Optionen für Backbleche und was zu beachten ist
Es ist zwar nicht schwierig, Backbleche für die Herstellung von Keksen oder für andere Backwaren zu wählen, aber es gibt einige Dinge, die Sie vor dem Kauf von Backformen beachten sollten. Und wenn es um Backformen geht, gibt es eine große Auswahl. Sie benötigen mindestens zwei Backbleche und wenn Sie viel backen wollen, werden Sie wahrscheinlich mehr wollen. Es ist auch eine gute Idee, ein paar große und auch ein oder zwei kleinere Größen, die für andere Dinge wie Pizza, Jelly Roll oder für andere Ofen Kochen benötigt werden.
Backbleche sind sehr vielseitig und vielseitig einsetzbar.
Bakeware Construction & Nonstick Finishes
Am gebräuchlichsten und wirtschaftlichsten sind einlagige Dosen ohne Antihaft-Finish. Diese werden seit Generationen verwendet und viele Bäcker benutzen sie immer noch. Backbleche, die mehrere Schichten und eine schwerere Konstruktion aufweisen, insbesondere solche mit einem Aluminiumkern, weisen jedoch eine bessere Leistung auf und bieten eine gleichmäßigere Wärmeverteilung.
Dann gibt es die Wahl der Antihaftbeschichtung oder nicht. Dies ist völlig eine persönliche Vorliebe, aber Nonstick-Oberflächen machen die Reinigung viel schneller und es ist etwas einfacher, das Backen von ihnen zu entfernen. Eine Antihaftbeschichtung beseitigt nicht vollständig die Notwendigkeit, die Pfannen vor dem Backen zu schmieren. Einige Oberflächen sind haltbarer als andere und es gibt weniger Neigung zum Backen. Wo Nonstick wirklich spürbar ist, ist mit Aufräumen.
Wenn Sie Pergamentpapier oder Silikon-Liner verwenden möchten, müssen Sie das zusätzliche Geld nicht für Antihaftpfannen ausgeben.
Standard Backbleche werden in Ordnung sein. Obwohl sie Ihnen einen anderen Gegenstand zum Reinigen geben, neigen Silikonzwischenlagen dazu, beim Backen zu helfen. Pergamentpapier oder Liner sind eine gute Möglichkeit, die Reinigung zu reduzieren; Sie werden nach Gebrauch weggeworfen und erleichtern das Entfernen von Backpapier von den Blättern.
Mit Seiten oder Ohne
Es gibt viele Möglichkeiten, einschließlich Backbleche, die hauptsächlich flach sind, oder solche, die nur eine Seitenkante oder umlaufende Kanten haben.
Die Höhe der Seiten variiert ebenfalls. Völlig flache Backbleche können auch verwendet werden, um einen verzierten Kuchen anzuzeigen / zu dienen. Und flache Blätter und solche mit nur einer Seitenkante erleichtern es, gebackene Kekse zu entfernen und zu übertragen, ohne sie zu brechen. Backbleche mit Seiten sind jedoch vielseitiger - Sie können sie verwenden, um Pizza, Zimtbrötchen, Wackelpudding und so weiter zu machen.
Mit Griffen oder Ohne
Backbleche mit Griffen erleichtern es, heiße Pfannen aus dem Ofen zu entfernen, ohne den Topfhalter in die Backwaren zu bringen. Die mit Silikon-Einsätzen versehenen tragen auch dazu bei, das Risiko von Verbrennungen beim Umgang mit heißen Backblechen zu verringern.
Warum Größe und Marke sollten eine Überlegung sein
Wenn Sie den Energieverbrauch und die Backzeit reduzieren möchten, suchen Sie nach Pfannengrößen, bei denen Sie zwei Backbleche in Ihrem Ofen auf demselben Gestell erhalten. Wenn Sie einen großen Ofen haben, ist das kein Problem - zwei große Standard-Backbleche sollten leicht passen. Sie können auch oft ein kleineres Blatt zusammen mit einem größeren backen. Backbleche, die ähnlich und von gleicher Marke sind, werden normalerweise besser nisten und das kann sehr wichtig sein, wenn es um die Lagerung geht.
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