Sie haben also entschieden, dass Schweine eine gute Wahl für Ihre Farm sind, und Sie möchten sie für Fleisch anheben. Sie fragen sich: Welche Rasse bekomme ich? Welche Rassen sind verfügbar? Was sind die Vor- und Nachteile verschiedener Schweinerassen?
Kommerzielle Schweine
"Factory" -Heckschweine, die in großen Mengen auf dem Mega-Schweinehaus aufgezogen wurden, sind für eine optimale Fleischproduktion ausgelegt, sind aber ziemlich trocken, fad und geschmacklos. Sie können nicht so gut auf einem Gehöft oder Kleinbetrieb funktionieren, weil Sie Ihren Schweinen mehr Spielraum geben können, und Fabrikrassen können einige der traditionelleren Schweineverhalten und Instinkte fehlen.
Sie werden große Mengen an Futter benötigen und sind möglicherweise nicht so anpassungsfähig, um wie traditionelle Erbanlagen Gras und Weide zu fressen. Kommerzielle Schweine neigen auch dazu, schlanker zu sein als ihre Herdentiere.
Heritage Pig Rassen
Es ist wahrscheinlich, dass Sie als Kleinbauern eine traditionelle Schweinezucht aufziehen möchten. Tamworth, Large Black und Berkshire sind auf der kleinen Farm verbreitete Kulturrassen , die alle ausgezeichnetes Schweinefleisch aus Freilandhaltung produzieren. Sie können auch jemanden finden, der eine Kreuzung verkauft, wie zum Beispiel eine Tamworth-Berkshire. Es ist nichts falsch mit dem Kauf eines Mischzuchtschweines, solange Sie nicht selbst eine Schweinezucht betreiben.
Eine Heritage-Rasse ist eine Rasse, die entwickelt wurde, bevor kommerzielle Landwirtschaft populär wurde. Das sind alte Schweine, die in Hinterhöfen und Scheunen in Europa und Amerika aufgezogen wurden, Schweine, die wegen ihrer leichten Aufzucht, ihres Geschmacks und ihrer Widerstandsfähigkeit ausgewählt wurden. Heritage-Zuchtschweine haben die Fähigkeit, auf der Weide zu grasen und leicht zu bürsten, wobei sie fast alle ihre Nahrung daraus gewinnen.
Schweine sind in der Lage, die meiste Nahrung von der Weide zu holen, und wenn sie mit Milchprodukten und Heu ergänzt werden, wenn keine frische Weide zur Verfügung steht, müssen Sie sie nicht mit kommerziellem Schweinefutter füttern. Heritage-Rassen sind bei dieser Therapie eher gut als eine kommerzielle Schweinezucht.
Hier sind einige der häufigsten Rasse Schweine mit einer kurzen Beschreibung ihrer Persönlichkeiten und anderen Eigenschaften.
Es gibt Hunderte von Schweinerassen, daher ist diese Liste keineswegs erschöpfend.
Amerikanische Yorkshire Schweine
American Yorkshire Schweine stammen ironischerweise aus England, wurden aber in den USA weiterentwickelt. Sie sind besonders gut für Speck und Schinken und sind für gutes Fleisch und ihre Mutterfähigkeit bekannt.
Berkshire Schweine
Berkshires sind für ihr sehr leckeres, dunkleres Fleisch bekannt. Sie sind eine beliebte Nischenzucht für Kleinbauern. Sie sind eine der ältesten bekannten Rassen. Berkshires sind hardy, aktive Huftiere, und erreichen etwa 600 Pfund bei Fälligkeit. Persönlichkeitsbezogen sind sie neugierig, freundlich und haben eine sehr gute Veranlagung.
Gloucestershire Old Spots Schweine
Gloucestershire Old Spots, auch GOS genannt, stammen aus England und wurden früher zur Reinigung von Obstgärten genutzt. Es gibt sehr wenige von ihnen in den Vereinigten Staaten und Sie müssen möglicherweise auf eine Warteliste für sie kommen. GOS sind heller gehäutet und benötigen in wärmeren, sonnenreichen Klimazonen viel Schatten. GOS erreicht das Marktgewicht in etwa sieben Monaten.
Hampshire Schweine
Dies ist eine der ältesten noch existierenden amerikanischen Rassen. Hampshires haben einen weißen Gürtel um die Vorderseite ihres Körpers, einschließlich ihrer Vorderbeine. Diese sind ausgezeichnete Futterschweine, sehr robust und produzieren Fleisch von ausgezeichneter Qualität.
Hampshires sollen ein gutes Schwein für Anfänger sein.
Hereford Schweine
Herefords sind ein mageres Fleisch Schwein. Sie gelten als "hübsch" und werden oft auf Messen von 4-H und FFA gezeigt. Sie eignen sich für die Aufzucht auf Weiden oder in engen Räumen. Herefords sind hervorragend in der Bewurzelung und Bodenbearbeitung. Diese Schweine sind leicht verfügbar, mit einer großen Brutpopulation in den Vereinigten Staaten.
Große schwarze Schweine
Große Schwarze sind robust, sparsam und leicht zu handhaben. Sie stammen aus England und sind auch als Cornwall, Devon oder Lop-eared Black bekannt. Sie haben einen langen und tiefen Körper, da sie ursprünglich als Speckschwein gezüchtet wurden. Große Schwarze kommen auf der Weide gut zurecht und wurden ursprünglich unter rauen Bedingungen aufgezogen, so dass sie sehr anpassungsfähig sind. Ihre dunkelpigmentierte Haut bedeutet, dass sie gegen Sonnenbrand resistent sind.
Tamworth Schweine
Tamworth-Schweine stammen ursprünglich aus England und sind im Vergleich zu anderen Rassen kleiner.
Sie sind besonders gut in der Herstellung von viel leckerem Speck.