Überhaupt gewundert, was diese grünen Tomaten-ähnlichen Früchte in Salsa sind? Sie sind keine grünen Tomaten. Was Salsa so unverwechselbar macht, ist ein enger Verwandter der Tomaten, Tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Obwohl sie mit Tomaten verwandt sind, unterscheiden sich ihr Aussehen und Geschmack deutlich. Tomatillos sind runde Früchte, die in einer papierartigen Hülle bedeckt sind. Sie sehen aus wie hängende Laternen beim Wachsen. Wenn die Tomatillos reif sind, füllen sie die Schale vollständig aus, und sie spaltet sich auf und enthüllt die prallen kleinen Früchte darin.
Tomatillos ähneln Kapstachelbeeren und gemahlenen Kirschen , aber ihre Aromen sind nicht wirklich vergleichbar. Tomatillos sind viel tarter als diese Früchte, was sie zu einer großartigen Wahl für coole Gerichte wie Salsa macht.
Der herkömmliche grüne Tomatillo wird entweder apfelgrün oder gelb, wenn er vollständig reif ist. Der violette Tomatillo, der hier abgebildet ist, beginnt grün und verfärbt sich in einer dunklen Aubergine. Die violetten Sorten sind etwas weniger sauer als die grünen, obwohl beide scharf sind.
- Blätter : Stark gezähnte, eiförmige Blätter.
- Blumen : Gelb mit dunklen Flecken an der Basis jeder der 5 Blütenblätter.
Botanischer Name
Physalis ixocarpa
Allgemeine Namen
Tomatillo, Hülsen-Tomate
Winterhärtezonen
Tomatillo Pflanzen sind nur ausdauernde in USDA Winterhärtezonen 10--11. Tomatillos werden im Allgemeinen als Jahrbücher angebaut. Sie werden neu seeden, wenn sie am Boden liegen bleiben und verrotten können. Seien Sie nicht überrascht, wenn im nächsten Jahr mehrere Pflanzen im Garten auftauchen.
Sonneneinstrahlung
Um gut zu fruchten und gesund zu bleiben, geben Sie Ihren Tomatillo-Pflanzen einen Platz in voller Sonne .
Reife Pflanzengröße
Die Größe der Pflanze variiert immer mit den Wachstumsbedingungen und der spezifischen Sorte, die angebaut wird, aber die meisten Tomatillo-Pflanzen erreichen eine Größe von 1 1/2 - 3 ft. (H) x 18 - 24 inch (w)
Tipps für den Anbau von Tomatillos
Boden: Vor dem Pflanzen reichlich Erde in den Boden geben.
Tomatillos bevorzugen einen etwas neutralen Boden-pH-Wert von etwa 6,5 - 7,0, aber in den meisten Fällen wachsen sie überall dort, wo Hitze, Sonne und normales Wasser vorhanden sind.
Pflanzung: Tomatillo-Setzlinge sind nicht immer weit verbreitet, aber die Pflanzen sind sehr leicht von Samen aus zu starten . Sie können Samen im Freien, nach allen Frostgefahr, oder drinnen, etwa 4 Wochen vor dem Datum der Transplantation beginnen. Sie keimen und wachsen schnell, ähnlich wie Tomaten.
Tomatillos sind sehr empfindlich gegenüber kalten Temperaturen. Warten Sie, bis sich der Boden erwärmt hat und alle Frostgefahr besteht, bevor Sie im Freien umpflanzen. Gib ihnen genügend Zeit, um abzuhärten .
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Sie mindestens 2 Tomatillo-Pflanzen für die Bestäubung und Fruchtproduktion benötigen . Tomatillos sind selbststeril, dh die Blüten einer einzelnen Pflanze können sich nicht bestäuben. Sie benötigen mehr als eine Pflanze, um Früchte zu bekommen.
Die Pflanzen sind buschig und etwa 2 bis 3 Fuß hoch. Sie können schwer mit Obst und Stechen oder Einlagerung wird dringend empfohlen. Sie können sie ziemlich eng pflanzen, aber sie sind leichter mit mindestens 6 Zoll zwischen den Pflanzen zu ernten.
Pflege für Tomatillo-Pflanzen
Tomaten zu züchten ist sehr ähnlich wie Tomaten anzubauen , aber mit weniger Problemen.
Tomatillo-Pflanzen scheinen nicht von all den Blattfleckenkrankheiten geplagt zu werden, die wir mit Tomaten erwarten, und wenige Insekten zeigen Interesse an ihnen.
Bewässerung ist die einzige wirkliche Wartung außerhalb der Ernte. Sie mögen es nicht, für längere Zeit in trockenen Bedingungen gelassen zu werden.
Schädlinge und Probleme von Tomatillo Pflanzen
Schnecken, Nacktschnecken und Käfer können am Laub kauen, aber Tomatillo-Früchte werden selten von Insekten oder Krankheiten befallen.
Tage zu ernten
Tomatillo-Pflanzen neigen dazu, in der Höhe zu wachsen und eine Menge Blätter zu produzieren, bevor sie anfangen, Blumen und Früchte zu produzieren. Sie brauchen eine Weile, um Früchte zu setzen, aber die Pflanzen bleiben bis zum Frost produktiv. Sie können erwarten, dass die Früchte in etwa 80 Tagen reif werden.
Die Schalen werden aufplatzen, wenn die Früchte sich füllen. Sie können ernten, bevor das Teilen geschieht, aber die Früchte werden süßer, wenn sie reifen.
Tomatillo-Früchte haben einen klebrigen Film darauf, der leicht genug abgespült wird. Wenn Sie Ihre Tomatillos lagern möchten, bewahren Sie sie in ihren Schalen auf und kühlen Sie sie. Jedoch werden sie nur ein paar Wochen dauern, also benutze sie schnell.
Große Tomatillo Sorten in Ihrem Garten wachsen
- "Cisineros" - Sehr große, grüne Früchte.
- "di Milpa" - übersetzt zu "vom Feld". Kleine wilde Sorte.
- "Ananas" - Klein und fruchtig schmeckend.
- "Purple" - Heirloom lila Sorte mit großen, süßen Früchten.
- "Toma Verde" - Eine traditionelle grüne Sorte.
"Verde Puebla" - Große, produktive grüne Sorte.
Verwenden Sie Ihre Tomatillos
Tomatillos sind eine traditionelle Zutat von mexikanischen Salsas, vor allem grüne Soßen wie Salsa Verde. Sie sind auch ausgezeichnet gegrillt nur bis verkohlt und etwas weich oder gemischt in Chili und Eintöpfen.