Wenn die Spitze Ihrer Tomate hartnäckig grün bleibt
Jeder, der jemals Tomaten angebaut hat, weiß, dass es eine endlose Kolonne von Problemen gibt, die darauf warten, sie zu quälen. Umso frustrierender ist es, wenn es Ihnen gelingt, eine gesunde Tomatenpflanze mit üppigen Tomatenfrüchten zu züchten, die einfach nicht reifen zu wollen scheinen. Sie fühlen sich weich an. Der Geruch himmlisch. Sie zeigen alle Anzeichen, dass sie reif sind, außer dass der Bereich in der Nähe des Stiels sich nicht ändert.
Was ist damit?
Wenn das Stielende einer Tomate grün oder gelblich bleibt, wird es treffend als "Green Shoulders" bezeichnet. Dies ist anders als bei Tomaten, die nicht ausgereift sind. Mit grünen Schultern ist die grüne Fläche deutlich fester oder härter als der reifende Teil der Frucht. Es ist leicht, auf Tomaten zu finden, die von grün zu einer anderen Farbe wechseln, wie rot oder gelb, aber es kann auch auf Tomaten vorkommen, die grün bleiben, wie "Tante Ruby's".
Was verursacht grüne Schultern auf Tomaten?
Normalerweise beginnt das Chlorophyll in einer unreifen Tomate am Blütenende zu zerfallen und geht weiter um die Früchte herum. Grüne Schultern treten auf, wenn das Chlorophyll bei der Reifung der Früchte nicht zusammenbricht oder wenn es zu langsam abbricht. Dies kann aus verschiedenen Gründen auftreten, sowohl wetterbedingt. Erstens können grüne Schultern durch zu viel direkte Sonneneinstrahlung verursacht werden. Es kann sich auch zeigen, wenn die Temperaturen über einen längeren Zeitraum hoch bleiben.
Sind gelbe Schultern das gleiche Problem?
Nein. Wenn das Stielende Ihrer Tomaten etwas gelb bleibt, bedeutet das, dass die Frucht nicht Lycopin produzieren konnte, das Pigment, das den Tomaten ihre wunderbaren antioxidativen Eigenschaften sowie ihre rote Farbe verleiht. Die Lycopinproduktion verlangsamt sich, wenn die Temperatur wärmer als etwa 75 ° F wird.
Die Ursache ist ähnlich wie bei grünen Schultern, aber ein anderes Pigment ist verantwortlich.
Was Sie tun können, um grüne und gelbe Schultern zu verhindern.
Sobald Sie feststellen, grüne oder gelbe Schultern auf Ihren reifen Tomaten erscheinen, ist es zu spät, um es zu korrigieren. Wie Blüte Endfäule und Knacken , erscheint das letzte Symptom, es gibt nichts zu tun.
Sie können jedoch ein paar Schritte unternehmen, um diese Schulterprobleme zu verhindern, bevor sie auftreten.
1. Stellen Sie sicher, dass Ihre Tomatenpflanzen viel Laub haben, um die Tomatenfrüchte zu schützen. Obwohl Tomatenpflanzen Hitze lieben und viel Sonne brauchen, um ihre Früchte reifen zu lassen, muss die Sonne nicht direkt auf die Früchte selbst scheinen. Wenn Sie einen besonders heißen Sommer haben, werden die Früchte etwas Deckung zu schätzen wissen. Mach einfach deine Tomatenpflanzen zu beschneiden.
2. Wählen Sie Tomatensorten, die weniger anfällig für das Problem sind. Grüne Schultern scheinen mehr Heirloom-Sorten als Hybriden zu beeinflussen. Nicht alle Erbstücke sind anfällig dafür, also geben Sie sie nicht vollständig auf. Sie werden wahrscheinlich keine Tomaten finden, die als resistent gegen grüne oder gelbe Schultern gekennzeichnet sind, aber Sie können Beschreibungen finden, die Ihnen sagen, wann eine Sorte dafür anfällig ist.
3. Wenn Sie einen heißen Sommer haben und alle Ihre Tomaten scheinen mit Schulterproblemen zu kämpfen, können Sie versuchen, sie zu pflücken, wenn sie gerade beginnen rot zu werden und bringen sie aus der Sonne, um die Reifung zu beenden.
Leider können Sie dadurch etwas von der Rebe gereiften Geschmack kompromittieren, also nur für extreme Fälle.
Können Sie Tomaten mit grünen oder gelben Schultern essen?
Absolut. Der Rest der Tomate sollte immer noch köstlich sein. Schneiden Sie einfach um die harte, unreife Oberseite und essen Sie weg. Es braucht mehr als ein wenig Unannehmlichkeiten, um eine heimische Tomate ungenießbar zu machen.
Und vergessen Sie nicht, bei einigen Tomaten, wie "Cherokee Purple", ist es normal, dass das Stielende auch dann noch ein wenig grün bleibt, wenn es vollreif ist. Sie werden wissen, dass es grüne oder gelbe Schultern hat, wenn das Schaftende nicht nur die falsche Farbe hat, sondern auch hart anfühlt. Und wenn Sie nicht aufpassen und in eins beißen, werden Sie auch bemerken, dass es nicht so süß schmeckt. Also pass auf.