Warum sind Gurken Bitter?

Es ist der seltene Gärtner, der keine bittere Gurke angebaut hat. Wenige Dinge sind so frustrierend, wie das Gemüse die ganze Saison lang zu nähren, nur um sie schließlich zu ernten und herauszufinden, dass sie nicht sehr gut schmecken, wenn man sie an den Tisch bringt. Gurken sind dafür bekannt, fruchtbar zu sein, manchmal bis zum Äußersten. Aber was nützt eine Fülle von Gurken, wenn sie nicht essbar sind?

Leider können Sie nicht sagen, ob eine Gurke bitter wird, während sie noch wächst und Sie Zeit haben, etwas zu tun, was Sie dagegen tun können.

Gewöhnlich wird die Bitterkeit durch einige Klima- oder Bodenbedingungen verursacht, die leicht gelöst werden können. Deshalb ist es so wichtig, einige Präventivmaßnahmen zu ergreifen, damit sie nicht bitter werden.

Was macht Gurken bitter?

Kultivierte Gurken enthalten alle Cucurbitacin B und Cucurbitacin C, Verbindungen, die ihre Blätter bitter und weniger schmackhaft machen sollten. Diese Verbindungen sind normalerweise auf die Blätter, Stängel und Wurzeln der Pflanzen beschränkt, Teile der Pflanze essen Menschen nicht, daher sind wir uns nicht bewusst, dass sie da sind. Erst wenn sie sich in die Früchte bewegen, erkennen wir einen bitteren Geschmack. Normalerweise wird nicht die ganze Frucht bitter. Häufiger wird die Bitterkeit am Stielende und dem Bereich direkt unter der Haut konzentriert.

Bittere Gurken vorbeugen

Es gibt immer noch Uneinigkeit darüber, was die Bitterkeit in die Früchte ausbreiten kann, aber es scheint auf irgendeine Art von Stress zu deuten, während die Gurken wachsen.

Obwohl wir das Problem im Nachhinein nicht beheben können, können wir versuchen, die folgenden 3 Wachstumsbedingungen zu vermeiden, die mögliche Täter von bitteren Gurken sind.

1. Trockene Bedingungen: Lange Perioden von heißem, trockenem Wetter können zu bitteren Gurken beitragen. Es gibt nicht viel, was Sie tun können, um die Hitze zu kontrollieren, aber Ihre Gurken gut bewässert zu halten, wird helfen, die Neigung zu verbittern, bitter zu werden. Geben Sie ihnen ein tiefes Einweichen von mindestens einem Zentimeter Wasser pro Woche, mehr während extremer Trockenperioden, und mulchen Sie den Bereich um die Wurzeln, zur Pflanzzeit.

1. Magerer Boden: Ein weiterer Faktor bei bitteren Gurken ist magerer Boden und ein allgemeiner Mangel an Nährstoffen . Gurken sind schwere Futter und ein Boden reich an organischer Substanz wird einen langen Weg in Richtung weniger beanspruchte, besser schmeckende Gurken gehen. Wenn Ihr Boden nicht ideal ist, geben Sie Ihren Gurken alle 4 - 6 Wochen einen ausgewogenen Dünger .
2. Mangel an Sonne: Bedeckte Gebiete, wie der Pazifische Nordwesten, haben bittere Gurken wegen des Mangels an Sonne gemeldet. Auch hier können Sie die Stunden, in denen die Sonne scheint, nicht kontrollieren, aber Sie können an einer Stelle pflanzen, die so viel Sonne bekommt, wie die Natur es zulässt. Wenn es kühl und feucht ist, sowie bedeckt, wird das Wachstum Ihrer Gurken wie ein Polytunnel die verfügbare Wärme und das Licht verstärken.

Auch wenn Gurkenpflanzen ziemlich leicht wachsen und Sie eine erstaunliche Ernte von ein paar Pflanzen bekommen können, um sowohl Qualität als auch Quantität zu erhalten, müssen Sie ihnen immer noch gute Wachstumsbedingungen bieten: viel Sonnenschein, normales Wasser und reichhaltige Erde .

Suchen Sie schließlich nach Sorten, die für Ihre Region gut geeignet sind und die als "nicht bitter" gekennzeichnet sind. Einige zuverlässige Sorten sind "Armenian", "Diva", "Eversweet" (jede Sorte mit "süß" im Namen), "Improved Long Green" und das Erbstück "Lemon" .

Wie bei allen Pflanzen, ob essbar oder nicht, besteht der wahre Trick für gesunde, produktive Pflanzen darin, zu erforschen, welche Wachstumsbedingungen die Pflanze bevorzugt und ihr Bestes zu geben, um sie zu liefern. Selbst ein paar Tage Stress können einen Welleneffekt des Schadens verursachen. Zierpflanzen werden sich wahrscheinlich erholen, aber nur eine Chance, Gemüse und andere essbare Pflanzen zu bekommen. Deshalb ist es so wichtig, sich Gedanken über die Wahl Ihres Anbaugebiets und Ihrer Gemüsesorten zu machen. Hier sind einige Tipps für den Anbau von gesunden Gurkenpflanzen in Ihrem Hausgarten.

Was tun mit bitteren Gurken

Wenn Sie sich mit bitteren Gurken finden, greifen Sie nicht automatisch zum Komposteimer. Das Schälen der Früchte sollte den Geschmack verbessern. Dann versuchen Sie eine Scheibe in Richtung der Mitte der Gurke und sehen Sie, ob es süßer ist.

Sie sollten mehr als genug für einen Salat retten können.

Und sobald Sie eine bittere Gurke bemerken, treffen Sie die oben genannten Vorsichtsmaßnahmen, um sicherzustellen, dass der Rest Ihrer Ernte nicht das gleiche Schicksal erleidet.