten Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie vielseitig Sauerampfer ist.

• Butter Geschmorte Radieschen mit Sauerampfer
• Lachs in Sauerampfer Sauce
• Frühlings-Sauerampfer-Suppe