Pflanzen Sie dieses vielseitige japanische Senfgrün in Ihrem Garten
Überblick und Beschreibung
Mizuna ist ein mild gewürzter japanischer Senf, der häufig für kommerzielle Salatmischungen angebaut wird. Es hat gelappte grüne Blätter mit einem angenehmen bitteren Geschmack. Mizuna ist ein naher Verwandter von Rüben, hat aber einen ganz eigenen Geschmack. Lächerlich einfach zu wachsen, wächst es schnell und wächst sogar wieder gut, wenn es als Cut-and-Comeby geerntet wird . Obwohl sie oft frisch gegessen werden, sind die Blätter nur knackig genug, um sie leicht kochen zu können, wie dämpfen oder braten.
Viele Menschen pikieren auch die Blätter und verwenden sie als Gewürz.
- Blätter : Die Pflanze wächst in einer Rosette mit gefransten oder tief gezackten Blättern. Es gibt grüne und purpurblättrige Sorten.
- Blumen : Die Blüten sind das typische gelbe, 4-blättrige Gemüsekreuz der Kreuzblütlerfamilie .
Botanischer Name
Brassica rapa nipposinica oder japonica
Gemeinsamen Namen:
Mizuna kyona, Shui cai
Härtezone
Mizuna ist eine Biennale , obwohl Frühlingspflanzen ihr erstes Jahr, wenn sie bis zum Herbst im Boden gelassen werden, zu säen beginnen. Ich habe es als hardy für USDA Hardiness Zones 4 - 9 bezeichnet, aber selbst wenn es den Winter überlebt, wird es im Frühling blättern, um schnell zu säen . Sie können es in einem kalten Rahmen oder einem Reifenhaus überwintern, aber Sie sollten es essen bevor es zu blühen beginnt.
Sonneneinstrahlung
Obwohl es in voller Sonne wachsen wird, bevorzugt Mizuna eigentlich Halbschatten. Es braucht nur etwa 3-5 Stunden Sonne pro Tag.
Reife Größe
Die Größe hängt sowohl von der Sorte ab, die Sie anbauen, als auch davon, ob Sie reife Köpfe, einzelne Blätter oder Babyköpfe ernten.
Ein Kopf voller Größe wird eine Größe von etwa 5-7 Zoll (H) × 10 - 15 Zoll (W) erreichen. Dies sind lose Köpfe. Mizuna wird keinen engen Ball formen.
Tage zu ernten
Sie können kleine Blätter in etwa 20 Tagen ernten. Volle Köpfe sollten sich in 40 Tagen bilden.
Vorgeschlagene Sorten
Sehr oft finden Sie Samen, die einfach als Mizuna bezeichnet werden, obwohl die Samen selbst von Unternehmen zu Unternehmen variieren.
Die Pflanzen sind in Ordnung, aber wenn Sie einen finden, den Sie besonders mögen, können Sie nicht garantiert werden, dass Sie das gleiche im nächsten Jahr bekommen. Benannte Sorten werden allmählich häufiger verkauft.
- 'Komatsuma' - Schlanke Blätter. Sehr dürre- und frostbeständig.
- 'Kyona' - Frilly Blätter auf bleistiftdünnen Stielen. Großartig frisch.
- 'Kyoto' - Tief gezackte Blätter mit einem angenehmen Biss.
- 'Red Komatsuna' - Nicht so robust wie die grüne Sorte, aber sehr aromatisch.
- 'Vitamin Green' - Glatte, dunkelgrüne Blätter. Langsam zu schrauben.
Verwendung von Mizuna
Mizuna wird oft als Salatzutat verwendet, wo es einen deutlichen Geschmack verleiht. Sie können auch die frischen Blätter auf Sandwiches verwenden. Eine andere populäre und einfache Verwendung ist es, es hinzuzufügen, um Pommes zu rühren. Je zarter die Blätter, desto weniger Kochen ist erforderlich.
Diese Grüns machen auch eine nette Beilage für sich. Die Mischung gut ist asiatische Gewürze sowie mit Knoblauch und Olivenöl und sogar Speck. Ich habe sie leicht gegrillt mit Feigen gesehen.
Mizuna Ichiyazuke ("über Nacht Einweichen" Pickles) werden nur mit Mizuna Greens, Salz und getrocknetem rotem Chili (Togarashi) zubereitet
Mizuna Anbautipps
Boden: Sie benötigen einen gut entwässernden Boden mit einer großen Menge an organischer Substanz . Da Mizuna eine blättrige Pflanze ist, benötigt sie viel Stickstoff.
Es wird in einem Boden pH von 6,0 bis 7,5 wachsen, etwas im Bereich von 6,5 bis 7,0 ist am besten.
Bepflanzung: Sie können Samen säen oder Samen etwa 4 - 5 Wochen vor Ihrem letzten Frosttermin in das Haus pflanzen. Beginnen Sie mit der Aussaat im Freien etwa 2 Wochen vor Ihrem letzten Frostdatum und verpflanzen Sie Indoor-Sämlinge, wenn sie mindestens 4 Wochen alt sind. Samen keimen schnell, normalerweise innerhalb von 4 - 8 Tagen.
Pflanzensamen 1/4 Zoll tief. Sie können entweder den Samen ausstrahlen oder ihn 1 Zoll voneinander entfernt platzieren. Dünn und essen Sie die Pflanzen, wenn sie ein paar Zentimeter groß sind. Wenn Sie großformatige Pflanzen anbauen, sollten Sie mindestens einen Abstand von 6 Zoll haben.
Wartung und Pflege: Da Mizuna eine schnell reifende Pflanze ist, besteht die einzige wirkliche Wartung darin, sie zu bewässern. Sie können alle zwei Wochen eine Nachfolgepflanze für eine längere Erntezeit anpflanzen. Mizuna wächst bei hohen Temperaturen nicht gut, setzt aber im Spätsommer die Pflanzung fort und setzt den Herbst fort.
Pflanzen der Familie Brassica kreuzen sich nicht mit Pflanzen außerhalb ihrer Arten. Samen kann für 4 Jahre gespeichert werden.
Schädlinge und Probleme
Mizuna ist nicht anfällig für die üblichen Brassica-Krankheiten. Leider ist es für einige Schädlinge attraktiv. Flohkäfer machen den meisten Schaden. Reihenabdeckungen helfen, es zu minimieren. Schnecken, weiße Fliegen und Blattläuse können auch die Blätter schädigen.