Ich bin ein bisschen auberginensüchtig. Ich weiß, es ist eine seltsame Sache, süchtig zu sein, aber es gibt nur wenige Dinge, die genauso lecker sind wie frisch gepflückte Auberginen, geröstet mit ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer. Es schmeckt völlig anders als Aubergine, die gekühlt wurde und auf einem Ladenregal gesessen hat.
Aubergine ist einfach zu züchten und einige Sorten sind so schön, dass sie als Zierpflanzen verwendet werden können.
Die Blumen sind wunderschön und die Auberginen selbst können skulptural sein.
Mein Lieblingscontainer für maximalen Ertrag, Pflegeleichtigkeit ist die Verwendung einer Growbox , und meine bevorzugte Art von Growbox ist eine Earthbox . Diese selbstbewässernden Behälter sorgen für eine konstante Feuchtigkeit, die für Auberginen wichtig ist.
Boden - Einer der großen Vorteile beim Anbau von Auberginen in Containern ist, dass sie viel weniger wahrscheinlich sind, den bösen Boden-Bourne-Pilz, Verticilliumwelke, zu bekommen, für den sie anfällig sind und der in traditionellen Gartenböden ziemlich häufig vorkommt. Aubergine braucht eine schnell entwässernde Blumenerde, aber auch eine, die nicht zu schnell austrocknet. Wenn Sie einen sehr leichten Boden verwenden, müssen Sie tagsüber genug gießen, damit der Boden nicht vollständig austrocknet - in der Hitze des Sommers, abhängig von Ihrer Topfgröße, kann dies bedeuten, zweimal zu gießen ein Tag oder mehr. Ihr Ziel ist es, den Boden feucht und nicht klatschnass zu halten.
Wenn Sie Auberginen in einem Topf oder Container züchten, ist es auch eine gute Idee, eine Art Mulch , wie Stroh oder Holzspäne, zu verwenden, um den Boden zu bedecken, was hilft, den Boden feucht zu halten.
Dünger - Aubergine sind ziemlich schwere Feeder. Ich vermische zu Beginn der Saison einen Allzweckdünger in meine Blumenerde und füttere jede zweite Woche während der Wachstumsperiode mit einem verdünnten Flüssigdünger.
Wenn Sie jedoch ein Grow Box-System verwenden, müssen Sie nur zu Beginn der Saison gemäß den Anweisungen düngen.
Sonne - Auberginen sind Sonnenliebhaber. Stellen Sie sicher, dass sie pro Tag mindestens sechs Stunden freie Sonne haben und je mehr Sonne, desto besser. Auberginen, wie Tomaten sind auch Wärmefreunde. Einer der Gründe, warum Kisten besonders gut für mich arbeiten, ist, dass in einem kalten Klima die dunklen Kisten heiß werden und den Boden wärmen, so dass meine Wachstumsperiode verlängert wird. Wenn Sie Auberginen in normalen Behältern anbauen, ist es im Frühling in kühlen Nächten eine gute Idee, sie vor Kälte zu schützen, indem Sie sie entweder in einen warmen Raum (ich benutze meine Garage) oder mit einer Cloche oder einem Tuch bedecken .
Start Aubergine aus Samen - Auberginen sind etwas schwierig aus Samen zu wachsen, aber es lohnt sich wegen der großen Vielfalt, die Sie in Samenform kaufen können, während Baumschulen oft nur ein paar Sorten tragen. Samen von Auberginen brauchen Wärme zum Keimen und können nicht zu tief gepflanzt werden. Schauen Sie auf Ihre Samenpackung für die Pflanztiefe. Während Sie Samen Auberginen leiten können, beginne ich meine acht bis zehn Wochen vor dem letzten Frostdatum.
Auberginen ernten - Auberginen sind in einer Vielzahl von Größen, Farben und Formen erhältlich.
Sie können weiß, violett, fast schwarz, hellgrün und gesprenkelt sein. Sie können rund, lang und dünn oder birnenförmig sein. Sie müssen wissen, welche Art von Auberginen Sie gepflanzt haben, um zu wissen, wann Sie sie ernten. Eine Faustregel ist jedoch, Auberginen zu pflücken, wenn die Haut glänzend aussieht und die Frucht ein wenig nachgibt, wenn man sie drückt. Während du die Aubergine nicht pflücken willst, bevor sie reif ist, pflücke ich sie in der Regel auf der kleinen Seite.
Stechen - Es ist eine gute Idee, Ihre Auberginen zu stopfen, bevor sie zu groß werden, um die Wurzeln nicht zu stören, sobald sich die Pflanze etabliert hat. Die meisten Sorten werden gut mit einem Stück Bambus oder einem Holzpflock verbunden, der bis in den Topf reicht. Sie können auch einen Bambuskäfig bauen oder ich verwende auch gerne bunte beschichtete Tomatenkäfige aus Metall.
Brat-Aubergine - Es gibt ungefähr eine Million Möglichkeiten, Auberginen zu kochen, aber für frisch gepflückte Garten-Auberginen bevorzuge ich es, sie einfach zu rösten.
Ich lasse es auf der Haut und schneide es in kleine Stücke von etwa einem halben Quadratzentimeter. Ich heize den Ofen auf 400 ° F vor. Ich werfe die Auberginen mit etwas Olivenöl, etwas koscherem Salz und Pfeffer. Ich lege sie dann in einer einzigen Schicht in einer Backform mit Seiten. Ich koche ein- oder zweimal, bis die Aubergine braun und weich ist. Ich esse sie direkt aus dem Ofen oder auch kalt am nächsten Tag.
Schädlinge und Probleme - Wie oben erwähnt, ist Aubergine anfällig für Verticillium Welke, aber wenn Sie Blumenerde verwenden, wird dies wahrscheinlich kein Problem sein. Konsequentes Bewässern ist der Schlüssel zur Gesundheit von Auberginen. Wenn der Topf einmal zu sehr austrocknet, kann dies zu Problemen bei der Kreation von schönen, ungemahlenen Auberginen führen. Wenn Sie zu Beginn der Saison winzige runde Löcher in den Blättern der Pflanzen sehen, könnten Sie Flohkäfer haben, aber es ist auch nicht so wahrscheinlich, wenn Sie Blumenerde verwenden.
Meine Lieblingsvarianten von Auberginen:
- Märchen
- Hänsel
- Gretel
- Rosa Bianca
- Kleine Finger
- Orient Express