Haben Sie jemals daran gedacht, Artischockenpflanzen in Ihrem Gemüsegarten anzubauen? Artischocken-Pflanzen sind mehrjährige Blüten und Mitglieder der Familie der Sonnenblume oder Compositae. Noch immer sehr beliebt in ihrer Heimat Mittelmeerregion, können Artischocken in den Vereinigten Staaten schwer zu finden sein. Kalifornien ist der einzige Staat mit einer großen kommerziellen Artischockenindustrie. Dort ist die Hauptsaison von März bis Mai, aber Sie können Artischocken in Ihrem Hausgarten den ganzen Sommer über reifen lassen.
Selbst in Gegenden, in denen Artischocken nicht winterhart sind, können Gärtner sie erfolgreich als Einjährige züchten und trotzdem viele leckere Knospen bekommen.
Ein Großteil der Artischockenpflanze ist essbar, aber der Teil, der im Allgemeinen gegessen wird, ist die unreife Blütenknospe. Die ungeöffnete Knospe hat überlappende Reihen von grünen Blättern mit Rückgrat, die die eigentlichen Blütenteile einschließen. An der Basis der Knospe befindet sich das zarte, würzige Artischocken "Herz", welches der Teil ist, der gekocht und gegessen wird.
- Blätter : Die silbrig-grünen Blätter sind lang, bogenförmig und obwohl sie weich aussehen, können sie ziemlich stachelig sein. Stämme sind dick und fleischig.
- Blumen : Die Blütenknospen sind, was in Gängen verkauft werden. Die Hochblätter sind eng über die umschlossenen Blütenteile gefaltet. Wenn sie sich auf der Pflanze öffnen lassen, öffnen sich reife Artischockenblüten zu großen, kuppelförmigen oder muffigen, purpurroten Disteln, die überraschend aromatisch sind.
Botanischer Name
Cynara Scolymus
Allgemeine Namen
Artischocke, Artischocke, französische Artischocke, grüne Artischocke
Winterhärtezonen
Artischockengewächse sind nur zuverlässig in USDA Winterhärtezonen 7 - 11. Artischocken bevorzugen Küstengebiete mit milden Wintern (50 - 60 Grad Fahrenheit) und kühlen (70 - 80 Grad Fahrenheit), feuchten Sommern. Gärtner in kälteren Zonen können immer noch Artischocken anbauen, indem sie entweder Sorten auswählen, die im ersten Jahr zu Knospen gezüchtet wurden, oder indem sie entweder die Pflanzen glauben lassen, sie seien im zweiten Jahr, oder überwinternde Pflanzen , um als Stauden zu wachsen.
All dies wird unten unter "Wachstumstipps" weiter unten besprochen.
Sonneneinstrahlung
Volle Sonne bis Halbschatten . Die Pflanzen können, besonders in heißen, trockenen Gebieten, einen kleinen Halbschatten halten, aber sie setzen die Blüten am besten, wenn sie in voller Sonne wachsen.
Reife Größe
Artischockenpflanzen können sehr groß und buschig werden, besonders wenn sie mehrere Jahre lang als Stauden wachsen. Erwarte, dass sie 5 - 6 Fuß (h) x 4 - 5 Fuß erreichen. (W)
Tage zu ernten
Unter idealen Bedingungen, wie in den Küstengebieten des Mittelmeers und Kaliforniens, produzieren etablierte Pflanzen das ganze Jahr über Knospen. In den meisten Gebieten bilden sich jedoch im Frühsommer Knospen. Die Mittelknospe wird zuerst reifen und kann geerntet werden, sobald sie ungefähr 3 Zoll im Durchmesser erreicht hat. Ernte, während die Hochblätter noch fest gefaltet sind und die Knospe fest anfühlt. Sie können mit der Knospe einen 1 bis 3 Zoll großen Teil des Stiels schneiden, um die Arbeit zu erleichtern.
Nachdem die Mittelknospe geschnitten ist, beginnen die Seitentriebe kleinere Knospen zu bilden. Ernten Sie, wenn sie fest sind und ungefähr 1 bis 3 Zoll im Durchmesser erreichen. Kleine Knospen können sehr zart und schmackhaft sein und erfordern nur eine leichte Durchwärmung vor dem Essen.
Sobald alle Knospen am Stiel geschnitten sind, kann der Stiel am Boden abgeschnitten werden.
Frostfreie Küstengebiete können eine Herbsternte bekommen. Mehrjährige Pflanzen sollten bis zu 5 Jahre lang weiter produzieren.
Vorgeschlagene Sorten
- "Big Heart " - eine dornlose Sorte, die etwas Hitze vertragen kann
- "Green Globe " - die Sorte, die am häufigsten in Kalifornien kommerziell angebaut wird, aber nicht so gut an nicht ideale Wachstumsbedingungen angepasst ist
- "Imperial Star " - sehr anpassungsfähig, einfach aus Samen zu züchten und als jährlicher zu züchten. "Imperial Star" ist die Sorte, die für Gärtner in Zonen 6 und kälter empfohlen wird
- "Purple of Romagna" - zarte italienische Erbstück von Köchen bevorzugt
- "Violetto" - ein italienisches Erbstück, das für die Produktion von Dutzenden kleiner Seitentriebe bevorzugt wird
Wenn Artischocken mehr nach Arbeit klingen als Sie vorhaben, sollten Sie erwägen, ihren Cousin, den Cardoon, zu züchten. Cardoons schmecken Artischocken sehr ähnlich, aber Sie essen den Stängel der Pflanze, anstatt darauf zu warten, dass sich die Knospen bilden.
Wie man Cardoons vorbereitet.
Artischocken-Anbautipps
Boden: Artischocken wachsen gut in einem neutralen bis leicht sauren Boden pH zwischen 6,0 bis 7,0. Sie brauchen eine gut dränierende, lehmige Soja mit einer guten Menge organischer Substanz . Eine gute Drainage ist wichtig, um zu verhindern, dass die Wurzeln in kühlen, feuchten Wintern verfaulen. Der Boden muss jedoch auch in der Lage sein, Wasser lange genug zu halten, damit die Wurzeln es während heißer Sommer aufnehmen können. Es ist besonders wichtig, wenn Sie Ihre Artischocken als Stauden anbauen, sich die Zeit zu nehmen, Ihren Boden vor dem Pflanzen zu verändern, um sicherzustellen, dass sie in zukünftigen Jahren gut wachsen werden. Wenn Ihr Gartenboden arm ist, sollten Sie Ihre Artischocken in Hochbeeten anbauen .
Artischocken aus Samen anbauen : Starten Sie das Saatgut mindestens 8 Wochen vor dem letzten Frosttermin im Haus. Harte sie ab, bevor du sie draußen pflanzt, aber warte nicht, bis alle Frostgefahr vorüber ist. Artischocken müssen eine leichte Kühlung erfahren (nicht befreien), bevor sie Knospen bilden. Dies kann erreicht werden, indem man die Pflanzen mitten im Frühjahr herausstellt und sie für eine Woche bis zu 10 Tagen Temperaturen von etwa 50 ° F oder etwas weniger aussetzt.
Artischocken werden oft nicht samengetreu und Sie können Pflanzen bekommen, die stark von Ihrer ursprünglichen Pflanze abweichen, wenn Sie versuchen , Samen von Ihren eigenen Pflanzen zu sparen . Mit gekauften Samen, die unter kontrollierten Bedingungen gezüchtet wurden, erzielen Sie einen besseren Erfolg.
Pflanzen: Artischocken werden oft aus Kronen gezogen . Es ist schneller als aus Samen und Sie brauchen die Vorkühlperiode nicht. In den Zonen 9 - 11 können Artischocken entweder im Frühling oder im Herbst gepflanzt werden. Gärtner in kälteren Klimazonen sollten im Frühjahr pflanzen.
Stellen Sie sicher, dass Sie viel Platz für die Pflanzen lassen, wenn sie wachsen. Mehrjährige Pflanzen können 5 bis 6 Fuß verzweigen. Artischocken, die als Einjährige angebaut werden, oder wo die Spitzen durch Frost abgetötet werden, werden nicht so groß und können ein wenig näher zueinander stehen.
Pflege für Artischocken Pflanzen
Halten Sie das Pflanzbett frei. Hinzufügen einer 3 bis 4-Zoll- Schicht Mulch wird auf Unkraut schneiden und halten Sie die Wurzeln kühl und der Boden feucht.
Da es sich um große Pflanzen handelt, die über eine lange Saison blühen und produzieren, profitieren sie von einer regelmäßigen Fütterung. Tragen Sie einen ausgewogenen Dünger für essbare Pflanzen alle 2 bis 3 Wochen auf.
Winterpflege:
- Zonen 8 und höher : Schneiden Sie die Pflanzen nach der letzten Ernte im Herbst auf Bodenhöhe und bedecken Sie sie mit 2 bis 4 Zoll großen organischen Mulch, wie Stroh.
- Zonen 6 - 7: Nach der letzten Ernte im Herbst, schneiden Sie die Pflanzen auf etwa 12 bis 18 Zoll. Bedecke die Pflanze mit Bio-Mulch, wie Stroh, Blättern oder sogar Kompost und bedecke sie mit einem großen Korb. Hänge eine weitere Schicht Stroh oder Blätter über den Korb und bedecke alles mit einer wasserdichten Plane.
- Zone 5 und Cooler: Du kannst die oben beschriebene Methode für die Zonen 6 - 7 ausprobieren oder du kannst deine Pflanzen hochkochen, sie an einen dunklen Ort bringen, der kühl bleibt, aber über dem Gefrierpunkt, und gelegentlich während des Winters gießen. Bewege die Töpfe nach Frostgefahr im Freien und setze sie entweder wieder in den Boden oder behalte sie in Containern.
Wie auch immer Ihre Zone oder Methode aussehen, entfernen Sie die gesamte Bedeckung im Frühling, sobald der Boden aufgetaut ist und keine harten Fröste erwartet werden.
Artischockenpflanzen sollten etwa 3 - 5 Jahre lang produzieren. Zu dieser Zeit sollten Sie Seitentriebe an der Basis der Pflanze bemerken. Sie können die neuen Triebe heben, teilen und neu bepflanzen.
Mit Artischocken
Artischocken sind am besten, wenn sie leicht gekocht und einfach zubereitet werden: Tipps zum Kochen Artischocken
Rezepte
- Gebratene Artischocken
- Gedämpfte Artikel
- Dips für gedämpfte Artischocken
Artischocken als Zierpflanzen verwenden
Artischocken werden oft als architektonische Pflanzen beschrieben und ein Blick auf ein großes, sich verzweigendes Exemplar wird Ihnen sagen, warum. Da nur wenige Tiere Artischocken angreifen, haben Sie keine Angst, sie in Ihre Zierränder zu pflanzen, als essbare Landschaftsgestaltung . Sie können sie immer noch nach Belieben ernten, aber die prächtigen Pflanzen und Texturblätter werden während der ganzen Saison visuell interessant sein.
Artischocken Schädlinge und Probleme
Wenige Schädlinge greifen Artischocken an. Schnecken können bei feuchtem Wetter ein Problem sein, besonders bei jüngeren, zarten Blättern. Blattläuse können ebenfalls lästig werden, können aber abgespritzt werden, bevor sie die Kontrolle übernehmen. Wenn die Pflanzen genügend Platz haben, damit die Luft frei fließen kann, werden Blattlausprobleme reduziert.
Botrytis oder Grauschimmel kann Blatt- und Blütenhüllblätter befallen. Es ist am stärksten bei beschädigten Blättern, die braun und dann gräulich werden. Entfernen Sie betroffene Blätter, sobald die Krankheit bemerkt wird. Bei schweren Infektionen verwenden Sie ein Fungizid, das für essbare Pflanzen wie Neem gekennzeichnet ist .
Quellen:
- Wie Artischocken Oregon State University Extension Service wachsen
- Artischocke im Garden Utah State Universität Cooperative Extension Service
- Specialty Crop Profil: Globe Artischocke Virginia Cooperative Erweiterung