Es ist nicht oft, dass ein ganz neues Gemüse in unseren Gärten wächst, aber Züchter in Großbritannien haben ein ungewöhnliches neues Grün entwickelt. Kalettes ™ sind eine Kreuzung zwischen Grünkohl und Rosenkohl . Warum sollte jemand das tun wollen, fragst du? Nun, es scheint, dass jemand nicht gedacht hat, dass Grünkohl genug Vielseitigkeit in der Küche hat. Sie stimmen vielleicht nicht zu, aber Sie sind wahrscheinlich fasziniert.
Was ist eine Kalette?
Kalettes sind ein Hybridgemüse, das durch traditionelle Kreuzbestäubung von Grünkohl und Rosenkohl entwickelt wurde.
Sie sind keine GVO. Sowohl Grünkohl als auch Rosenkohl sind von der Art Brassica Oleracea (zusammen mit Brokkoli , Kohl und Blumenkohl - lässt Sie sich fragen, was sie als nächstes träumen). Kalettes wurden vom britischen Saatguthaus Tozer Seeds entwickelt. Sie sind schon eine Weile in Großbritannien, wo sie als Flower Sprouts® bekannt sind.
Die Pflanzen sind lange Saison, mindestens 110 Tage, genau wie Rosenkohl. Sie werden auch so groß wie eine Rosenkohlpflanze. Aber anstatt knospige Buds, die wie Minikohl aussehen, produzieren Kalettes blättrige "Blumen", die aussehen wie Miniköpfe aus Grünkohl.
Der ursprünglichen Absicht treu bleibend, soll Kalette in der Küche sehr vielseitig sein. Sie können roh oder auf eine beliebige Art genossen werden, wie zum Beispiel gebraten, gegrillt, gebraten oder sautiert. Wenn du gerne Grüns kochst, klingen sie wie eine willkommene Ergänzung im Garten, weshalb ich jetzt über sie schreibe, da die Samenkataloge in den Briefkästen erscheinen.
Die nicht so positive Seite der wachsenden Kalettes
Diese merkwürdigen kleinen Flower Sprouts® wachsen gut genug, aber sie brauchen ewig, um Knospen zu bilden. Sie werden definitiv Geduld brauchen. Sie müssen auch Immobilien im Gemüsegarten aufgeben, weil sie früh gepflanzt werden müssen, wenn sie jemals reifen werden.
Im Gegensatz zu Grünkohl, der spätestens im Hochsommer reif ist und nach dem Frost immer noch gut abschneidet, fangen die Kalettes in den meisten Wachstumsphasen erst Mitte Herbst an zu produzieren. 'Autumn Star', soll der früheste sein, um zu reifen. Das Foto auf dieser Seite wurde am 1. November aufgenommen und viele der Blütenknospen waren noch nicht geöffnet.
Der andere Nachteil bei Kalettes ist der Preis. Da dies ein neues Gemüse ist, sind sogar die Samen teuer - 6,95 $ pro Packung mit 25 Samen. Das könnte daran liegen, dass sie keinen großen Bestand an Saatgut aufgebaut haben oder nur wegen des exklusiven Marketings. Wie auch immer, es ist viel für ein ungetestetes Gemüse.
Sie sind jedoch eine wunderschöne Pflanze. Der Geschmack lehnte sich eher an Rosenkohl als an Grünkohl, aber da ich beide mochte, war das okay für mich. Sie möchten vielleicht nicht jede Saison wachsen, aber sie sind definitiv einen Versuch wert.
Wo können Sie Kalette Samen bekommen?
Johnny's Select Seed ist derzeit der einzige US-Distributor für Kalette-Saatgut. Sie gelten allgemein als eine ausgezeichnete Firma mit sehr guter Unterstützung. Sie bieten 3 verschiedene Sorten von Kalette Samen an, die mit unterschiedlichen Raten reifen, so dass Sie Ihre Kalette Saison verlängern können. Allerdings 110 Tage bis zur Reife "Vorsaison" zu nennen ist ein bisschen irreführend.
In diesem Fall ist die Jahreszeit Herbst - früher, mittlerer und später Herbst.
"Autumn Star" ist die Sorte der frühen Saison, 110 Tage bis zur Reife. "Mistel" kommt 124 Tage zur Reife und gilt als Zwischensaison. Das Ende des Jahres ist die "Snow Drop" -Späteraison mit 138 Tagen bis zur Fälligkeit.
Im Gegensatz dazu reifen Rosenkohl in etwa 90 - 110 Tagen. Meine Kalettes behandelten einen kleinen Frost sehr gut, aber trotzdem sollten Gärtner mit kürzeren Jahreszeiten klug bei "Autumn Star" bleiben. Wenn Sie experimentieren wollen, können Sie Samen von allen 3 in der Kalettes Collection für 16,65 $ kaufen.
Können wir sie zuerst kaufen, um sie zu versuchen?
Kalette's wurden langsam in Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber Sie können sie im verpackten Gemüsesektor des Produktionsganges suchen.