Was ist Gefrierbrand?

Gefrierbrand sieht aus wie trockene, ledrige und manchmal blasse Flecken in verschiedenen Bereichen von Tiefkühlkost . Bei Brot und Brötchen sieht es eher aus wie trockene, harte Abschnitte, meist mehr an den Außenkanten. Gefrierbrand macht gefrorenes Essen nicht unsicher. Es macht sie jedoch unangenehm oder schwierig zu essen, da sich die Qualität der Nahrungsmittel stark verschlechtert hat.

Es gibt auch oft einen unangenehmen Gefriergeruch, der Gefrierbrand begleitet.

Sie können oft die Gefriertruhe abschneiden, um eine gute Portion des Fleisches zu sparen, aber wenn der Gefrierschrank verbrennt, ist das Entsorgen die einzige Wahl. Es besteht keine Gefahr, dass die Gefrierzone während des Kochens auf Lebensmittel brennt, aber diese Bereiche sind später schwieriger zu entfernen und beeinflussen den Gesamtgeschmack und die Textur.

Warum tritt Gefrierbrand auf?

Gefrierbrand tritt in jeder Art von Gefrierschrank auf und ist das Ergebnis von unzureichender Verpackung und Luft, die eingeklemmt wird, indem sie Feuchtigkeit entzogen wird, wodurch die trockenen harten Bereiche erzeugt werden. Selbst wenn Sie die eingeschlossene Luft entfernt haben, tritt sie auch auf, wenn (Luft) aufgrund einer unzureichenden Abdichtung in den Beutel oder die Aufbewahrungsbehälter gelangen kann. Mit Brot und Brötchen , die dünne und lose Regalverpackung , die Sie gekauft haben, ist nicht ausreichend für das Einfrieren und ermöglicht auch Kondensation, die wiederum einige der Brot matschig, sowie hart und knusprig lässt.

Je länger die Lebensmittel im Gefrierschrank gelagert werden, desto schlimmer kann der Gefrierschrank brennen und manche Lebensmittel sind früher betroffen als andere.

Um eine Verbrennung des Gefrierschranks zu vermeiden, sollten die Lebensmittel richtig verpackt werden und so viel Luft wie möglich aus dem Beutel oder Behälter entfernt werden. Außerdem sollten Gefrierkost so schnell wie möglich verzehrt werden.

Tipps zur Vermeidung von Gefrierbrand

• Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Gefrierbeutel oder dem Behälter. Ein Vakuumdichtungssystem ist das Beste, aber jede Methode, die Luft ableitet, bietet zumindest einen gewissen Schutz vor Gefrierbrand.

• Verwenden Sie nur Beutel und Behälter, die zum Einfrieren von Lebensmitteln bestimmt sind und als lebensmittelecht gelten (nicht alle Kunststoffe).
• Vermeiden Sie das Einfrieren mit dünnen Beutelverpackungen, wie sie auf Brot oder Brötchen zu finden sind. Lebensmittelverpackung selbst bietet keinen Schutz.
• Vorverpackte Lebensmittel mit doppelter oder dreifacher Verpackung.
• Wenn Sie ein metzgerisches Geschenkpapier verwenden, sollte die gewachste Seite innen sein und das verpackte Essen auch in einen Reißverschluss-Gefrierbeutel geben, um den Inhalt weiter zu schützen.
• Drehen Sie Gefriergut um den ältesten zuerst zu verwenden.
• Etikettieren Sie Gefriergeräte immer mit einem Datum, damit Sie sie innerhalb der empfohlenen Gefrierdauer besser verwenden können.

Während eine unzureichende Verpackung und eine verlängerte Lebensdauer des Gefrierschranks die Hauptursachen für die Verbrennung von Gefriergeräten sind, kann die Art des Gefrierschranks auch Tiefkühlkost anfälliger machen. Ein Gefrierschrank mit automatischer Abtauung schaltet sich ein und aus, um das Innere des Gefrierschranks frostfrei zu halten. Diese Temperaturschwankung führt zwar dazu, dass Lebensmittel nicht auftauen, macht Gefrierkost jedoch anfälliger für ein schnelleres Gefrierbrand. Vermeiden Sie auch ein längeres Surfen (Öffnen der Kühltruhe), wodurch auch die Temperaturen schwanken.

Aus diesem Grund sollten Sie tiefgekühlte Lebensmittel, die für eine längere Lagerung im Gefrierschrank bestimmt sind, in einem manuellen Abtaugefrierschrank aufbewahren, der einen besseren Schutz bietet.

Und halten Sie hauptsächlich kurzzeitige Tiefkühlkost in den Kühlschrank Gefrierschrank oder in einem selbstauftauenden Gefrierschrank.