Wir neigen dazu, den Gemüsegarten als etwas zu betrachten, das jedes Jahr von Grund auf neu begonnen werden muss. Stauden und Sträucher sind für die Zierleisten. Es gibt Dutzende von mehrjährigem Gemüse und Kräutern, aber die meisten werden nicht gewöhnlich angebaut oder gegessen. Wann hast du das letzte Mal einen Crosnes oder einen Teller mit dem Guten König Heinrich?
Wachsendes mehrjähriges Gemüse bedeutet weniger Arbeit auf lange Sicht, aber Sie können nicht auf der Bodenvorbereitung knausern, die denkt, dass Sie es später wiedergutmachen können. Und wenn Gartengrundstücke knapp sind, müssen Sie entscheiden, wie viel Sie bereit sind, einer Ernte zu widmen, die für die nächsten 20 Jahre da sein wird. Lass dich nicht davon abhalten. Viele dieser Gemüsearten können in Ihre Landschaft integriert werden, um eine doppelte Aufgabe zu erfüllen.
Artischocken sind nur in der USDA Hardiness Zone 7 winterhart, aber die kühleren Zonen 5 und 6 können die Hülle mit etwas Schutz öffnen und sogar kälteres Klima könnte sie drinnen überwintern. Diese Disteln sind große, schöne, architektonische Pflanzen - perfekt für die essbare Landschaftsgestaltung. Nur wenige Kreaturen werden sich mit ihren stacheligen Blättern beschäftigen. Eigenbau bedeutet zarte Baby-Artischocken.
02 von 08
Spargel (Asparagus officinalis) Viele Gärtner machen im frühen Frühjahr eine tägliche Inspektion, um zu sehen, ob die ersten Spargelstangen durch den Boden gestochen haben. Wenn der Spargel oben ist, wissen Sie, dass der Boden sich erwärmt und die Gemüseanbausaison wirklich begonnen hat. Spargel braucht 3 Jahre um sich zu etablieren, aber danach kann man zuverlässig monatelang ernten.
Topinambur, oder Sunchoke, wie es oft vermarktet wird, hat einen nussigen Geschmack ähnlich Artischocken und eine Textur mehr wie Kartoffeln. Wie Sie an seinem botanischen Namen erkennen können, gehört die Topinambur zur Familie der Sonnenblumen. Es hat ziemlich gelbe Blüten im Herbst, aber es gibt ein paar Vorbehalte, bevor Sie es in Ihren Zierbetten verwenden. Zuerst wachsen Sie es für seine Knollen, also werden Sie es jedes Jahr graben. Und, noch wichtiger, es verbreitet sich aggressiv, wenn Sie nicht alle Knollen ernten. Es ist schließlich immerwährend.
Weitere Tipps zur Auswahl und Verwendung von Sunchokes.
04 von 08
Rampen (Allium Tricoccum) Rampen sind wilde Lauch mit einem milden Geschmack, der eine Kreuzung zwischen Zwiebeln und Knoblauch ist. Sie sind nur für eine kurze Zeit im Frühling verfügbar, aber es ist lang genug, um mehrere Feste zu feiern, die sie feiern. Obwohl sie eine wilde Pflanze sind und viele Menschen nach ihnen suchen, werden sie zunehmend kultiviert. Rampen brauchen eine feuchte, schattige Waldart. Sie sind keine gute Wahl für einen sonnigen Gemüsegarten, sondern machen einen fantastischen essbaren Bodendecker unter einem Baum.
05 von 08
Rhabarber (Rheum rhabarbarum) Rhabarber ist das Gemüse, das sich als Frucht maskiert. Das ist ein ziemlich cleverer Trick, wenn man bedenkt, dass der Teil, den wir essen, der Stiel ist. Rhabarber ist ein weiterer Vorbote des Frühlings. Wie Spargel braucht es etwa 3 Jahre, um sich zu etablieren. Rhabarber braucht eine Winterkühlung und wird in Zonen, die wärmer als 8 Jahre alt sind, angebaut. Aber es ist eine der ersten "Früchte" der Saison, Grund genug sich auf das Wachstum zu freuen.
06 von 08
Sauerampfer (Rumex acetosa)
Sauerampfer ist eine merkwürdige Pflanze. Es ist in der Regel als ein Kraut aufgeführt, aber am häufigsten als Blattgemüse verwendet. Mit einem herben, zitronigen Geschmack kann zarter junger Sauerampfer frisch in Salaten gegessen werden. Sie brauchen kaum ein Dressing mit all seinem Geschmack. Es kann auch sautiert werden, bis es in eine würzige, aromatische Suppe oder gekocht wie Spinat schmilzt und zu allem von Omeletts bis Desserts hinzugefügt wird.
07 von 08
Mehrjährige Kräuter
Eine der einfachsten Möglichkeiten, mehrjährige Nahrung zu entwickeln, ist der Anbau von Kräutern. Die meisten von ihnen können in den Blumengrenzen ohne Angst vor marodierenden Wildtieren ausgehen. Sie sind attraktive Pflanzen für sich und die meisten sind leicht in Schach zu halten, wenn Sie regelmäßig ernten. (Die Ausnahmen wären Meerrettich, Zitronenmelisse und Minze.)
Weitere Informationen über mehrjährige Gemüse und Kräuter finden Sie auf Eric Tönsmeiers Website Mehrjährige Gemüse und sein Buch "Mehrjährige Gemüse: Von Artischocken zu Zuiki Taro, ein Leitfaden für den Gärtner zu über 100 köstlichen, einfach anzubauenden mehrjährigen essbaren Gemüse ".