Entdecken Sie, warum Bio-Lebensmittel die Prämie wert sind
Sätze wie "Bio-Lebensmittel" und "natürliche Zutaten" werden heutzutage viel herumgeworfen. Aber bevor sich ein Nahrungsmittel wirklich als Bio-Lebensmittel bezeichnen kann, muss es die vom US-Landwirtschaftsministerium festgelegten Standards erfüllen - nur dann kann es das begehrte grün-weiße USDA-Bio-Siegel tragen.
Was Bio-Lebensmittel anders macht, ist die Art, wie es angebaut und produziert wird. Zum Beispiel können nur Düngemittel wie Kompost oder Dünger verwendet werden; chemische Düngemittel sind draußen, ebenso wie die meisten synthetischen Herbizide , Pestizide und Antibiotika.
Die Tiere müssen mit organischem Futter aufgezogen werden und haben Zugang zur Außenwelt.
Echte Bio-Lebensmittel oder überwiegend Bio?
Es gibt jedoch ein bisschen Spielraum im Nationalen Bio-Programm des USDA. Bestimmte Nahrungsmittel können das USDA-Etikett tragen, obwohl bis zu 5 Prozent ihrer Inhaltsstoffe nicht organisch sind. Bio-Bier zum Beispiel kann das USDA-Etikett tragen, obwohl es aus nicht-organischem Hopfen hergestellt wird. Lebensmittel mit mindestens 70% Bio-Zutaten können darauf hindeuten, dass sie "mit biologischen Zutaten hergestellt" sind, aber nicht die Bio-Label tragen können.
Es gab einige Kontroversen über den Umgang des USDA mit dem Bio-Zertifizierungsprogramm, und einige Befürworter der gesunden Ernährung protestieren gegen den Einfluss, den die großen Nahrungsmittelhersteller auf das Programm und ihre Bemühungen haben, den ökologischen Standard zu schwächen.
Bio-Milch stammt früher von Kühen mit wenig oder keinem Zugang zu Weideland , aber das USDA setzt nun eine Weidepolitik um.
Einige Bio-Obstbauern haben behauptet, das USDA lasse andere Anbauer die Regeln verbiegen und erlaube synthetische Inhaltsstoffe in Früchten, die als ökologisch bezeichnet werden. Das USDA wurde mehrfach verklagt, weil es die Bio-Standards nicht angemessen durchgesetzt oder beibehalten hat.
Was ist Bio-Lebensmittel nicht ?
Während es viele Vorteile gibt, organische Lebensmittel zu kaufen und zu essen, ist es nicht perfekt.
Bio-Essen ist auch:
Nicht billiger: Erwarten Sie, mehr für organische Nahrung zu zahlen, da es mehr Arbeit erfordert, um auf den Markt zu bringen.
Nicht nahrhafter: Es gibt wenig oder keine Beweise, dass Bio-Lebensmittel mehr Nährstoffe enthalten als kommerziell hergestellte Lebensmittel. Eine regelmäßige Orange zum Beispiel hat etwa die gleiche Menge an Vitamin C wie eine organische Orange.
Nicht sauber: Sie sollten immer noch Bio-Produkte waschen, um Schmutz und Bakterien zu entfernen, und alle Vorsichtsmaßnahmen bei der Zubereitung von Lebensmitteln treffen, wenn Sie Bio-Fleisch und andere Lebensmittel zubereiten.
Nicht pestizidfrei: Während die meisten synthetischen Pestizide im Rahmen des USDA-Bio-Programms nicht zugelassen sind, sind Kupferverbindungen, Tetracyclin, Streptomycin und Dutzende anderer Pestizide unter bestimmten Umständen erlaubt.
Nicht lokal: Bio-Produkte können von weit her kommen und benötigen viel Energie für den Transport.
Nicht immer gesund: Bio-Lebensmittel können immer noch hohe Anteile an Fett, Zucker, Natrium und anderen nicht so gesunden Inhaltsstoffen enthalten. Wie Food-Autor Marion Nestle oft behauptet, ist Bio-Junk-Food immer noch Junk-Food .
Beste Einkäufe in Bio-Lebensmitteln
Der höhere Preis für Bio-Lebensmittel schreckt einige Verbraucher ab, und die Marktverfügbarkeit variiert von Saison zu Saison, von Artikel zu Artikel und von Region zu Region.
Was also sollten intelligente Verbraucher in ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft suchen?
Hier ist eine Liste von 12 Lebensmitteln, die die sind, da die kommerziellen Sorten neigen dazu, in Pestizidrückständen hoch sein. Sie finden auch eine Liste der "Clean Fifteen" Lebensmittel, die dazu neigen, sehr niedrig in Pestiziden zu sein, selbst wenn sie kommerziell angebaut werden. Sparen Sie Geld, indem Sie sie als normales, nicht biologisches Obst und Gemüse kaufen.
Ökologische Vorteile der organischen Nahrung
Über den langfristigen Wert nachhaltiger Landwirtschaft gibt es wenig Streit, und einer der Hauptgründe, warum Bio-Lebensmittel so beliebt sind, ist ihr enormer Umweltvorteil. Allein durch den Einsatz weniger Pestizide verursachen biologische Farmen weit weniger Verschmutzung von Seen und Flüssen, verbessern die Bodenqualität und sind für Landarbeiter sowie Wildtiere und Pflanzen sicherer.
Bio-Betriebe können auch energieeffizienter sein als "Fabrikbetriebe", da ihre Praktiken weniger Fertigdünger, Fungizide, Insektizide und andere chemische und erdölbasierte Verbindungen erfordern.