Übersicht und Beschreibung:
Rucola ist ein schnell wachsendes, kühles Saisongrün. Es ist perfekt für den frühen Frühling Garten und auch ideal für die Verlängerung der Saison in den Herbst.
Rucola geht mit vielen gebräuchlichen Namen, die auf etwa 20 verschiedene Arten von Grüns angewendet werden. Fast alle von ihnen sind in der Brassicaceae oder Cole-Crop- Familie. Die beiden am häufigsten angebauten Sorten für kulinarische Zwecke sind "Wild Rucola" ( Diplotaxisx ), die scharfe, scharfe Sorte und "Cultivated Arugula" ( Eruca vesicaria ), eine zahmere Version.
Kultur Rucola hat weiße Blüten und ovale Blätter, oft mit einer wellenförmigen Zacken.
Wild Rucola hat gelbe Blüten und glatte oder gezackte Blätter. Es ist hitzeverträglicher mit einem heißeren Geschmack und stärker duftend als eine gezüchtete Rakete. Innerhalb der Gattung Diplotaxis gibt es mehrere Arten. Sie werden sie als wilde Rakete, Mauerrakete, Rucola Selvatica oder Rucola Sylvetta beschriftet finden. Zwei der am häufigsten angebauten wilden Rucola sind:
- Diplotaxisx tenuifolia - ein extrem starkes und stechendes Grün mit tief gezackten Blättern.
- Diplotaxisx integrifolia - ein traditioneller italienischer Favorit, der auch als "Olive Leaf" bekannt ist. Es hat glatte, längliche, hellere grüne Blätter und einen weniger scharfen Geschmack.
Rucola ist eines dieser Gemüse, die Menschen lieben oder hassen. Es neigt dazu, einen moschusartigen Geruch und Geschmack zu haben, der einige Leute abschrecken kann, während andere seinen pfeffrigen Biss sehr erfrischend finden. Fühle dich nicht schlecht, wenn du Rucola nicht magst; Sie sind in guter Gesellschaft.
Julia Child verabscheute es.
Exposition
Solange die Temperaturen kühl bleiben, ist volle Sonne die beste Belichtung. Wenn das Wetter wärmer wird, schätzt es vor allem nachmittags Schatten.
Widerstandsfähigkeit
Rucola ist eine jährliche . Es wird zu Samen werden, wenn die Temperaturen steigen.
Reife Pflanzengröße
Höhe: 6 bis 12 Zoll (Blütenstiele können 2 bis 3 Fuß erreichen.) Verbreitung: 12 bis 18 Zoll.
Tage bis zur Fälligkeit
Sie können mit der Ernte von Babyblättern in etwa 21 Tagen beginnen. Für großformatige Köpfe benötigen die meisten Sorten etwa 40 Tage .
Wachsende Tipps
Boden: Ein neutraler Boden pH von 6,0 bis 6,8. ist am besten, aber Rucola wird fast überall wachsen. Rucola ist schnell wachsend, und ein Boden reich an organischer Substanz wird viele Blätter produzieren.
Aussaat : Sie können Setzlinge von Rucola finden, aber es wird in der Regel aus Samen gestartet. Sie können das Saatgut bereits 4 bis 6 Wochen vor dem letzten Frostdatum im Haus beginnen, aber Rucola kann mit kühlem Boden umgehen, und Sie sollten den Samen 1 bis 2 Wochen vor dem letzten Frosttermin warten und leiten . Nachfolgepflanzen alle paar Wochen eine neue Charge, um die Ernte zu verlängern und die kurze Saison zu nutzen.
Obwohl Rucola kühles Wetter mag, kann es durch Frost oder Schnee beschädigt oder gestresst werden. Halten Sie die Schutzhüllen griffbereit und schützen Sie Ihre Pflanzen, wenn extremes Wetter vorhergesagt wird.
Gärtner in den USDA-Zonen ab 8 haben mehr Glück mit der Aussaat im Herbst, der Nachsaat in den Winter. Selbst kühle Saisongärtner können im Spätsommer Samen ansetzen, um bis zum Frost zu ernten.
Die Samen sind klein und sollten kaum mit Erde bedeckt werden. Streuen Sie sie auf gedämpften Boden oder Topfmischung und drücken Sie fest. Dann mit etwas mehr Erde staubsaugen und feucht halten.
Sie sollten innerhalb von 2 Wochen keimen.
Rucola ist flachgewurzelt und eignet sich gut für den Anbau in Containern . Sie haben mehr Kontrolle über die Sonnenexposition in einem Container, aber sie trocknen schneller aus.
Instandhaltung
Die größte Wartungsarbeit ist es, den Rucola gut zu gießen. Regelmäßiges Wasser verhindert, dass Pflanzen zu schnell verschrauben. Wenn Sie von einer plötzlichen Hitzewelle überrascht sind, versuchen Sie, die Pflanzen zu schattieren und sie zusätzlich zu bewässern. Pflanze später im Schatten größerer Pflanzen, wie Tomaten und Bohnen.
Viele Rucola-Sorten sind selbststeril und benötigen Insekten zur Fremdbestäubung. Sie kreuzen sich nicht mit anderen Brassicas, also können Sie in der nächsten Saison Samen für die Pflanzung sparen.
Schädlinge und Probleme
Als Brassica hat Rucola eine Vielzahl von Schädlingen, die es lieben. Zum Glück hat es eine kurze Wachstumsperiode, und es ist aus dem Garten, wenn die Insekten anfangen zu fliegen.
Schnecken machen den größten Schaden in meinem Garten aus, aber halten Sie Ausschau nach Eiern von Kohlwürmern, Kohlgreifern und der Kohlmotte, sowie Blattläusen und Flohkäfern.
Ernte und Verwendung
Sie können anfangen, junge Blätter zu ernten, wenn sie ungefähr 3 Zoll lang sind. Ernten Sie nur ein paar äußere Blätter, als Schnitt und kommen Sie wieder Vielfalt, und lassen Sie die Rosette weiter wachsen. Reife Pflanzen können als Kopf direkt über der Bodenlinie geerntet werden. Je nach Wetterlage können sie wieder austreiben und wieder auffüllen.
Sobald die Pflanzen Blütenstände aussenden, neigen die Blätter dazu, bitter zu werden. Sei nicht zu schnell, um die Pflanzen zu reißen. Die Blüten packen viel Geschmack ohne die Hitze der Blätter.
Junge Blätter sind sehr zart und werden am besten frisch, in Salaten oder auf Sandwiches gegessen. Ältere Blätter sind auch super frisch, und sie ergänzen Würstchen, Eierspeisen oder Suppen. Sie sollten gegen Ende des Kochens hinzugefügt werden.
Die zerbrechlichen Blumen können über Salate oder Suppen geworfen werden, die auf Sandwiches verteilt sind und sogar zu Getränken hinzugefügt werden.
Vorgeschlagene Sorten
- 'Apollo' - Ein holländisches Erbstück mit glatten, ovalen Blättern und einem milderen Geschmack. In Hitze hält es sich recht gut. (40 - 45 Tage)
- 'Astro II' - Ein weiterer milder Rucola, der früh reift. (35 - 38 Tage)
- Olivenblatt aka 'Rucola Selvatica ein Foglia Di Oliva - ein wilder, italienischer Typ. Intensiver Geschmack, aber nicht überwältigend. (45 -50 Tage)
- 'Sylvetta' - Es hat schmale, würzige Blätter. Langsam zu schrauben. (45 - 50 Tage)