Collards sind ein Mitglied der Brassicaceae- Familie. Sie werden für ihre Blätter angebaut, die gekocht werden, ähnlich wie Grünkohl. Dieses kochende Grün wird meistens mit südlichem US-Kochen verbunden und die Pflanzen bevorzugen tatsächlich wärmere Klimate. Sie sind im östlichen Mittelmeer und Kleinasien beheimatet, aber die Pflanzen sind in den meisten Klimazonen leicht anzubauen.
Wie bei Grünkohl sind Kohlköpfe nichtköpfige Kohlköpfe. In der Tat wurden Kohl und Grünkohl oft als das gleiche Gemüse betrachtet.
Genetisch unterscheiden sie sich nicht sehr, aber Zucht und Anbau im Laufe der Jahre haben Pflanzen mit unterschiedlichen Texturen und Geschmack erzeugt. Kohlblätter haben eine breite, ovale Form, sehr deutliche Adern und eine glatte, fast wachsartige Textur, die mehr Kochen als Grünkohl benötigt und Kohlköpfe neigen dazu, einen stärkeren und manchmal bittereren Geschmack zu haben.
Kochen Greens sind einige der nährstoffreichsten Gemüse, die Sie essen können und insbesondere Kohlrüben sind mit den Vitaminen A, C und K, lösliche Ballaststoffe, Kalzium, Folsäure, Mangan und Tryptophan verpackt - und weniger als 50 Kalorien pro Portion. Das Essen Ihrer Kohlblätter hilft sogar, Ihr schlechtes Cholesterin zu senken.
- Blätter: Kohlblätter sind glatt und fast wachsartig, mit ausgeprägten Adern. Sie können ziemlich groß und hell bis dunkelgrün sein. Die Stämme sind sehr faserig und zäh.
- Blumen: Getreu der Kreuzblütler-Familie haben die Kohlblüten vier gelbe Blütenblätter in Form eines Kreuzes. Sie sind essbar und haben einen süßen, kohlartigen Geschmack.
Lateinischer Name
Brassica oleracea L. subsp. Acephala
Gemeinsamen Namen
Collards, Collard Greens, Baumkohl
Winterhärtezonen
Kohlarten können von etwa USDA-Winterhärtezonen ab 6 überwintern, aber sie sind nur alle zwei Jahre .
Exposition
Volle Sonne bis Teilschatten.
Reife Größe
Die Größe Ihrer Pflanzen hängt von der Sorte ab, die Sie anbauen, wie oft Sie ernten und wie Sie sie anbauen.
Reife Pflanzen erreichen in der Regel zwischen 20 und 36 in. (H) x 24 - 36 in. (W)
Tage zu ernten
Die meisten Sorten sind in 55 - 75 Tagen erntebereit. Sie können Blätter nach Bedarf ernten oder die gesamte Pflanze schneiden. Wenn Sie die gesamte Pflanze in noch jungem Alter schneiden, sollte die Krone mindestens 1 zusätzliche Ernte austreiben.
Empfohlene Kohlsorten
Collards werden oft nach 2 Wachstumsmerkmalen gruppiert, jene, die lose Blätter sind und solche, die einen lockeren Kopf bilden. Traditionelle Sorten, wie "Vates" und "Georgia", bilden lose, offene Pflanzen. Einige der neueren Hybriden, wie "Morris Heading", wachsen schnell und krümmen sich in sich selbst, bilden einen lockeren Kopf und eine kompaktere Pflanze. Lose-Heading-Sorten sind eine gute Wahl, wenn Sie die ganze Pflanze auf einmal ernten wollen. Wenn Sie eine beständige Versorgung der Blätter wünschen, würde ich mich für eine Loseblattsorte entscheiden.
- 'Champion' - Ein 'Vates' Hybrid. Kohlartige Blätter lagern gut. God für kleinere Gärten. (60 Tage)
- 'Flash' - Kleinere Pflanzen, aber sehr kräftige Züchter. Glatte, süße Blätter. (55 Tage)
- 'Georgia' - Große Pflanzen mit zarten, wachsartigen Blättern. Hitzebeständig und langsam zu verschrauben. (75 Tage)
- 'Green Glaze' - Glänzende, dunkelgrüne Blätter, die seltener von Raupen geschädigt werden. (75 Tage)
- 'Vates' - Kompakte Pflanze mit sehr glatten Blättern. (75 Tage)
Mit Collard Greens
Kohlblätter sind sehr vielseitig. Sie können die traditionelle Methode des Siedens versuchen, aber ich mag es, sie mit etwas Substanz zu verlassen und entweder leicht zu dämpfen, zu braten oder zu schmoren.
Ernte Blätter, während sie glatt und fest sind. Junge, zarte Blätter werden am wenigsten bitter sein. Sie können sie in feuchten Papiertüchern für etwa 3 bis 4 Tage aufbewahren, aber je länger sie gelagert werden, desto bitterer werden sie. Lieber nach Bedarf ernten.
Es gibt gute Gründe hinter dem Satz "Chaos o 'Greens." Ein Pfund ungekochte Blätter ergibt etwa eine 1/2 Tasse gekochten Grüns.
Collard Rezepte
- Südlicher Stil
- Raw Collard Greens mit Ingwer
- Saut e ed Kohl und Kale
- Geschmorter Collars Cajun Stil
Collard Greens Anbautipps
Boden: Wenn Sie sie in einem leicht sauren pH-Wert von etwa 6,0 bis 6,5 pH im Boden anbauen, hat das Collards weniger Probleme mit der Kohlwurzel.
Da Sie Kohlblätter für die Blätter anbauen, werden Sie einen reichen Boden mit viel organischem Material wünschen.
Pflanzen: Sie können Kohlpflanzen aus Samen oder Transplantat starten. Sie können mit kühlem Frühlingswetter umgehen. Start Samen im Freien, etwa 2 Wochen vor dem letzten Frühjahr Frost Datum oder einen Vorsprung durch Aussaat Samen drinnen , 4-6 Wochen früher und pflanzt die Sämlinge genau um Ihren letzten Frost Datum. Für eine Herbsternte in kühlen Klimazonen, Pflanze im Hochsommer, etwa 6 bis 8 Wochen vor dem ersten Herbstfrosttermin. Mit Schutz können Sie Collard Greens gut in den Winter ernten.
In USDA-Klimazonen 8 und höher erhalten Sie Ihre schmackhafteste Ernte, indem Sie im Herbst pflanzen und den ganzen Winter über ernten. Kühles Wetter versüßt die meisten kochenden Grüns und Kohlgrüns sind keine Ausnahmen.
Samen 1/4 bis 1/2 Zoll tief säen. Collards sind große, offene Pflanzen. Sie können sie 18 - 24 in. Abstand auseinander legen oder sie dicker und dünner pflanzen und junge Pflanzen essen, bis Sie den gewünschten Abstand erreichen.
Instandhaltung
Halten Sie die Pflanzen gut bewässert und ernten Sie sie regelmäßig, damit sie neue Blätter aussenden.
Seitliche Kleidung mit Kompost oder Langzeitdünger alle 4 - 6 Wochen, um die Pflanzen durch wiederholte Ernten zu halten.
Mulch hält den Boden feucht und die Blätter sauber.
Kohlgrüns kann einen leichten Frost nehmen, aber Sie werden Ihre Pflanzen verlieren, wenn die Temperaturen für längere Zeit unter dem Gefrierpunkt bleiben. Um weiter in kalten Gebieten zu ernten, schützen Sie Ihre Kohlgrüns mit einer Art von Reifenhaus oder Kaltrahmen. Alle zweijährlich werden alle Pflanzen überwintert, wenn Sie Saatgut sparen wollen.
Schädlinge und Probleme von Collard Greens
Collards sind von den gleichen Krankheiten und Schädlingen betroffen wie andere Mitglieder der Kohlfamilie, obwohl ihre harten Blätter einen gewissen Schutz bieten.
Insektenschädlinge Halten Sie Ausschau nach Blattläusen, Kohlgreifern, Kohlwürmern, Kohlwurzelmadden, Flohkäfern und sogar Nacktschnecken .
Zu berücksichtigende Krankheiten umfassen; Schwarzfäule, Schwarzfäule, Kohlwurz und Gelbkohl.
Krankheiten neigen dazu, sich im Boden aufzubauen, also pflanzen Sie nicht jedes Jahr an derselben Stelle Kohlblätter.
Drehen Sie all Ihre Kreuzblütler und wenn Sie eine Krankheit oder Schädling Probleme haben, lassen Sie sie nicht durch den Winter stehen.