Warum Ofen Backformen können brechen und wie man es sicher verwendet
Bei einigen Verbrauchern kam es vor, dass Backformen aus Glas im Ofen zerbrachen oder wenn sie zum Abkühlen auf die Theke gestellt wurden. Obwohl die Anzahl der gemeldeten Vorfälle im Vergleich zu den Millionen von Glasbackformen, die in den USA und Kanada verkauft werden, gering ist, gibt es doch Grund zur Besorgnis und die Verbraucher sollten Maßnahmen ergreifen, um das Risiko zu minimieren.
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Warum Glasbackofen kann zerbrechen
Ofenwärmebeständiges Glasbackgeschirr wurde erstmals in den 1900er Jahren in den USA mit der Erfindung von Pyrex-Kuchenplatten auf den Markt gebracht.
Es war so beliebt, dass der Markt schnell auf andere Arten von erschwinglichen hitzebeständigen Backformen erweitert und es das Lieblingsgericht der Hausfrau zum Ofenbacken oder gekühlten Desserts wurde.
Es gibt im Wesentlichen zwei große Hersteller von Glasbackwaren in den USA - Anchor Hocking und World Kitchen. Eine der ursprünglichen Zutaten, die bei der Herstellung von Glasbackformen verwendet wird, ist Borosilikat.
Laut dem Standort von Anchor Hocking wurde der Wechsel zu Natronkalk (aus Borosilikat) vor etwa dreißig Jahren vorgenommen, um die Backformen sicherer zu machen. Auch World Kitchen folgte diesem Beispiel, aber überraschenderweise verwendeten einige europäische Hersteller weiterhin Borsilikat in ihren Backformen.
Da Sicherheit der Grund für die Änderung des Rezepts ist, wollten die Hersteller, dass ihre Backformen weniger gefährlich werden, sollte es überhaupt brechen. Und ja, das Risiko war immer da - schließlich ist es Glas, gehärtet oder nicht.
Mit Borosilikat hergestellte Glasgegenstände zerbrechen und zerstreuen scharfe Glasscherben, in denen Kalk-Natron-Glas in größeren, matteren Stücken zerbricht.
Laut Anchor Hocking ist Kalk-Natron-Glas auch bruchfester, wenn es mit harten Oberflächen oder scharfen Gegenständen in Berührung kommt. Daher wurde der Materialwechsel aus Sicherheitsgründen gerechtfertigt, und beide Hersteller behaupten, dass ihre Backformen sicher zu verwenden sind.
Verbraucherberichte testen
Consumer Reports führte eine 12-monatige Untersuchung durch, die das Testen von Backformen aus den USA und Europa sowie das Sammeln von Informationen von Herstellern, Experten und Verbrauchern umfasste. Sie können den vollständigen Bericht lesen, aber kurz gesagt, Backformen, die in den USA hergestellt wurden, waren unter bestimmten Bedingungen anfälliger für Brüche als solche, die in anderen Ländern hergestellt wurden.
Ihre Ergebnisse ließen Anlass zur Besorgnis, und sie forderten die Verbraucherschutzkommission (Consumer Protection Safety Commission - CPSC) dringend auf, die Sicherheit von Glasbackformen zu prüfen, insbesondere angesichts des Wechsels von Borosilikat zu Natronkalk in ihrer Konstruktion. Um die vollständigen Testdetails zu erhalten, lesen Sie den Artikel Verbraucherberichte.
Ist Glas Backformen sicher zu verwenden?
Laut den US-Herstellern fühlen sie ihre Produkte sicher zu verwenden, aber Sie müssen entscheiden, ob es das Risiko wert ist. Es ist völlig verständlich, dass Produkte aus gehärtetem Glas gelegentlich zerbrechen können, besonders wenn das Glas aus irgendeinem Grund schwächer werden sollte.
Das Risiko bestand, als die erste Pyrex-Kuchenplatte aus Glas mit Borosilikatglas hergestellt wurde; Es war einfach kein Problem. Aber mit der richtigen Sorgfalt können Sie das Risiko minimieren und verstehen, dass bestimmte Bedingungen es anfälliger für das Zerbrechen machen können.
Beachten Sie, dass eine hitzebeständige Glasschale oder Backform bei bestmöglicher Pflege immer noch brechen oder zerbrechen kann - es gibt keine Garantie, dass dies nicht der Fall ist. Wenn Sie sich unwohl fühlen, wenn Sie Ihre Glasbackform im Ofen verwenden, halten Sie sie für nicht gebackene Desserts und verwenden Sie Metallbackformen für alles andere.
Wie man die Risiken des Glasbakeware-Zerbrechens minimiert
New Bakeware kommt mit Anweisungen für die Verwendung und Pflege und sie variieren mit Marken. Leider verwerfen wir dieses Label oft und es ist bald vergessen. Hier sind einige allgemeine Tipps für die sichere Verwendung von Glas Backformen und folgen Links für spezifische Anweisungen für Anchor Hocking oder World Kitchen Pyrex Markenprodukte.
- Vermeiden Sie Temperaturänderungen; Es geht nicht vom Gefrierschrank zum Ofen oder vom Ofen zum Waschbecken
- Füllen Sie keine Flüssigkeit in heiße Glaswaren
- Keine höhere Hitze als 350 F (das war schon immer mein Standard)
- Stellen Sie keine heißen Backformen auf kalten oder nassen Oberflächen oder Arbeitsplatte, Herdplatte; Platz stattdessen auf einem Handtuch oder Schneidebrett, Kühlregal
- Nicht auf dem Herd, unter dem Grill oder in einem Toaster verwenden
- Lassen Sie die Pfannen vor dem Eintauchen in Wasser vollständig abkühlen
- Achten Sie darauf, nicht mit Gegenständen zu stoßen, zu stoßen oder zu kratzen
- Ofen vorheizen lassen, bevor Backformen hinzugefügt werden