Wie man Blumenkohl anbaut

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Wie man Blumenkohl anbaut

Blumenkohl ist eine der vielen Kohlarten , die bei kühlem Wetter schwelgen. Mark Twain nannte es "Ein Kohl mit einer College-Ausbildung.", Aber wir denken nicht, dass es nur ein Kohl mit Lüften ist. Blumenkohl hat eine sehr deutliche Nussigkeit, näher an Brokkoli im Geschmack. Der essbare Hauptbestandteil von Blumenkohl und Brokkoli ist die Blütenknospe, was sie beide zu essbaren Blüten macht .

Blumenkohl ist nicht das einfachste Gemüse, um zu wachsen, weil es sehr empfindlich auf Temperaturänderungen reagiert, aber mit ein wenig TLC kann es ein sehr lohnendes Gemüse für Ihren Garten sein. Sie haben viel mehr Auswahlmöglichkeiten, wenn Sie Ihren Blumenkohl aus Samen starten.

Die weißen Sorten müssen blanchiert werden , indem der Kopf mit seinen Blättern bedeckt wird. Die violetten Sorten erhalten ihre Farbe aus Anthocyan, einem Antioxidans. Leider verschwinden sowohl die Farbe als auch die Vorteile beim Kochen. Und ein glücklicher Zufall führt zum orangefarbenen Blumenkohl, der einen höheren Anteil an Beta-Carotin hat.

• Blätter: Die dicken, ovalen Blätter haben eine ausgeprägte Mittelrippe und Adern. Die Blätter und der Stiel des Blumenkohls sind beide essbar.
• Blumen: Der Blumenkohlkopf besteht aus dicht gepackten Blütenknospen, die oft als Quark bezeichnet werden. Die eigentlichen Blüten des Blumenkohls sind die bekannten 4 Blütenblätter in Kreuzform, die dieser Familie den Namen Kreuzblütler geben.

Lateinischer Name

Brassica oleracea

Gemeinsamen Namen

Blumenkohl

Winterhärtezonen

Blumenkohl-Pflanzen sind alle zwei Jahre , obwohl sie wegen der Wetterschwankungen in ihrer ersten Saison zu Samen werden können. Wenn Sie jedoch Samen sparen wollen, müssen Sie einige Pflanzen, vielleicht über den Winter, mit etwas Schutz vor der Kälte unausgelastet lassen.

Exposition

Die Pflanzen gedeihen am besten in voller Sonne , obwohl ein wenig Halbschatten bei warmem Wetter die Pflanzen daran hindern könnte, zu schossen oder zu knospen (kleine, knopfgroße Köpfe bilden).

Reife Größe

Die Größe des Kopfes wird von der Sorte abhängen, die Sie wachsen, aber durchschnittlich zwischen 6 - 12 in.

Tage zu ernten

Die meisten Blumenkohlsorten benötigen ungefähr 2 Monate, um zu reifen, obwohl einige ein wenig schneller sind und andere bis zu 3 Monate dauern können. Da sie bei warmem Wetter keine Köpfe bilden und nur leichten Frost vertragen, sollten Sie sich für eine Sorte entscheiden, die genügend Zeit hat, in Ihrem Klima zu reifen. Das bedeutet eine schnell reifende Sorte, wenn Ihr Frühling oder Herbst kurz ist. Länger reifende Sorten sind eine gute Wahl für Gärtner mit milden oder späten Wintern. Gärtner in kalten Klimazonen haben oft Glück, Transplantationen im mittleren bis zum späten Sommer durchzuführen und im Herbst zu ernten.

Ernte, wenn die Köpfe die gewünschte Größe erreichen und die Knospen noch fest sind. Lass sie nicht zu lange stehen oder die Blumen öffnen sich. Es wäre besser, sie zu schneiden, wenn sie reif sind und sie für den späteren Gebrauch einfrieren. Eine andere Möglichkeit ist, die ganze Pflanze anzuheben und sie, Wurzeln, Stamm und alles intakt, an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern.

Vorgeschlagene Sorten

Es scheint, dass Pflanzenzüchter gerne mit Blumenkohl spielen, weil immer neue Sorten eingeführt werden. Machen Sie in Ihrer örtlichen Genossenschaftskanzlei einige Nachforschungen, um Sorten zu finden, die in Ihrer Gegend besonders gut ankommen.

• Green Goddess F1: Limette Sorten mit gutem Geschmack und ohne Blanchieren. (60 - 65 Tage)
• Snow Crown F1: Eine der leichter zu züchtenden weißen Sorten mit etwas Frosttoleranz und einer kurzen Saison. (50 - 55 Tage)
• di Sicilia Violetta, alias Violetta von Sizilien oder eine andere Ableitung: Schöne lila, italienische Erbstück mit einem süßen, nussigen Geschmack. (70 - 80 Tage)
• Cheddar F1: Ziemlich orange Köpfe, die langsam zu bolzen sind. (55 - 60 Tage)

Wachsende Tipps

Boden: Blumenkohl braucht einen Boden, der reich an organischer Substanz ist , mit einem Boden-pH zwischen 6,0 - 7,0. Der Boden sollte gut drainieren, aber Blumenkohl braucht konsistente Feuchtigkeit, um das Knöpfen zu verhindern.

Pflanzung: Starten Sie die Samen drinnen etwa 4 bis 6 Wochen vor dem letzten Frostdatum. Blumenkohl mag es nicht, wenn seine Wurzeln gestört sind (ich sagte, es sei pingelig), deshalb werden Torf- oder Papiertöpfe empfohlen. Pflanzen Samen ½ bis ½ Zoll tief und feucht halten. Sie werden schneller sprießen, wenn sie warm gehalten werden (65 - 70 F.)

Egal, ob Sie Ihre eigenen Setzlinge pflanzen oder einige, die Sie im Laden gekauft haben, härten Sie Ihre Transplantate aus, bevor Sie sie im Garten aufstellen. Raumpflanzen etwa 18 bis 24 in. Auseinander, um den äußeren Blättern viel Platz zu geben.

Instandhaltung

Blumenkohl braucht konstante Feuchtigkeit und reichlich davon. Ohne genügend Wasser werden die Köpfe bitter. Geben Sie mindestens 1 in. Wasser pro Woche und stellen Sie sicher, dass es 6 bis 8 in. In den Boden einweichen. Wenn der Boden bei heißem Wetter trocken bleibt, öffnen sich die Knospen leicht, was dazu führt, dass die Köpfe eher "reisig" sind, als bei dichtem Bruch. Mulch zum Zeitpunkt der Pflanzung, um den Boden kühl zu halten und Feuchtigkeit zurückzuhalten.

Da der Blumenkohl so lange braucht, bis er reif ist, ist eine zusätzliche Fütterung notwendig. Füttern Sie alle 2 bis 4 Wochen mit einem organischen Dünger wie Seetang und Fischemulsion.

Weißer Blumenkohl muss blanchiert werden, wenn er weiß bleiben soll. Der Geschmack ist nicht besonders verändert, wenn Sie ihm erlauben, sein natürliches gelblich-braunes zu färben, aber es scheint ein wenig süßer zu bleiben und viel ansprechender, wenn er blanchiert wird. Fangen Sie an, die Köpfe zu bleichen, wenn sie etwa so groß wie ein großes Ei sind. Starten Sie den Prozess, wenn die Pflanzen vollständig trocken sind, um Fäulnis zu vermeiden. Die traditionelle Art zu blanchieren besteht darin, einige der größeren Blätter über den Kopf zu falten und sie auf der anderen Seite zu verstauen oder zu sichern. Sie können sie mit einem Stein halten oder an Ort und Stelle binden. Passe die Blätter nicht zu fest an; Du willst das Licht blockieren, aber Raum lassen, damit der Kopf sich ausdehnt.

Sobald die Blätter an ihrem Platz sind, versuchen Sie, sie nicht nass zu machen und überprüfen Sie sie regelmäßig, um sicherzustellen, dass Insekten sie nicht als Versteck benutzen.

Wenn das nach zu viel Aufwand klingt, kannst du sie einfach mit einem umgestürzten Eimer abdecken. Oder nehmen Sie eine noch einfachere Route und wachsen Sie eine der farbigen Sorten. Sie müssen nicht blanchiert werden.

Schädlinge und Probleme

Insektenschädlinge: Leider ist Blumenkohl anfällig für alle üblichen Schädlinge, und es gibt viele Kohlmaden, Kohlgreifer und Kohlwürmer . Junge Transplantate sind auch für Blattläuse und Flohkäfer attraktiv, besonders wenn sie im Frühjahr gezüchtet werden.

Tierschädlinge: Groundhogs sind außergewöhnlich gerne Cole Crops. Fencing oder Caging ist die beste Abschreckung.

Krankheiten: Auch hier sind die Cole-Ernten problemanfällig, wobei Schwarzbein, Schwarzfäule und Klumpenwurzel die Nase vorn haben. Es ist sehr wichtig, die Cole-Pflanzen nicht Jahr für Jahr am selben Ort anzupflanzen und am Ende der Saison alle Trümmer zu beseitigen, um Krankheiten zu verhindern, die im Boden überwintern.

Ein anderes verbreitetes Blumenkohlproblem ist das Absterben der Blattspitzen und die Verzerrung. Dies wird im Allgemeinen durch einen Mangel an Bor im Boden verursacht. Kelp oder Algen Dünger sollte dazu beitragen, dies zu verhindern.

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Ist Orangen Blumenkohl echt?

Orange Blumenkohl wurde aus einer genetischen Mutation, die im Jahr 1970 entdeckt wurde gezüchtet. Die orange Färbung trat auf, weil es Beta-Carotin, wie orange Karotten enthält. Es ist kein GVO, nur ein Zufall, der hybridisiert wurde .

Sie könnten es als "Cheddar" Blumenkohl vermarktet, aber es schmeckt nicht wie Käse. Es schmeckt wie ein süßer, nussiger Blumenkohl.

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Was macht Blumenkohl Purple

Lila Blumenkohl gibt es schon seit Generationen. Es gibt mehrere Erbstücksorten, wie das beliebte " Purple of Sicily" und einige neuere Hybriden. Sie erhalten alle ihre purpurne Farbe vom Antioxidans Anthocyanin, ebenso wie Rotkohl, rote Trauben und Rotwein.

Leider verlieren die meisten purpurroten Gemüse ihre Farbe, wenn sie gekocht werden, und purpurroter Blumenkohl ist keine Ausnahme.

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Für eine echte Herausforderung, wachsen Romanesco

Dieses alien-aussehende Gemüse wird oft als "Romanesco" Brokkoli bezeichnet, aber es wird auch häufig mit Blumenkohl gruppiert. Es ist wahrscheinlich eine Kreuzung zwischen den beiden und es ist nicht das einfachste Gemüse zu wachsen. Es ist jedoch einen Versuch wert. Die Röschen entwickeln sich in einem fraktalen Muster. Abgesehen davon, dass es schön ist, hat es eine wundervolle nussige Textur und Geschmack.

_{Quellen Universität von Illinois
Iowa State Universität
West Virginia Universitätserweiterung}