Die Lagerung in einem Wurzelkeller ist eine gute Möglichkeit, die Ernte zu bewahren. Aber wenn du noch keinen hast, verzweifle nicht. Es ist ziemlich einfach, einen Platz zu schaffen, um Gemüse bei der richtigen Temperatur und Feuchtigkeit zu lagern. Ob Sie Lebensmittel für Ihre Familie speichern oder im Herbst, Winter und Frühjahr an Kunden verkaufen, die Lagerung von Gemüse in einem Wurzelkeller kann eine Schlüsselstrategie in der kleinbäuerlichen Landwirtschaft sein.
Was Crops Store am besten?
Schauen Sie sich meinen Leitfaden an, um die Ernte für Dinge wie Grün und Beeren zu bewahren, die nicht gut in einem Wurzelkeller lagern. Ich habe auch Details über die Temperaturen und Feuchtigkeitsbereiche für bestimmte Wurzelkellerpflanzen. Im Allgemeinen sind dies die Gemüse, die Sie in einem Wurzelkeller lagern werden:
- Winterkürbisse
- Kürbisse
- Kartoffeln
- Äpfel (getrennt lagern, da sie Ethylengas freisetzen, das anderes Gemüse verderben kann)
- Möhren
- Rüben
- Rutabas
- Kohl
- Rüben
- Jerusalem Artischocken
- Zwiebeln
- Knoblauch
Der Mülleimer-Wurzel-Keller
Eine einfache, kostengünstige Möglichkeit, kleine Mengen Gemüse zu lagern, ist die Verwendung eines Mülleimers als Wurzelkeller. Sie müssen ein Loch graben, das tief genug ist, um fast den ganzen Mülleimer zu passen. Kaufe einen verzinkten Stahlmülleimer und bohre Löcher in den Boden (um Feuchtigkeit aus dem umliegenden Boden in die Dose zu lassen). Setzen Sie die Dose in das Loch, mit etwa drei bis vier Zoll über die Oberfläche des Bodens.
Plumpsen Sie in das Gemüse und sichern Sie den Deckel (Sie müssen ihn möglicherweise schließen, wenn Sie Waschbären haben). Top mit einer 12-Zoll-Schicht aus Stroh oder Blättern und einer Plane.
Der Kellerwurzelkeller
Wenn Sie einen Keller haben, können Sie relativ einfach einen Wurzelkeller bauen. Sie müssen nur eine Kellerecke abmanteln und Belüftungsöffnungen hinzufügen, damit kalte Luft einströmen und warme Luft ausströmen kann.
Bevor die Temperaturen unter den Gefrierpunkt fallen, schließen Sie die Lüftungsöffnungen, lassen kalte Luft im Wurzelkeller und schützen die Pflanzen vor dem Einfrieren.
Wählen Sie einen Ort, der ein Fenster enthält, um die Installation zu vereinfachen. Mauerwerk sind am besten, da sie die richtige kühle Temperatur liefern - so ist die Wahl einer äußeren Kellerecke am besten. Northern Exposition und hohe Bodenhöhe auf der Außenseite der Ecke ist auch ideal. Ersetzen Sie das Fensterglas durch eine feste Platte, um Ihre Entlüftungsrohre zu halten. Um kalte Luft einzulassen, ziehen Sie ein Rohr in Betracht, das auf den Boden fällt und sich horizontal von der Entlüftung nach außen bewegt. Da kalte Luft niedrig bleibt und heiße Luft aufsteigt, entsteht ein Siphon-Effekt, bei dem die obere Öffnung warme Luft aus dem Keller zieht und die untere Öffnung kalte Luft von außen ansaugt.
Verwenden Sie zwei mal vier, um die Wände Ihres Wurzelkellers einzurahmen, und schließen Sie eine Tür ein. Sie müssen auch die Innenwände des Kellers von der Wärme des restlichen Kellers isolieren. Starre Schaum- oder Fiberglasmatten arbeiten hier. Lassen Sie einen Abstand von 1/8 Zoll bis 1/4 Zoll zwischen der Oberkante der Wand und den darüber liegenden Balken für den Luftstrom.
Der Outdoor / Excavated Root Cellar
Wenn Sie eine ernsthafte Homesteading-Familie oder ein Kleinbauern sind, benötigen Sie einige Quadratmeter, um Ihr Essen zu speichern.
Die Grundidee ist, die Erde zu nutzen, um das Essen vor Frost, Regen und Schnee zu schützen. Ich habe alle möglichen kreativen Lösungen gesehen - sogar einen Schulbus, der in der Erde vergraben ist! Nachdem du das Loch gegraben hast, wirst du einen Weg brauchen, um zu verhindern, dass die Erde in das Loch zurückfällt. Sie können Beton und Stein oder Stämme und Holz verwenden. Sie brauchen ein Dach und vielleicht eine Plane (die dann von der Erde bedeckt werden könnte, um den Keller zu isolieren). Und Sie werden wahrscheinlich einen gegossenen Betonboden und Fußböden wollen, die unter die Frostlinie gehen.
Bei eingegrabenen Wurzelkellern muss darauf geachtet werden, dass sich gefrorener, feuchter Boden nicht ausdehnt und die Wände beschädigt werden. Entwässerung ist wichtig, damit der Boden nicht zu viel Wasser hält. Auspuffrohre helfen, Luft nach außen abzulassen. Bodenabläufe sind auch Schlüssel, und ein 4-Zoll-Lufteinlass auf Bodenhöhe in jedem Raum wird die Zirkulation ermöglichen.
Da verschiedene Pflanzen unterschiedliche Temperaturen und Luftfeuchtigkeiten benötigen, sollten Sie mehrere Räume in Ihrem Wurzelkeller haben.
Und das sind die Grundlagen! Sie können sehr detailliert mit Plänen kommen, aber diese grundlegenden Richtlinien sollten Sie beginnen Brainstorming und Planung Ihres Root-Keller. Genießen Sie Ihre Karotten im März!