Grünkohl, Rüben und Mangold: Drei einfache Spinat-Alternativen
Anbau von Erbstück-Spinatsorten ist ein Segen für jeden Gärtner der kühlen Jahreszeit. Aber wenn der Sommer rollt, müssen alle guten Dinge zu einem Ende kommen.
Wenn Sie auf der Suche nach etwas zu wachsen sind, nachdem Ihr Spinat geschraubt ist, sind diese drei köstlichen Grüns einen Versuch wert. Und hier ist ein Bonus: Sie sind langsam, selbst bei heißem Wetter.
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Mangold
Mangold ist ein Grün mit einem milden, erdigen Geschmack. In meinen Gärten der Zone 6 säte ich es nach meinem letzten Frostdatum direkt im Garten und es wächst bis zu unserem ersten harten Frost, ohne zu schleudern. Der Schlüssel zum Fortbestehen ist, die äußeren Blätter zu ernten und den inneren Teil der Pflanze intakt zu lassen. Neue Blätter werden sich in der Mitte bilden, und du wirst ständig Mangold haben.
Neben den Blättern, die roh oder gekocht wie Spinat gegessen werden können, sind auch die sellerieartigen Stiele köstlich.
C hard ist sehr reich an Vitamin A, wobei eine Tasse gehackte Blätter bei über 200% der empfohlenen Tagesdosis enthalten ist. Darüber hinaus ist Mangold reich an Vitamin C und Eisen.
Leckere Mangoldsorten: "Bright Lights", "Ruby Chard".
Erfahren Sie mehr über den Anbau von Mangold im Biogarten und einige unserer bevorzugten Sorten.
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Rüben
Wenn Sie Rüben anbauen, erhalten Sie eine Zwei-Fer. Die Wurzeln sind natürlich köstlich und nahrhaft. Aber wenn Sie die Grüns werfen, wenn Sie Ihre Rüben vorbereiten, verpassen Sie eine echte Delikatesse. Rübengrüns sind sehr reich an Vitamin A und C, und sie haben einen köstlichen, milden Geschmack. Sie sind köstlich sautiert oder gedämpft, und Baby-Rüben-Grüns sind wunderbar roh in einem Salat serviert. Saugen Sie alle paar Wochen ein paar Samen während der Wachstumsperiode, so dass Sie ständig Baby-Grüns zur Hand haben.
Köstliche Rübensorten: "Detroit Dark Red", "Chiogga"
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Grünkohl
Grünkohl ist eines jener Kraftpflanzengemüse, von dem sich jeder Arzt wünscht, dass wir mehr davon essen würden. Neben einem hohen Gehalt an Vitamin C und Folsäure ist Grünkohl auch reich an Eisen, Vitamin A und Kalzium. Die meisten von uns verbinden Grünkohl mit den dunkelgrünen, lockigen Angeboten im Supermarkt. In der Tat gibt es mehrere köstliche Sorten von Grünkohl, und sie sind genauso attraktiv wie sie köstlich sind. Zwei gute zu suchen sind "Red Russian", die schöne Stiele hat, und "Lacinato", die erstaunliche blau-grüne Blätter hat.
Grünkohl kann gedünstet, sautiert oder in einer Vielzahl von Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten gekocht werden. Es geht die ganze Saison lang, nachdem es ein paar Wochen vor dem letzten Frostdatum gesät worden ist und wird gerade durch den Herbst wachsen.