Holunderbeeren sollen die Immunität stärken, Erkältungen, Grippe und Halsschmerzen bekämpfen. Sie sind eine reiche Quelle von vielen gesunden Komponenten: Bioflavonoide, Antioxidantien, Kalium, Beta-Carotin, Kalzium, Phosphor und Vitamin C.
Das Wichtigste zuerst: Finde eine Quelle von Holunderbeeren oder Sambucus nigrans. Sie sind sehr einfach zu züchten, aber Sie können auch getrocknete Beeren kaufen oder fragen, ob ein Nachbar oder Freund einen Holunderstrauch hat, den er nicht anbaut. Stellen Sie sicher, dass Sie vor der Auswahl eine positive ID vergeben! Leuchtend rote Beeren sind eine andere Art von Holunder, die giftig ist. Sie wollen dunkelviolette bis blau-schwarze Beeren. Und alle Holunderbeeren sind giftig, wenn sie roh gegessen werden. Bitte folgen Sie diesen Rezepten sorgfältig!
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Holunder-Gelee
Dieses Gelee ist einfach zu machen und schmeckt köstlich. Öffnen Sie ein Glas im Winter und die helle rubinrote Farbe weckt Ihre Sinne. Es ist großartig verteilt auf Toast, Bagels oder Cracker. Und Sie können fühlen, wie die antioxidativen, antiviralen Eigenschaften der Holunderbeeren zumindest teilweise für den Zuckergehalt sorgen! Dieses Rezept erfordert einen Wasserbad-Cannaner, oder Sie können eine kleinere Menge machen und es kühlen - es wird mindestens ein paar Wochen im Kühlschrank dauern, wenn nicht ein oder zwei Monate.
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Holunder-Sirup
Dieses Rezept macht einen medizinischen Holundersirup (obwohl es auch auf Pfannkuchen, Waffeln oder Obst lecker ist!). Mit rohem, lokalem Honig sind die heilenden Eigenschaften dieser Mischung reichlich vorhanden. Mit dem Löffel für Halsschmerzen, Erkältungen und Grippe, wollen Sie eine gute Menge für den Winter bereithalten.
Obwohl ich das Rezept schrieb, um im Kühlschrank gehalten zu werden, konnte man immer Zucker für den Honig und das Wasserbad nehmen, kann es das Gelee mögen. Ich finde, dass es leicht genug ist, um es zu kühlen, und wir werden 36 Unzen im Laufe eines Winters verwenden. Eine andere Möglichkeit ist, den Saft selbst ohne Zucker zu vermischen und ihn im Winter so zu mischen, wie er es braucht.
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HolundertinkturWenn es Ihnen nichts ausmacht, Alkohol zu verwenden, ist Holunder-Tinktur eine gute Möglichkeit, die medizinischen Vorteile von Holunder in einer konzentrierten, starken Form zu ernten. Dieses klassische Kräuterpräparat extrahiert alle Vorzüge der Holunderbeeren und hinterlässt eine starke, medizinische Tinktur, die den ganzen Winter über gegen Viren eingesetzt werden kann. Genießen!
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