Ihnen helfen, das perfekte Gebäck zu machen
Perfektes Gebäck hängt zum einen von einem ausgewogenen Verhältnis der Zutaten ab, daher ist ein gutes Rezept unerlässlich. Beginnen Sie mit einem Rezept, von dem Sie wissen, dass es gut für andere ist, und experimentieren Sie dann damit, den Teig zu rollen, ohne ihn zu überstreichen, um ein weiches, flockiges, zartes Gebäck zu erhalten.
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Der schwierige Teil besteht darin, beim Rollen des Teiges genau die richtige Menge Mehl zu verwenden, damit es nicht am Nudelbrett oder Nudelholz kleben bleibt.
Zu viel Mehl macht einen harten Teig und zu wenig Teig macht den Teig zu klebrig, um zu rollen und leicht zu zerreißen. Wie viel Mehl Sie zum Rollen von Teig brauchen, hängt oft vom Nudelholz und davon ab, wie es funktioniert.
Ein Nudelholz, das sich gut in der Hand anfühlt, die richtige Größe für den Teig hat und gut funktioniert, ist ein unverzichtbares Backwerkzeug. Teigbretter und Nudelholz werden im Laufe der Zeit zum Liebling des Bäckers. Aber wenn Sie noch kein Konditor sind, müssen Sie vielleicht verschiedene Modelle von Nudelhölzern probieren, bevor Sie die richtige finden.
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Während einige Hausbäcker auf einer bestimmten Art und Größe von Nudelbrett bestehen, verlassen sich andere nicht mehr auf ihre Theke oder ein großes Holzbrett zum Rollen von Gebäck. Ich kenne einige, die die Oberseite ihrer Truhe benutzen, um Gebäck zu rollen. Normalerweise benutze ich meine Arbeitsplatte. Es gibt innovative Boards, von denen einige Richtlinien für die Messung der Tortenkruste enthalten, während andere für eine einfachere Lagerung ausgelegt sind.
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Wenn Sie die gleiche Art von Nudelholz für eine lange Zeit verwendet haben und Sie Mühe haben, perfekte Gebäck zu erreichen, kann ein Wechsel von Stift und / oder Board Ihre Gebäck Probleme lösen. Ich habe eine Holznadel für Äonen verwendet und sie bleiben meine bevorzugte Wahl.
Ich hatte die Gelegenheit, einen Farberware® Nonstick Pin auszuprobieren.
Die Antihaftbeschichtung ermöglicht das Walzen ohne kontinuierliches Bestäuben des Stiftes mit Mehl. Ich fand es sehr effektiv und es brachte großartige Ergebnisse hervor. Also ein nonstick Pin kann eine gute Wahl für Sie sein.
Holzrollos gibt es in verschiedenen Längen mit oder ohne Griffe. Es gibt auch lange dünne französische Stifte, mit oder ohne Längenanpassungsringe, sowie konische Modelle. Andere Wahlen umfassen die mit einer Antihaft- oder Silikonschicht, jene, die vom Marmor oder vom Edelstahl gebildet werden.
Sie werden auch eine gute Auswahl an Spezialstiften finden, die den Teig wiederholt eindrücken, wodurch es leichter wird, mehrere kleine (Teig-) Taschen zu rollen und zu schneiden.
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Es ist nicht ungewöhnlich, in der heutigen Küche mehr als ein Nudelholz zu finden, und Stifte können eine Herausforderung für die Aufbewahrung sein. Und speziell für Holzbackwerkzeuge ist Pflege besonders wichtig, wenn Sie diese schützen wollen.
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Es ist eine gute Idee, Speicher zu überlegen, bevor Sie Ihre Backwerkzeuge erhöhen. In der Lage zu sein, das richtige Küchenwerkzeug für die anstehende Aufgabe leicht zu finden und wiederzugewinnen, kann Zeit und Frustration sparen.
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Unabhängig von der Größe Ihres Nudelbrettes benötigen Sie beim Backen eine Menge Ablagefläche.
Sie brauchen Platz zum Ausrollen des Teiges, für das Rezept (Buch) und die Zutaten, Ihren Mehlkanister und die Tortenteller oder was auch immer Sie den Teig hineinlegen werden. Wenn Platz ein Problem ist, sollten Sie Ihren Tresen vorher entwirren mit dem Backen beginnen.
Gebäck muss nicht wie eine lästige Pflicht aussehen. Mit den richtigen Tools können Sie gute Ergebnisse erzielen, auf die Sie stolz sein können.
Ein Nudelholz kann praktisch sein für mehr:
Wenn Sie Krümel für Ihr Rezept benötigen, gibt es mehrere Möglichkeiten, wie Sie Brot, Cracker oder trockenes Cornflakes Krümel machen können. Sie können eine Küchenmaschine oder eine Mühle verwenden, oder Sie können Ecken schneiden und es wirklich einfach und schnell machen, ohne etwas zu reinigen.
Legen Sie das getrocknete Brot, Müsli oder Cracker in einen kleinen Gefrierbeutel und rollen Sie Ihr Nudelholz ein paar Mal darüber.
Stellen Sie den Beutel so auf, dass der Inhalt des gezippten Plastikbeutels nicht oder nur teilweise geschlossen wird. Wenden Sie Druck auf den Nudelholz an, um den Inhalt zu zerkleinern.
Es dauert nur ein paar Minuten und dann sind Sie bereit, die Krümel für Ihr Rezept zu messen. Wiederholen Sie den Vorgang wie gewünscht. Das Brot sollte vor dem Zerkleinern vollständig getrocknet sein.
Einfach und keine Unordnung! Nichts zu waschen, einfach die Tasche wegwerfen.
Rolling Pin Care (lohnt sich wirklich):
Wie sorge ich für ein hölzernes Nudelholz? Kann ich es in die Spülmaschine geben? Hölzerne Nudelhölzer werden praktisch ein Leben lang mit wenig Aufwand bestehen. Das Geheimnis ist, es nicht zu lange in Wasser zu lassen und vor dem Lagern vollständig zu trocknen. Die Reinigung der Spülmaschine wird für ein Holznudelholz nicht empfohlen, da es das Holz zum Trocknen (Heizzyklus) und zum Reißen bringen kann. Die Reinigungsmittel sind auch zu hart für Holz.
Waschen Sie es sofort nach dem Gebrauch in heißem Seifenwasser, aber lassen Sie es nicht einweichen oder lassen Sie es einige Minuten im Wasser liegen. Verwenden Sie nur einen Kunststoff-Scheuerschwamm, wenn sich der Backrest schwer abwaschen lässt. Spülen Sie gut und trocknen Sie es vollständig mit einem Handtuch. Bewahren Sie es in einer Schublade oder einem Schrank auf. Im Allgemeinen ist es nicht notwendig, hölzerne Nudelhölzer zu konditionieren, da sorgfältiges Waschen und Trocknen in der Regel ausreichend ist. Meine Holznadeln sind Jahrzehnte alt und immer noch in sehr gutem Zustand.
Wenn Ihre Nadel jedoch zu viel Hitze hat und Sie befürchten, dass das Holz durch übermäßiges Trocknen zerbricht, können Sie ein Salatschüsselöl oder Mineralöl einreiben, um es zu konditionieren. Stellen Sie sicher, dass das verwendete Öl für Holznäpfe oder Brotbretter sicher ist. Holz Nudelhölzer sind die beliebtesten, aber es gibt Möglichkeiten zur Verfügung.
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