Oregano ist ein typischer Geschmack vieler italienischer, mexikanischer und spanischer Gerichte. Die meisten Köche kennen sie in ihrer getrockneten Form, aber Oregano ist eine winterharte, mehrjährige Pflanze, die im Garten leicht anzubauen ist. Eine Handvoll Pflanzen versorgt Sie mit ausreichend Oregano, damit Sie ihn in der Saison frisch verwenden und während des Winters trocknen können.
Es gibt viele Sorten, aber die häufigste Variante zum Kochen ist "griechischer" Oregano.
Der dickere mexikanische Oregano, Lippia graveolens , ist überhaupt kein Oregano. Mexikanischer Oregano wird oft in Chilipulvern verwendet. "Goldener" Oregano ist sehr zierend, aber nicht so aromatisch.
Pflanzen der Gattung Origanum können mehrjährige Bodendecker, zarte Stauden oder auch kleine mehrjährige Halbsträucher sein . Selbst Oregano, Origanum vulgare , kann viele Formen annehmen. Die meisten haben Stämme, die sehr holzig werden können.
- Laub: Oreganoblätter sind oval, dunkelgrün und in entgegengesetzten Paaren. Einige Sorten haben unscharfe Blätter, andere nicht. Oregano beginnt als eine bodenumspannende Rosette aus Blättern, aber es kann leicht bis zu 2 Fuß hoch werden.
- Blumen: Die Blütenstiele sind stachelig und können weiß, rosa oder violett sein. Bienen lieben Oreganoblumen und decken die Pflanzen ab und nehmen Nektar und Pollen auf. Einige Imker pflanzen Oregano in der Nähe, weil sie dem Honig, der von den Oregano-essenden Bienen hergestellt wird, einen wunderbaren Geschmack verleiht.
Botanischer Name
Origanum spp.
und Kultivare
Gemeinsamen Namen
Oregano
USDA Winterhärtezonen:
Die meisten Arten von Oregano sind in USDA Hardiness Zones 5-10 zuverlässig winterhart. Die beliebteste Sorte zum Kochen, 'Griechischer Oregano' ( Oregano heracleoticum) , ist in den Zonen 5-9 winterhart.
Sonneneinstrahlung
Die meisten Oregano-Sorten brauchen volle Sonne , aber "Goldener Oregano" ist am besten im Halbschatten ; seine Blätter neigen dazu, in voller Sonne zu verbrennen.
Reife Pflanzengröße
Oregano-Pflanzen können eine Höhe von 30 Zoll erreichen, aber in der Regel zwischen 8 bis 12 Zoll wachsen, vor allem, wenn Sie regelmäßig ernten. Pflanzen werden sich über 18 Zoll ausbreiten und werden Läufer aussenden.
Tage zu ernten
Wie bei den meisten Kräutern schmecken Oregano-Blätter am besten, bevor die Pflanze blüht. Sie können mit der Ernte beginnen, wenn die Pflanzen 4-5 cm hoch sind. Durch das Schneiden von Stängeln bis zum Boden werden mehr Stiele von der Basis und einer volleren Pflanze angeregt.
Die Stiele neigen dazu, holzig zu werden und der einfachste Weg, um die Blätter abzuziehen, besteht darin, den Stiel am oberen, ungeschnittenen Ende zu halten und mit dem Finger über den Stiel zu streichen.
Mit Oregano Pflanzen im Garten Design
Obwohl er hauptsächlich als Küchenkraut angebaut wird, bildet Oregano eine schöne Einfassung und Bodendecker , die wenig Pflege benötigen. Die kleineren Sorten sind auch in Stein- und Alpengärten gut vertreten.
Empfohlene Sorten von Oregano zu wachsen
Der Anbau von Oregano ist einfach, aber die Auswahl der richtigen Sorte ist manchmal verwirrend. Es gibt viele namentlich genannte Oregano-Sorten, aber die gebräuchlichen Namen sind regional unterschiedlich. Es hilft, den botanischen Namen zu kennen, obwohl das nicht immer verfügbar ist. Wenn Sie es nur aus dekorativen Gründen anbauen, ist die beste Option für die Wahl eines Oregano, es zu schmecken und zu riechen.
- "Griechischer Oregano" ist die Sorte, die normalerweise in der mediterranen Küche verwendet wird, ist Oregano Heracleoticum Dies ist die Art, die wir mit Oregano Geschmack verbinden. Sie können auch Oregano Onites als griechischer Oregano aufgeführt.
- Oregano vulgare ist bekannt als "Common Oregano", "Wilder Majoran" und "Pot Majoran". Majoran ist eine Art Oregano mit einem weniger scharfen, süßeren Geschmack, der oft in der französischen und englischen Küche verwendet wird.
Oregano Anbautipps
Startpflanzen : Oregano Pflanzen können aus Samen, Spaltungen oder Stecklingen gestartet werden. Da verschiedene Arten von Oregano sich gegenseitig bestäuben, erhalten Sie möglicherweise nicht das, was Sie von Samen erwarten, die Sie selbst gespeichert haben.
Oreganosamen benötigen etwas Licht, um zu keimen , also nur leicht mit Erde bedecken. Starten Sie Samen drinnen und Transplantation, wenn die Temperaturen über 45 Grad F bleiben.
Oregano-Pflanzen sind in Baumschulen und in Spezialkatalogen weit verbreitet.
Kataloge bieten die größte Auswahl an Oregano-Pflanzen.
Pflanzen : Oregano ist eines jener "mediterranen" Kräuter, die gut durchlässigen Boden mögen, auf der mageren Seite und voller Sonne. Reiche Erde neigt dazu, die Schärfe des Aromas zu verdünnen. Klima, Boden und Feuchtigkeit können den Geschmack des Oreganos verändern. Die Gattung stammt aus dem Mittelmeerraum, aber Oregano vulgare hat sich in vielen Gebieten eingebürgert, einschließlich der östlichen Vereinigten Staaten.
Pflege für Ihre Oregano Pflanzen
Die Blüten sollten eingeklemmt werden , um die Pflanzen buschig zu halten und zu verhindern, dass sie sich festsetzen.
Teilen Sie Pflanzen auf, wenn die Zentren aussterben oder die Stängel zu holzig werden. Sie können Pflanzen auch einfach teilen, um mehr Pflanzen zu machen.
Oregano kann in den Zonen 5 und niedriger Winterschutz benötigen. Wenn die Pflanzen nach dem Einfrieren des Bodens mit einem immergrünen Zweig bedeckt werden, werden sie vor Windschäden geschützt.
Die meisten Anforderungen an den Oregano-Schnitt werden durch die Ernte erfüllt, aber um sie gesund zu halten, befolgen Sie die Richtlinien zum Schneiden von Holzkräutern .
Pest und Probleme
Wenige Schädlinge stören Oregano, aber halten Sie Ausschau nach Spinnmilben und Blattläusen.
Wie man Oregano ernten und benutzen kann
Sobald die Pflanze 4 - 5 Zoll groß geworden ist, können Sie anfangen, Zweige für Gebrauch zu schneiden. Die Ernte bevor die Pflanze blüht, ergibt die würzigsten Blätter. Die ätherischen Öle nehmen ab, wenn sich die Blüten entwickeln.
Verwendet: Es sind die Blätter, die zum Aromatisieren von Lebensmitteln verwendet werden, obwohl die Blumen auch essbar sind. Die Blätter behalten ihren Geschmack besser in heißen Speisen, wenn sie gegen Ende des Kochens hinzugefügt werden. Zu langes Erhitzen führt zu Bitterkeit. Verwenden Sie weniger getrockneten Oregano als frisch, weil es einen viel stärkeren Geschmack beim Trocknen hat.
Es gibt Pflanzen außerhalb der Origanum- Gattung, die manchmal als Oregano bezeichnet werden.
- "Mexikanischer Oregano" kann entweder Lippia graveolens oder Poliomintha longiflora bedeuten. Sie sind ähnlich im Geschmack, aber stärker als Oregano.
- In Puerto Rico und Kuba kann Plectranthus anboinicus als Oregano bezeichnet werden.
- Thymus nummularius wird oft anstelle von Oregano in Spanien verwendet.