Alles über wachsende kulinarische Salbei
Salbei ist ein Kraut, das eng mit Geflügelgerichten verbunden ist, aber es ist viel vielseitiger. Es ist auch eines der einfachsten mehrjährigen Kräuter zu wachsen.
Kulinarischer Salbei bezieht sich auf eine kleine Gruppe der Gattung Salvia . Dies sind immergrüne, ausdauernde Halbsträucher mit wolligen, gräulichen Blättern, die Speisen eine moschusartige, erdige Frische verleihen. Im Sommer erscheinen violette / blaue Blüten.
Botanischer Name
Salvia officinalis
Allgemeine Namen
Common Salbei, Garten Salbei
Winterhärtezonen
Salbeipflanzen werden in den USDA-Winterhärtezonen 5 - 9 mehrjährig . Der gemeine Salbei ist tendenziell etwas robuster als die zierenderen Sorten wie Gold-, Purpur- und Dreifarbensalbei.
Sonneneinstrahlung
Für gesunde Pflanzen, geben Sie Ihren Salbeipflanzen volle Sonne . In heißen Zonen, USDA 8 oder höher, können sie etwas Schatten nachmittags genießen, aber sie brauchen etwas Sonne oder eine Brise, um die Feuchtigkeit von den Blättern abzutrocknen und Fäulnis zu verhindern.
Reife Größe
Die meisten kulinarischen Salbeisorten wachsen etwa 1 - 2 ft. (H) x 2 -3 ft. (W), besonders wenn sie in Blüte sind. Sie werden wahrscheinlich schnippen und ernten, was ihre Größe begrenzt und die Pflanzen dazu bringt, eher zu wachsen, als zu wachsen.
Blütezeit
Salbeipflanzen blühen im Hochsommer. Sie können ihr erstes Jahr je nach Größe und Standort blühen, aber Sie wachsen wirklich die Pflanzen für die Blätter.
Lassen Sie die Pflanzen im ersten Jahr nicht geerntet wachsen, damit sich die Pflanzen etablieren können.
Danach können Sie jederzeit Blätter ernten, obwohl sie vor oder kurz nach der Blüte als am besten betrachtet werden. Sie können sogar Schnee beiseite putzen und im Winter ernten.
Design mit kulinarischen Salbei
Salbei wird schnell zu einem kleinen verholzenden Strauch, der alle 3-4 Jahre ersetzt werden muss. Häufiges Ernten und Rebschnitt hilft Salbeipflanzen wieder zu beleben.
Während eine Salbeipflanze in den besten Jahren ist, ist sie eine attraktive Ergänzung sowohl für Kräutergärten als auch für Zierränder. Die violetten, goldenen und dreifarbigen Sorten eignen sich besonders gut als Randbepflanzung, für Umrandungen oder Wege.
Vorgeschlagene Salbeisorten
Common Salvia officinalis eignet sich hervorragend als Gewürz und ist anspruchslos im Garten. Für Abwechslung und Attraktivität, versuchen Sie eine der folgenden Möglichkeiten.
- Tricolor wird nicht so groß wie S. officinalis , aber die Vielfarbigkeit seiner grünen, weißen und rosa / violetten Blätter macht es so dekorativ wie ein kulinarisches Kraut .
- Purple (S. Purpurescens) hat dunkelviolette junge Blätter, die zu einem Burgunder reifen
- Aurea ist ein kompakter Züchter mit weichen gelben Blättern und violetten Blüten.
Salbei verwenden und kochen
Zarte neue Salbeiblätter sind geschmacksintensiver als ältere Blätter an holzigen Stängeln, also haben Sie keine Angst zu ernten. Salbeiblätter sind ein beliebtes Geflügel- und Fleischgewürz. Sie können sowohl frisch als auch getrocknet, sogar gebraten verwendet werden. Sage macht auch einen schönen Tee.
Salbei speichert gut als ein getrocknetes Kraut . Der Geschmack ist intensiver, wenn Sie die ganzen Blätter trocknen und nach Bedarf zerbröckeln.
Neben dem Würzen werden Salbeiblätter und -zweige oft in Handwerksartikeln wie Kränzen verwendet, wo sie Farbe, Textur und Duft hinzufügen.
Salbei Anbautipps
Salbeipflanzen können aus Samen , Wurzelstecklingen oder Transplantaten gewonnen werden. Salbeisamen muss frisch gesät werden. Der Samen speichert nicht gut und sogar frisch, es ist nicht sehr zuverlässig und keimt langsam.
Wurzelausschnitte können durch Schichten vermehrt werden. In der Tat werden Zweige, die den Boden berühren, oft selbstständig Wurzeln schlagen. Wenn dies passiert, können Sie den bewurzelten Teil von der ursprünglichen Pflanze trennen und ihn transplantieren.
Glücklicherweise gibt es im Frühjahr in den meisten Gartencentern preiswerte kleine Salbeipflanzen. Dies ist die einfachste Methode, um eine etablierte Pflanze schnell zu erhalten.
Sage bevorzugt einen warmen, sonnigen Standort, obwohl er keine extreme Hitze genießt. Es ist nicht besonders Boden, außer dass es gut drainiert ist.
Pflege für Ihre Salbeipflanzen
Das Beschneiden nach der Blüte hält die Pflanzen attraktiv und verhindert, dass sie zu holzig und langbeinig werden.
Salbei ist sehr trockenheitstolerant und mag es nicht in nassem Boden zu sitzen. Die Blätter bekommen Schimmel, wenn sie feucht sitzen dürfen, also selten.
Die ätherischen Kräuteröle sind am stärksten, wenn sie in einem mageren Boden angebaut werden. Geh einfach auf den Dünger. Es ist besser, einfach im Frühjahr mit organischer Substanz zu kleiden .
Salbei ist sehr glücklich in Containern zu wachsen. Wenn Sie Salbei drinnen wachsen wollen, müssen Sie starkes, direktes Licht liefern.
Schädlinge und Probleme der kulinarischen Salbei
Wenige Schädlinge stören Salbei. Es wird häufiger durch überschüssiges Wasser, nicht genug Licht oder fehlende Beschneidung, als Insekten oder Krankheit getötet.