Knoblauch wird in so vielen Gerichten verwendet, und mit mehr als 600 Unterarten gibt es reichlich Platz für Gourmetknoblauchzüchter, um eine Nische auszuarbeiten. Für den Heimzüchter ist ein Jahr Vorrat an Knoblauch leicht zu züchten, und Sie können Zöpfe davon für Geschenke während des ganzen Jahres verschenken, wenn Sie zu viel wachsen.
Knoblauchsorten fallen in eine von zwei grundlegenden Kategorien: Hardneck und Softneck. Softneck-Sorten eignen sich am besten für warmes Klima, während Hardneck der bevorzugte Knoblauch für die nördlichen Knoblauchbauern ist.
Softneck Knoblauch speichert und reist besser als hardneck Knoblauch . Es hat auch einen stärkeren Geschmack und generell größere Nelken.
Beschreibung und Sorten von Knoblauch
Pflanzzeit
Sie können Knoblauch im Herbst oder im Frühling pflanzen. Das Timing hängt von Ihrem Klima ab: Im Norden Knoblauch im Herbst anpflanzen. In wärmeren Klimazonen ist es am besten, Knoblauch im frühen Frühling zu pflanzen (aber Samen Knoblauch muss zuerst gekühlt werden, um es aus seinem Ruhezustand zu brechen).
Abstand
Pflanze Nelken 2 cm tief, wenn Sie Mulch planen, 3-4 cm tief, wenn Sie nicht Mulch planen. Achten Sie darauf, jede Gewürznelke mit der spitzen Spitze nach oben und dem basalen / Wurzelende nach unten zu pflanzen.
Die Gewürznelken sind 4 bis 6 Zoll in jeder Reihe und 18 bis 24 Zoll zwischen den Reihen für große Zwiebeln. Sie können Knoblauch näher pflanzen ; obwohl Sie mehr Nelken wachsen, wird jede Gewürznelke kleiner sein. Viele Züchter sind der Ansicht, dass ein enger Abstand den gesamten Ertrag in Pfund Knoblauch pro Quadratmeter Garten erhöht.
Wachsende Notizen
Knoblauch bevorzugt lose Lehmböden mit viel organischer Substanz. Die Zwiebeln vor dem Pflanzen in Nelken schneiden und die Paprikaschicht um jede Gewürznelke legen. Wählen Sie größere Nelken zum Anpflanzen und verwenden Sie die Kleinen zum Essen oder zum Aufbewahren.
Mulchen Ihren Knoblauch kann sehr hilfreich sein. Mulch kann gegen Winterkälte in kalten Klimazonen schützen.
Es hilft moderate Bodentemperaturen, hält Unkräuter in Schach und schont die Bodenfeuchtigkeit. Mulchen wird in feuchten Klimaten nicht empfohlen. Mulch für Knoblauch kann Stroh, Heu, Sumpfgras, Schilf, gehackte Blätter oder Plastik sein.
Hardneck Knoblauch produziert einen lockigen grünen Blütenstiel namens Scape. Knoblauch-Scapes sollten von der Pflanze geerntet werden, da es wächst, so dass der Knoblauch seine Energie konzentriert, um die Zwiebel größer zu wachsen. Wenn Sie Bulbillen für Saatgut anbauen, lassen Sie den Knoblauch wachsen; Scapes sind essbar und lecker.
Schädlinge und Probleme
Knoblauch mag keine Gefrier- und Auftauzyklen, und Mulchen, wie oben beschrieben, kann dabei helfen. Frosthiebe können die Wurzeln der jungen Nelken abreißen. Knoblauch mag auch die Sommerhitze nicht; Auch hier ist Mulch eine Hilfe.
Stellen Sie sicher, dass Sie Nelken aus zertifizierten, krankheitsfreien Beständen erhalten, denn wenn ein Feld einmal mit einem Weißfäulepilz infiziert wurde, kann es Jahrzehnte dauern, bis die Infektion vollständig verschwunden ist. Nematoden können bis zu sechs Saisons in Knoblauch züchten, bevor sie plötzlich eine ganze Ernte aufnehmen. Neben der Verwendung von sauberem Vieh, der Inspektion von Pflanzen und dem Ziehen von Krankheiten, die krank aussehen, und der Verwendung von klebrigen Fallen für Zwiebelthrips, sind die besten Managementpraktiken.
Weißfäule, oder Sclerotium cepivorum, ist die schwerste Krankheit von Knoblauch, ein Pilz, der alle Allium- Pflanzen, einschließlich Zwiebeln , befallen kann.
Weißfäule-infizierte Knoblauchpflanzen können identifiziert werden, weil ihre Blätter gelb werden und die Pflanzen teilweise absterben und welken. Die Wurzeln verfaulen auch, so dass infizierte Pflanzen leicht entwurzeln können. Diese Krankheit entwickelt sich typischerweise ab der Mitte der Saison bis zur Ernte.
Nematoden, Ditylenchus dipsaci, sind ein weiterer problematischer Knoblauchschädling. Diese mikroskopisch kleinen Tiere sind Würmern ähnlich und leben in der Knoblauchpflanze selbst und essen sie, wenn sie sich fortpflanzt. Nematoden benötigen kein Wasser zum Überleben und können mehrere Jahre im umliegenden Boden leben. Der Nematodenbefall kann sich für mehrere Saisons ohne großen Schaden aufbauen, dann eine ganze Ernte anschlagen und herausnehmen.
Zwiebel-Thripse sind die häufigsten Insekten, die Knoblauch plagen. Thripse beschädigen die Blätter, wenn sie raspeln, um den Saft der Pflanze zu trinken, was das Wachstum der Zwiebel verlangsamt.
Wenn es ernst ist, Thrips kann dazu führen, dass der Knoblauch welken und sterben.
Instandhaltung
Der Boden sollte gleichmäßig feucht sein, mit einer Trockenperiode zwei bis drei Wochen vor der Erntezeit. Wenn die Bedingungen in der Nähe der Ernte zu nass sind, kann Schimmel wachsen.
Unkräuter sind eine große Bedrohung für Knoblauch, also achten Sie darauf, die Parzelle gut zu säubern. Unkräuter können junge Knoblauchpflanzen leicht austricksen. Gute Mulch hält Unkraut in Schach.
Wasserknoblauch gleichmäßig während des frühen Wachstums, aber wässern Sie in den letzten paar Wochen nicht.
Ernte
Es ist Zeit, Ihren Knoblauch zu ernten, wenn die Hälfte bis drei Viertel der unteren Blätter gestorben sind. Dies geschieht normalerweise für den mittleren bis späten Sommer, Juli und August für die meisten Gebiete.
Ernten Sie eine Testbirne oder zwei, um Reife zu bestimmen. Knoblauch sollte gut verpackt, aber nicht geteilt sein. Um Knoblauch zu ernten, lockern Sie den Boden mit einer Schaufel oder Gabel und ziehen Sie die Pflanzen mit der Hand hoch. Seien Sie vorsichtig, denn Knoblauch quetscht leicht. Wenn Sie Bulbillen anbauen, um neuen Knoblauch zu vermehren, ernten Sie sie jetzt und trocknen Sie sie getrennt von den Zwiebeln.
Lagerung und Konservierung
Sie können Knoblauch frisch aus dem Boden essen. Wenn Sie es für den Winter speichern möchten, müssen Sie es zuerst heilen.
Stellen Sie den Knoblauch an einem dunklen Ort mit guter Luftzirkulation für zwei bis drei Wochen nach der Ernte, um es zu heilen. Zum Aufbewahren können Sie Softneck-Knoblauch flechten. Schneiden Sie Stängel von hartnäckigem Knoblauch bis zu einem Zoll über der Zwiebel ab. Lagern Sie es dort, wo es eine gute Luftzirkulation, 65-70% Luftfeuchtigkeit und eine Temperatur von 35 bis 50 Grad Fahrenheit haben wird.
In warmen, sonnigen Klimazonen kann Knoblauch auf dem Feld zum Trocknen gelassen werden, aber es sollte mit Blättern bedeckt werden, um einen Sonnenbrand zu verhindern.
Gehärteter Knoblauch hält mindestens sechs Monate und bei optimaler Lagerung bis zu einem Jahr.
Saatgut sparen
Knoblauch wird vermehrt, indem Nelken gepflanzt oder Bulbillen verwendet werden. Sparen Sie 15 bis 20 Prozent Ihrer Ernte - achten Sie darauf, nur wirklich krankheitsfreie Zwiebeln zu verwenden! - zum Pflanzen der nächsten Saison.
Vermehrung Knoblauch mit Bulbillen kann viel effektiver sein als das Pflanzen von Nelken. Es gibt viel mehr Bulbillen als Gewürznelken, was es einfacher macht, Ihr Pflanzgut aufzubauen. Und da Bulbillen den Boden nicht berühren, haben Sie eine geringere Inzidenz von bodenbürtigen Krankheiten.
Pflanzen Sie sie genau so, wie Sie Nelken pflanzen würden.