Tipps zum Sammeln und Reinigen von Hühnereiern
Ob als kleiner Bauer, ob Sie Legehennen für Ihre eigene Familie aufziehen oder auf einem Bauernmarkt verkaufen, Sie möchten sicher sein, dass die Eier frisch, sauber und sicher sind. Die richtige Sammlung und Reinigung von Hühnereiern ist wichtig für die Gesundheit der Eier sowie der Hühner.
Hühnereier sammeln
Bevor Sie sich darum kümmern, Ihre Eier zu putzen, müssen Sie sie erst sammeln. Und es gibt einige Dinge, die Sie tun können, um sicherzustellen, dass die Eier, die Sie sammeln, so sauber wie möglich sind, was die Menge an Reinigung minimiert, die später benötigt wird.
Als allgemeine Praxis versuchen Sie, früh und oft Eier zu sammeln. Wenn du es schaffst, kannst du zweimal am Tag Eier sammeln, um sie sauber zu halten. Es hilft auch zu verhindern, dass die Hühner die Eier essen. Wenn man Eier über Nacht in Nistkästen sitzen lässt, kommt es oft zu kotzen oder zerbrochenen Eiern. Einige meiner Hennen scheinen sich lieber an den Rändern der Nistkästen oder sogar in ihnen aufzuhalten! (Schlechte Hühner!) Über Nacht kacken sie auf die Eier, die in den Kisten liegen, oder sie treten auf sie und zerbrechen die Muscheln. In jedem Fall macht ein fehlender Tag des Eiersammelns viel mehr Arbeit.
Ein weiterer Tipp ist, Nistkästen gut gefiedert zu halten. Stellen Sie sicher, dass die Hennen Nistkästen viel Späne oder Stroh Futter haben. Wenn es in den Nistkästen Kot gibt, reinigen Sie es gut, wenn Sie die Eier einsammeln und das Stroh oder die Späne ersetzen. Ebenso, wenn eine Henne ein Ei gebrochen hat, reinigen Sie das Durcheinander gründlich und entfernen Sie alles nasse und verschmutzte Stroh.
Sorgfältige Pflege ist eine der besten Möglichkeiten, um Hühner in den Nistkästen zu legen .
Hühnereier putzen
Zu lernen, wie man Eier richtig reinigt, ist der Schlüssel, damit Ihre Familie - und Ihre Kunden, wenn Sie Eier verkaufen - nicht krank wird. Es gibt zwei grundlegende Methoden zur Reinigung von Hühnereiern : chemische Reinigung und Nassreinigung.
Die chemische Reinigung wird gegenüber der Nassreinigung bevorzugt, da sie die natürliche antibakterielle Schutzschicht der Eier, Bloom genannt , intakt lässt und die Eier bei Bedarf ungekühlt aufbewahrt. Bei der Trockenreinigung wird das Ei mit einem Schleifschwamm, Luffa oder sogar feinem Sandpapier abgewischt, um den gesamten Schmutz und Kot aus der Schale zu entfernen.
Wenn Eier sehr schmutzig sind oder Eigelb an den Schalen haften, kann eine Nassreinigung notwendig sein. Waschen Sie die Eier unter warmem fließendem Wasser aus dem Wasserhahn. Das Wasser muss wärmer sein als die Eitemperatur, aber nicht heiß. Trocknen Sie jedes Ei mit einem Papiertuch und legen Sie es in einen sauberen, offenen Karton oder Drahtgitter. Sanitize die gewaschenen Eier durch Besprühen mit einer Lösung von Bleichmittel mit Wasser verdünnt.
Wenn Sie beabsichtigen , Ihre Eier zu verkaufen , erkundigen Sie sich bei Ihrem County Extension Office nach den lokalen und / oder staatlichen Vorschriften für die Reinigung von Eiern in Ihrer Nähe.
Tipps zum Aufbewahren von Eiern
Sobald Ihre Eier sauber und trocken sind, verpacken Sie sie in Eierkartons und beschriften Sie die Kartons mit dem Datum, an dem die Eier gesammelt wurden. Im Allgemeinen ist es am besten, Eier im Kühlschrank zu lagern. Nass gereinigte Eier müssen gekühlt werden, während trocken gereinigte Eier (mit intakter Blüte) gekühlt oder bei Raumtemperatur gelagert werden können, aber alle Eier halten typischerweise länger, wenn sie gekühlt werden.
Eier sind für einen Monat nach dem Datum der Sammlung gut, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. (Ich finde, dass sie danach ein paar Wochen lang gut sind, aber ich würde sie niemals verkaufen oder sogar verschenken. Stattdessen backe ich mit ihnen oder koche sie hart.) Trocken gereinigte Eier können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden für mehrere Wochen und sollte unmittelbar vor dem Kochen gewaschen werden.
Um die Frische von gelagerten Eiern zu testen, verwenden Sie den Schwimmer-Test: Legen Sie die Eier in eine Schüssel mit Wasser. Wenn ein Ei schwimmt, hat es eine zu große Lufttasche in der Schale; der Inhalt ist zu sehr verdampft und das Ei hat wahrscheinlich verdorben. Kompost es. Sie können auch ein starkes Licht verwenden, um zu sehen, wie viel Luftraum in einem Ei ist; Das nennt man Kerzen .