Überblick:
Es ist noch einfacher, Pastinaken anzubauen, als ihre enge Cousine anzubauen, Karotten , Pastinaken, die wie farblose Karotten aussehen, aber mit ihrer eigenen komplexen, süß-würzigen Erdigkeit. Pastinaken sind in der Mittelmeerregion beheimatet und seit mindestens den alten Römern ein beliebtes europäisches Essen. Die frühen englischen Siedler brachten Pastinaken mit nach Amerika, aber sie wurden von Karotten und Kartoffeln überschattet.
Sie wachsen jedoch in den meisten Gebieten gut, obwohl sie eine lange Vegetationsperiode benötigen. Ein wenig Frost wird ihren Geschmack versüßen und die Wurzeln können während des Winters gelagert und verwendet werden.
Beschreibung:
Pastinaken werden überwiegend wegen ihrer langen Zapfenwurzeln angebaut, die wie blasse Karotten aussehen.
- Blätter : Das Laub des ersten Jahres ähnelt Sellerie, mit gezahnten, gefiederten Blättern. Im 2. Jahr bildet es eine mehrfach verzweigte Pflanze, die bis zu 5 Fuß hoch werden kann.
Blumen : Im zweiten Jahr bilden sich Dolden mit gelben Blüten, ähnlich wie Karotten oder Dill . Um Pastinaksamen zu sparen , lassen Sie ein paar Pflanzen nicht geerntet und lassen Sie sie zu Samen werden.
Botanischer Name:
Pastinaca Sativa
Gemeinsamen Namen:
Pastinaken
Exposition:
Volle Sonne bis Teilschatten.
USDA Winterhärtezonen:
Winterhärte spielt bei Pastinaken keine Rolle, da Pastinaken Biennalen sind, die jährlich angebaut werden.
Pflanzengröße:
Die Pflanzen wachsen 18-24 "(h) x 3-6" (w). Die Wurzeln sollten geerntet werden, bevor sie zu groß und faserig werden, bei 1 ½ - 2 i.
im Durchmesser und 8 - 12 Zoll lang.
Wann zu ernten:
Pastinaken benötigen die gesamte Wachstumsperiode, etwa 3 ½ - 4 Monate. Sie werden normalerweise im Spätherbst geerntet, wenn die Oberseiten ungefähr 1 ½ - 2 Zoll herum sind. Die meisten Sorten werden 8 - 12 Zoll lang werden. Um sicherzustellen, dass Sie die ganze Wurzel erhalten, lockern Sie den Boden vor dem Ernten mit einer Gabel.
Pastinaken lagern lange.
Sie können Ihre Pastinaken in den Boden stellen, um den ganzen Winter (wenn der Boden nicht gefroren ist) und im frühen Frühling zu ernten. Sie versüssen sich dem Frühling, während die Pflanzen sich darauf vorbereiten, wieder zu wachsen. Sobald die Spitzen wieder austreiben, beginnt der Geschmack zu sinken und die Wurzeln werden zäh und faserig.
Hinweis: Wenn Sie empfindliche Haut haben, kann der Saft aus Pastinakenblättern einen sonnenbrandartigen Hautausschlag verursachen.
Empfohlene Sorten:
- All American - Sehr süß und feinkörnig mit einem kleinen Kern. (120 - 130 Tage)
- Hollow Crown Milder Honiggeschmack, gleichmäßige Wurzeln mit wenigen Seitenwurzeln. (105 Tage)
- Harris Model - Vorsaison mit zartem Fleisch und ohne Hohlkrone (85 - 90 Tage)
- Der Student - Große Wurzeln mit einer milden, nussigen Note. Lange Saison. (180 Tage)
So verwenden Sie Pastinaken:
Zarte, junge Pastinaken können ohne Kochen gerieben und gegessen werden.
Pastinake kann als Karottenersatz in fast jedem gekochten Gericht verwendet werden. Sie sind beliebt gedämpft und püriert, oft mit Kartoffeln gemischt. Wenn Sie Suppen und Eintöpfe hinzufügen, warten Sie bis die letzten 20-30 Minuten kochen, weil sie schnell weich werden.
Pastinaken leuchten wirklich als geröstetes Gemüse, bestreut mit frischen Kräutern.
Wenn Ihre Pastinaken zu stark wachsen, werden sie durch das Entfernen des mittleren Kerns weniger bitter.
Wachsende Tipps:
Boden: Pastinaken bevorzugen einen leicht sauren Boden pH im Bereich von 6,0 bis 6,5. Wie bei allen Hackfrüchten brauchen sie einen lockeren Boden, um lange und gerade zu wachsen. Stellen Sie sicher, dass es gut abläuft, damit die Wurzeln nicht verrotten.
Pflanzen: Pastinaken gedeihen am besten bei kaltem Wetter und werden im Frühjahr direkt im Garten ausgesät . Pastinaksamen sind nicht länger als eine Saison lebensfähig, also immer mit frischem Samen beginnen. Selbst frische Samen können eine niedrige Keimrate haben, also dick säen. Pflanze ½ bis 3/4 Zoll tief.
Da Pastinaksamen es schwer haben, durch verkrusteten Boden zu brechen, bedecken viele Gärtner den Samen nur mit Perlit. Ein weiterer Trick ist, Rettichsamen mit Ihren Pastinaken zu pflanzen. Wenn die Radieschen gezogen werden, lösen sie den Boden für die später auftauchenden Pastinaken.
Sie müssen die Pflanzen verdünnen, wenn sie ein paar Zentimeter groß sind, um den Wurzeln Raum zu geben, sich zu entwickeln.
Es ist schwierig, Pastinaken zu transplantieren, weil sie ihre Wurzeln stören, wenn sie sich gegenseitig stören.
Pastinaken können in Containern gezüchtet werden, aber sie brauchen einen Topf, der eine Tiefe von mindestens 12 Zoll Boden enthält.
Instandhaltung:
Mindestens ein Zoll Wasser pro Woche ist wichtig für eine gute Entwicklung der Wurzeln. Eine regelmässige Tiefenbewässerung, statt einer gelegentlichen Beregnung, fördert das tiefe Wurzelwachstum und hält die Pflanzen davon ab, zu stressen.
Frischer Dünger sollte nicht für Wurzelgemüse verwendet werden, weil er die Wurzeln zu Gabelung und Verformung veranlaßt.
Unkräuter werden mit den jungen Sämlingen konkurrieren. Halten Sie sie aus dem Gebiet, damit sie nicht mit den Pastinaken für Wasser und Nährstoffe konkurrieren. Hacken ist eine bessere Technik als Kultivieren, weil man die Pastinakenwurzeln nicht verletzen will.
Schädlinge & Probleme:
Schädlinge
- Karottenfliege - legen Sie ihre Eier auf den Boden in der Nähe von Pflanzen und Larven in die Wurzeln eingraben. Pflanzen Sie nicht in der Nähe von Karotten oder Sellerie und ziehen Sie in Erwägung, einige Zwiebeln in der Nähe zu pflanzen.
- Sellerie Fly - Blätter schrumpeln und bekommen kleine braune Blasen. Es wird die Wurzeln nicht schädigen, aber entfernen Sie die Blätter, um die Maden loszuwerden.
- Drahtwürmer - machen kleine regelmäßige Löcher
Krankheiten
- Canker - dunkle Flecken auf den Schultern der Wurzel. Wirkt sich auf verletzte Wurzeln aus. Erhöhen Sie den pH-Wert des Bodens auf 7,0.
- Blattfleck - kleine braune Flecken auf den Blättern beeinträchtigen die Wurzeln nicht.
Kulturell
- Pale Leaves - Wenn die Spitzen Ihrer Pastinaken beginnen, blassgrün zu werden, bedeutet das, dass sie etwas zu essen brauchen.