Verstehen, was ein gutes Küchenmesser ausmacht
Nicht jedes Küchenmesser ist gleich aufgebaut, weshalb die Preise für Qualitätsbestecke so unterschiedlich sind. Ein Qualitätsmesser hat mehrere wesentliche Teile, und sobald Sie verstehen, warum diese Komponente wichtig ist, finden Sie es viel einfacher, für ein Set Messer oder ein einzelnes scharfes Küchenmesser einzukaufen. Einige dieser Erklärungen sind an sich die Antworten auf Ihre häufig gestellten Fragen. Dies wird zweifellos eine progressive Liste sein, die zusätzliche Messerdetails zu meinen Kauf- und Pflegeanleitungen bietet:
- Wie man Küchenmesser kauft
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- Sollten Sie protzen oder Messer sparen?
- Kaufen Sie Ihr erstes Messerset
- Sichere Messerlagerung
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Messerfase und warum es wichtig istDie Abschrägung des Messers bezieht sich auf den Bodenwinkel und die Form der Klinge. Dies ist ein wichtiges Konstruktionsmerkmal und eines zu verstehen, besonders wenn das Messer geschärft werden muss.
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Was ist ein Messerpolster?Ein Messerpolster ist eine dicke Verbindung zwischen dem Griff und der Messerklinge. Es bietet einen weichen Übergang von der Klinge zum Griff. Neben dem Sicherheitsaspekt stärkt es das Messer, erhöht die Haltbarkeit und bietet ein Gegengewicht. Da der Griff leichter als die Klinge ist, trägt das Polster zur besseren Balance bei und verbessert die Kontrolle.
Das Polster kann sich bis zum Boden erstrecken oder geschliffen sein, um die volle Nutzung der Messerkante beim Schneiden zu ermöglichen, sowie um ein vollständiges Schärfen der Klinge zu ermöglichen. Aufgrund der Form ist es leicht, ein Messer mit einem Kropf zu erkennen, also ist es ein guter Ausgangspunkt, wenn es um die Auswahl guter Messer geht.
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Granton Edge - ein beliebtes MesserdesignDer Begriff Granton® ist ein urheberrechtlich geschütztes Markenzeichen des originalen Messerdesigns der Granton® Company. Jedoch neigen viele Messerfirmen dazu, den Begriff "Granton" zu verwenden, um eine bestimmte Messerklingenkante zu beschreiben, wie auf diesem vorgestellten Saber Chefmesser dargestellt.
Eine Granton®-Art von Messerklingen hat eine Reihe von identischen Grübchen oder Ausschnitten, die in jede Seite der Klingen bestimmter Messer geschliffen wurden.Im Gegensatz zu einer gezahnten Schneide hat ein Granton Messer eine typisch geschliffene scharfe Klingenkante, die mit einem Messerstahl aufgefrischt oder nach Bedarf geschliffen werden kann.
Eine Granton-Kante behindert die Klingenqualität nicht, sondern verbessert vielmehr die Schneid- und Schneidleistung des Messers. Früher vor allem bei Santoku-Messern beliebt, wird dieser Klingenrand jetzt bei vielen Arten verwendet, einschließlich Chefs und Schälmessern.
Ein Granton-Messer sieht zwar gut aus, aber es ist die verbesserte Schneidfähigkeit (reduzierte Zerkleinerung), das einfache Schneiden und die bessere Lebensmittelfreigabe, die dieses besondere Messerdesign sowohl bei Profiköchen als auch bei Hobbyköchen so beliebt macht.Die Messerhersteller suchen weiterhin nach Wegen, um auf das intelligente Granton-Kanten-Design aufzubauen, indem es auf verschiedene Messertypen angewendet wird und den Winkel der Grübchen variiert. Eine Granton-Kante ist eine großartige Messerklingenfunktion, die Sie beim Kauf von Küchenmessern suchen.
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Gezackte Messerschneiden - warum es für bestimmte Lebensmittel wichtig istSie finden eine gezackte Kante bestimmter Messer Designs, einschließlich Brotmesser und Gebrauchsmesser. Es ist nicht so sehr, dass du andere Nahrungsmittel nicht mit einer gezackten Klinge schneiden solltest, sondern vielmehr, dass sie bestimmte Nahrungsmittel viel besser und leichter schneidet.
Wenn es darum geht, Backwaren zu schneiden, ist ein Brotmesser das Beste. Die gezackte Kante zerkleinert sie nicht und eine lange Länge ist besonders für große Brote bevorzugt.
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Ein Messerstahl ist nicht wirklich eine KomponenteObwohl die meisten Küchenmesser aus Stahl sind, bezieht sich ein Messerstahl auf ein spezielles Werkzeug, um die Schneide Ihrer Küchenmesser routinemäßig zu halten. Es wird jedoch als unerlässlich angesehen, um Qualitätsmesser scharf zu halten. Wenn Sie Ihre Küche mit professionellen Messern ausstatten, brauchen Sie weiter.
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Knife Tang - die Länge zähltEs ist nicht so sehr eine Frage, ob ein Messer einen Griff hat oder nicht, sondern wie lange es ist. Ein Messer 'Tang' ist die Fortsetzung des Stahls von der Spitze der Klinge bis zum Ende des Griffs.
Der Angel kann entweder 'Full Tang' sein, was bedeutet, dass er sich über die gesamte Länge des Messers erstreckt, oder 'Partial Tang', der sich nur teilweise in den Griff als ein Buchsen- oder Feilenende erstreckt. Wie lange ein Tang zählt.
Die 'Full'-Tang-Verlängerung bietet nicht nur die beste Möglichkeit, den Griff zu befestigen, sondern verbessert auch das Gewicht und die Balance des Messers und erhöht die Festigkeit und Haltbarkeit. Auf der Suche nach hochwertigen Küchenmessern ist ein Full Tang ein unverzichtbares Messer. Es ist leicht, ein Messer mit einem vollen Griff zu erkennen, aber von oben gesehen, wie gezeigt.
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Wissen, was Sie suchen, wenn Sie problematische Hände habenEs gibt eine große Auswahl an Messergriffen auf dem Markt und nicht alle werden zu jeder Hand passen, noch werden sie einen guten, sicheren Griff für jeden Benutzer bieten. Es geht nicht so sehr um die Klinge, obwohl eine scharfe Schneide hilft, es hängt von Ihren Händen und der Leichtigkeit ab, mit der Sie mit dem Messer umgehen. Der Schlüssel ist also, ein Messer zu finden, das am besten zu Ihrer Hand passt. Erfahren Sie mehr darüber, was ein gutes Messer für diejenigen mit Arthritis oder Problemhänden macht
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Messer essentials speziell für die KleinenEin Kind braucht ein schönes, für seine kleine Hand geeignetes und mit speziellen Sicherheitsmerkmalen ausgestattetes Kind. Es gibt Optionen für die kleinen Bratlinge und mit einem entsprechend großen Messer ist eine gute Möglichkeit, früh zu lernen, wie man ihre Nahrung schneidet.
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Keramikmesser - ein anderes DesignEin Keramikmesser ist eine völlig andere Art eines Messers und hat daher nicht die gleichen Teile wie ein Stahlmesser. Obwohl diese Art von Messer hervorragend zum Schneiden und Schneiden von einigen Nahrungsmitteln geeignet ist, hat es mit harten zu kämpfen. Pflege ist auch ganz anders. Dies ist ein wichtiger Hinweis vor dem Kauf eines Keramikmessers.
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Messerspitzen, Schleifen und HohlschleifenWenn Sie Qualitätsmesser kaufen, sehen Sie oft Spezifikationen über die Form des Punktes und Details über den Mahlgrad. Was Sie über diese Messerbauelemente wissen müssen.
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Praktische Küchenmesser Pflegetipps und was zu vermeidenObwohl der alltägliche Gebrauch irgendwann eine Messerklinge stumpfen wird, werden bestimmte Dinge an diesen Stahlklingen hart sein. Seien Sie vorsichtig und schonen Sie Ihre Messer jahrelang.
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Santoku Messer erklärt (warum sie beliebt sind)Ein Santoku ist mehr über ein Messerdesign als eine Komponente, und da diese Art von Klinge ein Verbraucher Favorit ist, sollten Sie wissen warum. Sie kommen in verschiedenen Größen; Sie können nur ein oder zwei wollen.
- Santoku Messer - erklärt und Design-Details