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Sind Läufer Bohnen essbar?
Haben wir Mehrzweckpflanzen unnötigerweise eingeordnet? Wir bezeichnen Pflanzen wie Astilbe und Taglilien als Schatten, wenn sie in der Sonne glücklich sind. Wir nennen Rüben und Rüben Wurzelfrüchte, obwohl ihre Blätter köstlich sind. Und so viele von uns bauen Bohnen für ihre Blumen an und ignorieren die "Bohne" in ihrem Namen. Sie sind in der gleichen Gattung wie unsere Schnappbohnen, aber eine andere Art: Phaseolus coccineus (ausgesprochen fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)
Läufer Bohnen sind in der Tat essbar. Mehr als das, sie sind sehr lecker. Sie wurden häufig in frühen amerikanischen Kolonien und in Großbritannien gegessen und sie haben ein Comeback. Mir wurde gesagt, dass sie sogar Oregon-Limabohnen genannt werden, wo sie als Alternative zu den langen Saisonlimas beliebt werden. Die Samen sind wie Limabohnen geformt und sind in der Regel schwarz mit roten oder violetten Sprenkeln.
Prunkbohnen stammen aus Mittel- und Südamerika, aber sie werden in fast jedem Klima gut wachsen. In der Tat keimen sie besser im kühlen Frühling Boden als traditionelle grüne Bohnen. Und sie können sogar überwintern, in Gebieten, wo der Boden nicht einfriert.
Die Polvarietäten werden bevorzugt, wenn sie als Zierpflanzen angebaut werden, aber es gibt auch Buschbohnen, die schneller mit der Produktion von Hülsen beginnen. Es ist jedoch schwieriger, Samen für die Buschbohnen zu finden.
Prunkbohnen sind eine gute Wahl für die essbare Landschaftsgestaltung . Sie sind unbestreitbar attraktiv mit vielen Blumen, vor allem, wenn Sie weiterhin die Bohnen pflücken. Die roten Sorten sind bei Kolibris beliebt.
Wachsende Tipps
Die Pflanzen sind Stauden , werden aber in der Regel als einjährige angebaut. Wie ich bereits erwähnt habe, können sie in milden Gebieten überwintern.
Läuferbohnen erfordern die gleiche Sorgfalt, die grüne Bohnen im Garten benötigen. Pflanzen Sie sie in einem mäßig reichen Boden, der mit viel organischem Material angereichert ist . Sie brauchen einen Standort mit voller Sonne und einer Art von Unterstützung, um aufzusteigen, wie ein Spalier oder Tipi.
Sie können die Samen innerhalb von 4 bis 6 Wochen, bevor Sie sie auspflanzen lassen , aussäen oder mit den Samen beginnen . Bohnen wachsen schnell und verpflanzen nicht gut, aber wenn Sie eine kurze Saison haben und einen Vorsprung haben wollen, würde ich empfehlen, sie in Torf- oder Papiertöpfen zu beginnen. Warten Sie, bis sich der Boden erwärmt hat, bevor Sie ihn draußen pflanzen oder ein Impfmittel verwenden .
Pflanzen Sie 2 - 3 Samen an der Ecke von jedem Tipi oder Raum Samen 6 in. Auseinander entlang einem Gitter. Sie sind schnell zu keimen. Trainiere sie entlang ihrer Unterstützung, während sie anfangen. Sie werden den Dreh rauskriegen und alleine anfangen zu klettern.
Stangenbohnen werden groß und üppig, bevor sie anfangen zu blühen und Schoten zu setzen. Sei geduldig, sie werden es tun.
Halten Sie die Reben gut bewässert und mulchen , um die Wurzeln abzukühlen. Sie brauchen nicht viel Dünger, aber eine Kompostierung in der Mitte der Saison wird ihnen genug Schub geben, um die Saison zu überstehen.
Sorten zu probieren
Scarlet Runner - Die am häufigsten vorkommende Sorte mit leuchtend roten Blüten. Die folgenden Sorten bieten unterschiedliche Eigenschaften, aber Samen kann schwer zu finden sein. Hoffentlich wird sich das ändern, aber wenn Sie sie finden und anbauen, sparen Sie im nächsten Jahr den Samen für die Pflanze.
- ' Hestia ' - Eine Zwergstrauchsorte, die früh blüht.
- ' Kelvedon Wonde r' früh, mit schweren Sätzen
- ' Moonligh t' - Selbstbestäubend, mit weißen Blüten
- ' Painted Lady ' - Hübsche rote und weiße Blumen. Sehr tolerant gegenüber heißem Wetter.
- " Preisträger " - Sehr produktiv
- ' Scarlet Emperor ' - Ein bisschen dicker als ein scharlachroter Läufer.
- ' Sunset ' - Pale Korallenblüten. Friert gut in der grünen Phase ein.
- " Tenderstar t" - Große, glatte Hülsen.
Lies weiter, um zu lernen, wie man Stangenbohnen zubereitet und kocht.
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Bereiten und Verwenden von Runner Beans
Bereiten und Kochen mit Runner Beans
Sie können die jungen, zarten Bohnen als grüne Bohnen verwenden oder sie vollständig reifen lassen, um sie zu schälen oder zu trocknen. Als grüne Bohnen sind sie etwas zäher und faseriger als normale Bohnen, aber das Schneiden und Kochen sorgt dafür. Die reifen Bohnen können ein bisschen langweilig für sich allein sein, aber schön mit herzhaften Aromen wie Speck und Meeresfrüchten paaren.
Raw-Runner-Bohnen enthalten, wie viele Bohnensamen, geringe Mengen der Verbindung Lektin Phytohaemagglutinin, die in großen Mengen toxisch sein kann. Einige Menschen sind wesentlich anfälliger als andere, aber seien Sie sicher und kochen Sie Ihre Bohnen vor dem Essen.