Auberginen sind in den Solanaceae, oder Nachtschatten, Familie, zusammen mit Tomaten, Paprika und Kartoffeln. Viele von uns sind mit Auberginen als großen, etwas ovalen, lilafarbenen Gemüsen aufgewachsen. Es gab nicht viel Abwechslung in was wir wachsen oder wie wir es gegessen haben. Zum Glück ist das nicht mehr der Fall. Sie können jetzt eine Vielzahl von Pflanzen mit Früchten in verschiedenen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen finden (und viele mit weniger Bitterkeit als Sie es gewohnt sind).
Beschreibung
Wie es heißt, kommt Aubergine tatsächlich in einer kleinen, weißen, eiförmigen Form vor. Es gibt auch gelbe, grüne und gestreifte Auberginen. Die Aromen sind alle subtil unterschiedlich, und einige sind viel einfacher zu wachsen als andere, was bedeutet, dass der Gärtner viele Optionen hat.
- Blätter: Auberginen sind grobe Pflanzen mit stacheligen Stielen. Die Blätter sind allgemein lappig und ungefähr 4 bis 8 Zoll lang.
- Blumen / Früchte: Blumen können weiß oder etwas lila, mit fünf Lappen sein. Die Frucht variiert von klein und rund bis lang und dünn bis kräftig. Früchte sind eigentlich Beeren, mit vielen kleinen Samen im Fleisch.
Botanischer Name
Solanum melongena
Allgemeine Namen
Aubergine, Aubergine, Melongene
Winterhärtezonen
Auberginen sind tropische Stauden , was bedeutet, dass sie mehrere Jahre in heißen, feuchten Klimazonen, wie den USDA Winterhärtezonen 10 und 11, leben können. Auberginen werden jedoch zu Gemüsezwecken als Einjährige angebaut und gedeihen am meisten in den Zonen 5 bis 12.
Reife Größe
Pflanzen können 2 bis 3 Fuß groß werden und ziemlich buschig sein. Die Größe und das Gewicht der Früchte können dazu führen, dass sich die Stiele biegen oder brechen.
Exposition
Auberginen sind Wärme liebende Pflanzen. Sie brauchen einen ganzen Sonnentag , nicht nur um Früchte zu setzen, sondern auch um die Pflanzen warm zu halten.
Tage zu ernten
Die Erntezeiten variieren für verschiedene Sorten, aber die meisten Auberginen benötigen mindestens zwei Monate, um zu reifen, wobei einige 70 Tage oder länger brauchen.
Tipps zum Ernten von Auberginen
Reife Früchte werden glänzend, mit einem leichten Geben, wenn Sie Ihren Finger sanft auf die Haut drücken. Früchte zu pflücken, bevor sie ausgewachsen sind, ist in Ordnung und fördert mehr Fruchtansatz. Es ist am besten, die Früchte von ihren Reben zu schneiden, anstatt sie zu ziehen. Auberginenstängel sind stachelig, daher ist es eine gute Idee, Handschuhe zu tragen. Lass die Früchte nicht überreifen. Sie werden bitter und voller Samen sein. Dies entmutigt die Pflanze auch, mehr Früchte zu produzieren.
Bewahren Sie das Gemüse im Kühlschrank auf. Sie werden am besten innerhalb von ein paar Tagen verwendet, sollten aber bis zu zwei Wochen dauern. Schneiden Sie sie nicht, bis Sie bereit sind, sie vorzubereiten. Das Fleisch verfärbt sich fast sofort, wenn es der Luft ausgesetzt ist.
Auberginen-Anbautipps
Auberginen brauchen einen mäßig reichen, gut drainierenden Boden. Es hilft, in einigen Zoll Kompost oder anderen organischen Stoffen vor dem Pflanzen zu arbeiten. Ein pH-Wert des Bodens von 6,5 bis 6,8 (schwach sauer) ist ideal, obwohl die Platins nicht besonders sind.
Beginnen Sie etwa 8 bis 12 Wochen vor dem letzten Frosttermin mit dem Samen im Haus . Auberginen sind langsame Starter, besonders wenn Sie ihnen keine warmen Temperaturen bieten können. Ideale Keimtemperatur ist etwa 75 F. Eine Heizmatte und eine Plastikhülle über Ihrer Samenschale halten warm.
Wenn Sie das nicht bereitstellen können, versuchen Sie, sie oben auf Ihrem Kühlschrank zu starten. (Achten Sie darauf, sie in ein Licht zu versetzen, sobald die Samen keimen.)
Egal, ob Sie mit Samen oder gekauften Sämlingen beginnen, geben Sie den Pflanzen viel Zeit zum Aushärten . Verpflanzen Sie sie mindestens zwei Wochen nach Ihrem letzten Frosttermin in den Garten. Warte länger, wenn die Temperaturen kühl bleiben. Es gibt nichts zu gewinnen, wenn man sie zu früh beginnt. Sie werden nicht anfangen, Früchte zu setzen, bis Abendtemperaturen in den 70er Jahren bleiben. Raumpflanzen ungefähr 2 bis 3 Fuß. ein Teil. Sie verzweigen sich und brauchen den zusätzlichen Luftraum.
Wenn Sie Auberginen in kälteren Klimazonen anbauen, können Sie einen frühen Anfang machen, indem Sie in Hochbeete oder Behälter pflanzen, oder Sie können den Boden mit schwarzem Plastik vorwärmen oder sogar die Pflanzen mit einer schwimmenden Reihenabdeckung zur Isolierung bedecken .
(Achten Sie darauf, die Reihenabdeckung zu entfernen, wenn die Blumen erscheinen, um Bestäubung sicherzustellen.) Eine andere Wahl ist, die Pflanzen in den schwarzen Plastiktöpfen zu wachsen, die beträchtlich wärmer als Gartenboden manchmal bis 10 Grad wärmer werden. Töpfe halten ihre Hitze auch länger in den Abend hinein.
Schädlinge und Probleme von Auberginen
Auberginen können anfällig für Verticilliumwelke sein, eine vaskuläre Krankheit, die verhindert, dass die Pflanzen Wasser aufnehmen, die Pflanzen welken und schließlich absterben. Wenn Verticilliumwelke ein Problem ist, wählen Sie resistente Sorten und vermeiden Sie, Auberginen in einem Gebiet anzupflanzen, in dem Tomaten oder Paprika kürzlich angebaut wurden. Sie in einem Behälter mit frischen Blumenerde anzubauen ist eine gute Option.
Flohkäfer sind das größte Insektenproblem, auf das du Auberginen treffen wirst. Die Käfer kauen Dutzende von Löchern in den Blättern, berühren aber selten die Früchte. Der Schaden ist meistens kosmetisch, aber er schwächt die Pflanzen und kann Krankheiten verbreiten. Sie können Flohkäfer früh in der Saison mit einem schwimmenden Reihendeckel vereiteln, aber er muss entfernt werden, wenn die Pflanze anfängt, Blumen zu setzen. Einige Gärtner legen Zwiebelschalen um die Pflanzen, um die Käfer abzustoßen.
Vorgeschlagene Auberginen-Vielzahl
Es gibt wunderbar köstliche Erbstück-Auberginen und einige große moderne Hybriden, die krankheitsresistent und / oder schnell reifend sind. Experimentieren Sie mit ein paar Sorten, um zu sehen, welche sich in Ihren Wachstumsbedingungen gut machen. Aubergine hat einen schlechten Ruf, weil sie bitter ist. Einige Sorten sind bitterer als andere, besonders wenn sie nach der Blüte geerntet werden. Auberginen sind mit Tabak verwandt und enthalten Nikotinoidalkaloide, die zum bitteren Geschmack beitragen können, aber die Menge dieses Alkaloid variiert in verschiedenen Auberginen. Versuchen Sie ein paar Sorten, bevor Sie Auberginen aufgeben.
- Hänsel: Ein AAS-Gewinner, der extrem populär geworden ist. Die langen, dünnen Früchte wachsen in Clustern. Sie können mit der Ernte beginnen, wenn die Früchte nur etwa 4 cm lang sind, um noch mehr Früchte zu fördern. (55 Tage bis zur Ernte.)
- Gretel: Das Gegenstück zu Hänsel, Gretel ist eine lange, weiße Aubergine, die auch nicht bitter und köstlich ist, wenn sie jung geerntet wird. (55 Tage bis zur Ernte.)
- Japanisches weißes Ei: Diese Frucht sieht wirklich wie ein Ei aus. Das Fleisch ist sehr dicht und süß, mit extrem kleinen Samen. (65 Tage bis zur Ernte)
- Listadia di Grandia: Ein spanisches Erbstück mit herrlichen, fetten, 7-Zoll-langen Früchten, die mit lila Streifen weiß sind und einen sehr milden, süßen Geschmack haben. (90 Tage bis zur Ernte)
- Louisiana Long Green: Eine Erbstück-Sorte mit 8-Zoll-langen blass-grünen Früchten, die süß und zart sind. (100 Tage bis zur Ernte.)
- Orient Express: Eine ausgezeichnete Wahl für das nördliche Klima, unabhängig vom Wetter. Seine zarten, dunkel-lila Früchte sind lang und schlank, etwa 8 bis 10 cm lang und 1 bis 2 Zoll im Durchmesser. (58 Tage bis zur Ernte)
- Rosa Bianca: Ein italienisches Erbstück, das in warmen Klimazonen am wohlsten ist. Die Früchte sind abgerundet und cremig weiß mit lila, etwa 4 bis 6 Zentimeter lang und 5 Zoll im Durchmesser schattiert. (73 Tage bis zur Ernte.)