Sobald Sie Knoblauch Scape Pesto entdeckt haben, werden Sie begeistert sein. Es ist eines der wenigen Dinge, die die ganze Familie liebt und sie bevorzugen es einfach Basilikum-Pesto. Es schmeckt besser und nicht braun wie Basilikum. Eine Tonne davon einfrieren oder in kleine Glasdosen füllen. Auf diese Weise können Sie es schnell auftauen, wenn Sie es am Morgen vergessen haben, indem Sie es entweder neben den großen Topf mit Wasserheizung für Pasta oder direkt auf den flachen Deckel stellen.
Knoblauch Scapes sind ein langer lockiger Stamm, der von hartem necked Knoblauch wächst. Normalerweise schneiden Sie diese im Frühjahr ab, nachdem sie sich gewellt haben, so dass die Energie der Pflanze größere Knoblauchköpfe produzieren kann.
Die aufgeführten Zutaten sind ungefähre Angaben und sollten nach Geschmack geändert werden.
Was du brauchen wirst
- 10 bis 12 große Knoblauch-Scapes (mit der Birne entfernt, in 1/2 Zoll Stücke geschnitten)
- 1/2 Tasse Pinienkerne (oder Walnüsse)
- 1/4 - 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 bis 1 Tasse
- Olivenöl (gute Qualität)
- 1/2 bis 1 Tasse Parmesan (gerieben)
- Optional: 1 Tasse Basilikumblätter (trocken, leicht verpackt)
Wie man es macht
- Fügen Sie Knoblauch Scapes, Basilikum und Salz der großen Schüssel einer Küchenmaschine hinzu.
- Beginnen Sie mit der Verarbeitung und fügen Sie langsam Öl hinzu.
- Stoppen Sie die Bearbeitung und kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispachtel ab.
- Sobald eine glatte Paste erreicht wurde, fügen Sie Parmesan hinzu und verarbeiten Sie, bis es vollständig eingemischt ist.
- Stoppen Sie die Verarbeitung und fügen Sie alle Nüsse hinzu.
- Pulse-Prozessor, bis Nüsse grob gehackt und vollständig eingemischt sind. Dies gibt dem Pesto eine tolle Textur.
Speichervorschläge:
- Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, legen Sie Ihr Pesto hinein und bedecken Sie mit einer dünnen Schicht Olivenöl, bevor Sie den Deckel schließen. Wird eine oder zwei Wochen gekühlt aufbewahrt.
- Spoon Knoblauch Scape Pesto in Eiswürfelbehälter. Wenn die Würfel gefroren sind, entfernen Sie sie und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff.
Serviervorschlag:
- Grillwurst, Hähnchen oder Fisch grillen und mit Pasta und Knoblauch Scape Pesto servieren.
- Auf geröstetem Baguette frischen Ricotta-Käse verteilen und mit Knoblauch-Scape-Pesto bedecken.
- Verwenden Sie Knoblauch Scape Pesto auf Sandwiches statt Mayo.
- Fügen Sie gefrorene scape Pestowürfel zu den Suppen, zu den Soßen oder zu den Eintopfgerichten für einen großen, reichen Geschmack hinzu.
- Fügen Sie zusätzliches Olivenöl hinzu, um Pesto zu verdünnen und über Tomaten und Mozzarella zu nieseln.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 580 |
Gesamtfett | 54 g |
Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
Ungesättigtes Fett | 33 g |
Cholesterin | 6 mg |
Natrium | 317 mg |
Kohlenhydrate | 22 g |
Ballaststoffe | 8 g |
Eiweiß | 11 g |