Fiddlehead Farne werden immer beliebter, sowohl auf Speisekarten als auch auf Bauernmärkten. Diese populären, klassischen Farne werden für ihre köstlichen, aufstrebenden Frühlingswedel und ihre stattliche, vasenförmige Gewohnheit verehrt. Die Fiddleheads - die eng gewickelten, neuen Federwedel - gibt es nur ein paar Wochen im ganzen Jahr. Sie schmecken wunderbar leicht gedünstet und mit Butter serviert. Entfernen Sie die bittere, rotbraune, papierene Schicht vor dem Dämpfen.
Fiddleheads sollten nicht frisch gegessen werden. Sie müssen zuerst gekocht werden, um die Shikimisäure zu entfernen.
Fiddleheads enthalten noch mehr Antioxidantien als Blaubeeren, sind mit Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen gefüllt, enthalten wenig Natrium und enthalten die Vitamine A und C, Niacin, Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium.
Start Fiddlehead Farne
Kronen für Fiddlehead Farne können von Ihrem örtlichen Kindergarten oder einem Versandkatalog gekauft werden und im Frühjahr gepflanzt werden, sobald die Gefahr des Frostes vorbei ist, aber oft während der Wachstumsperiode, entweder als bloße Wurzel oder als Topfbestand verfügbar sind. Sie werden häufig als Zierpflanzen in der mehrjährigen Abteilung Ihres lokalen Gartencenters oder Kinderzimmers verkauft.
Diese besondere Art von Farn verbreitet sich durch unterirdische Läufer. Platzieren Sie die Pflanzen etwa 2 bis 3 Fuß voneinander entfernt. Neue Pflanzen entwickeln sich von der Hauptwurzel und können geteilt und bewegt oder an Ort und Stelle verbleiben.
Wachsende Fiddlehead Farne
Fiddlehead Farne bevorzugen Licht Schatten oder Halbschatten, aber tolerieren vollen Schatten oder volle Sonne, wenn die Erde feucht bleibt. Der Boden sollte durchschnittlich bis fruchtbar, humusreich, neutral bis sauer und feucht sein. Fügen Sie dem Pflanzloch Kompost hinzu, um einen leicht sauren Boden zu erhalten.
Feuchtigkeit für Farne ist ziemlich kritisch.
Wenn der Bereich zum Austrocknen neigt, sollten Sie einen dicken Mulch um den Boden der Pflanzen herum und eventuell einen unter dem Mulch vergrabenen Tropfschlauch verwenden, um die Wurzeln und den Boden gleichmäßig feucht zu halten. Blätter können versengen, wenn der Boden nicht feucht genug ist.
Ernte von Fiddlehead Farne
Lassen Sie Ihre Pflanzen für ein paar Jahre etabliert werden, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Wählen Sie neue Wedel im Frühling, gerade als sie sich zu entwirren beginnen, oft im Mai, aber abhängig von der Länge Ihrer Vegetationszeit, dem letzten Frostdatum und den Wetterbedingungen. Reife Straußenfarne produzieren durchschnittlich 7 Wedel. Achten Sie beim Pflücken von Fiddleheads darauf, dass Sie nicht mehr als 3 (nicht mehr als die Hälfte) pro Pflanze pflücken, damit genügend Blattfläche vorhanden ist, damit die Pflanze während der Wachstumsperiode photosynthetisch wachsen und gedeihen kann.
Fiddlehead Fern Probleme und Schädlinge
Diese Farne leiden selten unter irgendwelchen Problemen.
Tipps für wachsende Fiddlehead Farne
Diese Farne schätzen einen feuchten Waldgarten und werden oft wild neben Waldbächen und Bächen gefunden. Fiddlehead Farne sind auch nützlich in schattigen Grenzen und sind schnell zu verbreiten. Wenn Sie ein Gartenbett in der Nähe einer Regenrinne haben, werden diese Farne dort gedeihen.
Empfohlene Fiddlehead Farn Sorten
Straußfarn (M. struthiopteris oder M. pensylvanica) bildet eine kreisförmige Ansammlung von leicht gewölbten, gefiederten Wedeln. Steife, braune, fruchtbare Wedel, die mit reproduktiven Sporen bedeckt sind, bleiben im Spätsommer in der Mitte des Clusters stehen und bleiben im Winter bestehen. Sie sind beliebte Wahl für getrocknete Arrangements.
Fiddlehead Farn Rezepte
Wenn Sie sich fragen, wie Sie Fiddlehead Farne verwenden können, gibt es einige gute Rezepte hier auf der Fichte:
- Sautierte Fiddlehead Farne
- Gedämpfte Fiddlehead Farne
- Eingelegte Fiddleheads