Verwenden von hart eloxiertem Kochgeschirr

Der Ausdruck eloxiert bedeutet, dass ein Material, wie das Aluminium in Kochgeschirr, einem elektrolytischen Prozess unterzogen wurde, bei dem die natürliche Oxidation kontrolliert wurde. Dies beinhaltet das Eintauchen des Aluminiums in ein chemisches Bad und das Anlegen eines elektrischen Stroms daran, wodurch Oxid aus dem resultierenden Rost auf dem Aluminium erzeugt wird. Diese Oxidschicht härtet das Aluminium und macht es korrosionsbeständig.

Hartanodisiert ist eine Erweiterung des Prozesses mit höherer Spannung und niedrigerer Temperatur, was zu einer noch härteren und haltbareren Kochgeschirrbeschichtung führt.

Hart eloxiertes Kochgeschirr verwenden

Eloxiertes Aluminium hat viele Anwendungen für Konsumgüter und industrielle Baumaterialien. Da aufgrund seiner porösen Beschaffenheit Farbe auf das Oxid aufgebracht werden kann, wird dieses haltbare, korrosions- und salzbeständige und leichte Material auch bei der Herstellung von elektronischen Geräten verwendet. Es wird angenommen, dass Kochgeschirr oder Backformen, die hart anodisiert sind, eine viel haltbarere Kochoberfläche haben als einige andere Antihaftbeschichtungen.

Zum Beispiel wird diese Art von Kochausrüstung in Cuisinarts hart eloxiertem Kochgeschirr 11-teiliges Set verwendet, wo die Aluminiumkonstruktion die Leistung mit gleichmäßigem und schnellem Erhitzen verbessert. Die Harteloxierung dieser Aluminiumbeschichtung verleiht ihr eine lange Haltbarkeit und eine Antihaft-Oberfläche für einfache Handhabung und Reinigung. Der eloxierte Prozess hält das Pfannengewicht angenehm.

Vorteile und Nachteile

Es ist zwar großartig, eine Antihaftpfanne zu haben, die es Ihnen erlaubt, jede Art von Kochgeschirr zu benutzen, aber Ihr Essen wird höchstwahrscheinlich an der Oberfläche haften bleiben und es schwer zu reinigen machen. Vielleicht möchten Sie diese Art von Kochgeschirr für Flüssigkeiten und bewegliche Lebensmittel verwenden. Wenn Sie es jedoch reinigen müssen, können Sie regelmäßig Geschirrspülmittel oder eine sanfte Bürste verwenden, um Rückstände leicht zu entfernen.

Harte Reinigungsmittel und Stahlwolle sollten vollständig vermieden werden

Wie man anodisiertes Kochgeschirr speichert

Obwohl hart eloxiertes Kochgeschirr eine haltbarere Oberfläche hat, sollte es richtig gelagert werden, um Kratzer im Finish oder Dellen in den Pfannen zu vermeiden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Aufbewahren von Kochgeschirr, darunter die Verwendung eines Topfgestells, die Angabe eines Schrankplatzes oder die Verwendung von Auszugsregalen im Schrank.

Speziell behandeltes Aluminium ist doppelt so stark wie Edelstahl. Während Sie mehrere Stücke übereinander stapeln können, möchten Sie es nicht auf oder in andere Töpfe und Pfannen (von verschiedenen Marken) legen, da die harte Oberfläche Schäden verursachen kann.

Gesundheitsrisiken

Es gibt Befürchtungen, dass beim Kochen mit eloxiertem Aluminium potentielle Gesundheitsrisiken bestehen. Auch wenn es weniger wahrscheinlich ist, dass es zu Lebensmitteln korrodiert, ist es für die Menschen oft unangenehm, es zu benutzen, da einige Bedenken in Bezug auf die Gesundheit schädlich sind. Es gibt jedoch keine schlüssigen wissenschaftlichen Untersuchungen, die darauf schließen lassen, dass es gefährlich ist. Qualität eloxiertes Aluminium Kochgeschirr ist in Ordnung, mit zu kochen. Jedoch können normale Töpfe und Pfannen aus Aluminium (oder solche mit Kratzern) sauren Flüssigkeiten wie Tomatensauce erlauben, mit dem Metall zu reagieren, so dass Sie es konsumieren können.

Laut Andrew Weil, MD, verbrauchen Menschen weniger als 50 mg pro Tag und absorbieren weniger als ein Prozent des geschluckten Aluminiums.