Anleitung für Holundertinktur

01 von 08

Sammle deine Vorräte

Sie benötigen ein paar Dinge, um Holunder-Tinktur zu machen. Ergreifen Sie Ihre Vorräte, einschließlich:

• Saubere Einweckgläser. Weithalsgläser funktionieren am besten, weil es einfacher ist, die Beeren in sie zu bekommen, aber Sie können jedes Glas verwenden, das Sie haben. Sie müssen nicht einmal richtige Maurer- / Dosengläser sein - alles mit einem festsitzenden Deckel funktioniert. Verwenden Sie Glas, kein Metall.
• Eine Quelle von Holunderbeeren. Frische, lokale Beeren sind am besten, aber Sie können auch getrocknete Beeren in großen Mengen bestellen. Wenn Ihre Beeren gefroren sind, lassen Sie sie auftauen und fahren Sie dann mit den Anweisungen fort.
• Eine Gabel. Zum Entfernen der Holunderbeeren von den Stängeln.
• Eine Schüssel und ein Sieb. Um die Holunderbeeren zu lagern und zu waschen.
• 100-proof Wodka. 100-proof Wodka wird typischerweise in der Tinkturherstellung verwendet, weil es 50 Prozent Wasser und 50 Prozent Alkohol enthält, die eine Standardlösung umfassen. Sie können normalen Wodka oder sogar Brandy im Notfall verwenden.

02 von 08

Wähle die Holunderbeeren aus

Holunder, speziell die Unterarten Sambucus nigra und Sambucus canadensis , ist sehr nützlich bei Erkältungen, Grippe und Virusinfektionen.

Sie können Holundersirup, Gelee und andere Leckereien mit Holunder machen, aber dieses Tutorial konzentriert sich auf Holunder-Tinktur - ein Alkohol-Extrakt aus Holunder, die medizinische Eigenschaften hat.

Finden Sie zuerst den richtigen Holunderstrauch! Wenn du einen hast, den du gepflanzt hast, ist das großartig. Andernfalls identifizieren Sie den Holunderbeerbaum, bevor Sie etwas auswählen. Denken Sie daran, dass rohe Holunderbeeren Übelkeit verursachen können, also widerstehen Sie dem Versuch, die Beeren zu probieren. Verwechseln Sie Holunder nicht mit dem giftigen Wasserschierling Cicuta mexicana. Sie können den Unterschied feststellen, weil die Stiele des Wasserschierlings hohl sind mit violetten Streifen. Alle Teile von Wasserschierling sind giftig, also berühren Sie die Pflanze nicht.

Die Beeren sind reif, wenn sie eine tief purpur-schwarze Farbe haben und sich leicht weich anfühlen. Mit einer Schere die violetten Beerenhaufen mit intakten Stengeln abschneiden. Dies erleichtert es, die Beeren von den "umbrells", den schirmartigen, zarten Stielen, auf denen sie wachsen, abzuziehen. Verwenden Sie den großen zentralen Stiel als Griff, während Sie die Beeren entfernen.

03 von 08

Entfernen Sie Holunderbeeren von Stielen

Mit einer Gabel die Beeren vorsichtig von den Umbrellen abziehen. Beginne am unteren Ende des Clusters und arbeite dich hoch zum Hauptstamm.

04 von 08

Waschen Sie die Holunderbeeren

Nimm die Beeren, entferne alle Stiele, die in die Schüssel kommen (innerhalb des Grundes), und lege sie in ein großes Sieb. Mit viel kaltem fließendem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen. Legen Sie sie in einen Behälter, den Sie leicht in Ihr Tinkturglas kippen können.

Optional: Nehmen Sie einen Kartoffelstampfer oder geben Sie die Beeren in den Mixer und pürieren Sie sie ein wenig. Dies gilt nur für frische Beeren, nicht für getrocknete.

05 von 08

Pack das Glas mit Holunderbeeren

Nimm die gewaschenen Holunderbeeren und lege sie in ein sauberes, trockenes Einmachglas. Füllen Sie das Glas lose mit den Beeren bis zu etwa einem Zoll aus dem Hals des Glases.

06 von 08

Gießen Sie Wodka über die Beeren

Nehmen Sie Ihren 100-proof Wodka oder Geist der Wahl und gießen Sie es über die Beeren, bedecken Sie sie und fügen Sie ungefähr einen Zoll Wodka über die Oberseite der Beeren hinzu. Füllen Sie das Glas fast bis zum Rand mit Wodka.

07 von 08

Beschrifte deine Tinktur

Verschließen Sie das Glas mit einem dicht schließenden Deckel wie einem frischen Dosendeckel und einem Ring. Verwende einen permanenten Marker, um das Glas mit:

• Das Datum, an dem du die Tinktur gemacht hast
• Das Kraut verwendet
• Die Art des verwendeten Alkohols

08 von 08

Steile und drücke die Tinktur

Lassen Sie die Tinktur zwei bis sechs Wochen ziehen. Schütteln Sie das Glas jeden Tag. Für die erste Woche oder so, schrauben Sie den Deckel ab und prüfen Sie, um sicherzustellen, dass die Beeren mit Wodka bedeckt sind. Nach Bedarf mit zusätzlichem Wodka auffüllen.

Nach sechs Wochen die Tinktur durch ein Sieb geben und so viel Tinktur wie möglich aus den Beeren drücken. Rebottle es in einem sauberen Glas, beschriften Sie es und lagern Sie es an einem dunklen Ort.

Pflanzliche Tinkturen bleiben für ein bis zwei Jahre gut; Sie werden nach dieser Zeit langsam ihre Potenz verlieren. Wenn Sie einen Schimmelgeruch oder einen unangenehmen Geruch wahrnehmen, verwenden Sie die Tinktur nicht.