Während die heutigen elektrischen Fleisch- und Lebensmittelmühlen die Zeit und die Arbeit beim Mahlen von Gemüse, Fleisch, Fisch oder Würsten auf einen Bruchteil der Zeit reduzieren, die mit einer manuellen Mühle benötigt wird, sind antike Modelle alles andere als veraltet.
Oft auf Flohmärkten oder Garagenverkäufen zu Schnäppchenpreisen von 5 bis 15 Dollar zu finden, sind viele in neuwertigem Zustand und können schnell restauriert und zum Mahlen bereit sein. Ob es die Faszination der Nostalgie mit den Visionen des Großvaters ist, der über dieser gewaltigen Maschinerie schwebt, oder die Anziehungskraft eines "Preis ist richtig" -Geschäfts, es ist schwer dem Drang zu widerstehen, die Kurbel zu drehen, um zu sehen, wie reibungslos es funktioniert.
Antike Schleifmaschinen sind Schleifmaschinen, die fast unzerstörbar sind und qualitativ besser für die Funktion als für ihr gutes Aussehen gefertigt wurden. Obwohl sie als "Fleisch" -Mühlen bezeichnet werden, wurden sie auch für andere Lebensmittel wie Nüsse, Zwiebeln und anderes Gemüse verwendet, abhängig von ihrem Schneidplattendesign.
Alte Schleifmaschinen wurden aus Gusseisen, Stahlguss und sogar Aluminium hergestellt, mit präzisen Innenteilen, die ihre Betriebseffizienz beibehielten, indem sie durch das in den Trichter eingeführte Lebensmittel geschmiert wurden. Einige Modelle hatten Lager in ihre Designs integriert.
Sie wurden für eine lange Lebensdauer gebaut, aber ohne entsprechende Pflege konnten diese Modelle rosten, wenn sie nicht gründlich getrocknet wurden, und es war nicht ungewöhnlich, ein dünnes Schmieröl auf bewegliche Teile aufzutragen, um dieses Risiko zu verringern, wenn die Einheit gelagert wurde.
Heute sind antike Fleischwölfe Schnäppchenfunde, entweder für antike Ausstellungszwecke oder um diese langlebigen Maschinen für die Zubereitung von Nahrungsmitteln für den Rest ihrer langen Lebensdauer auf volle Betriebskapazität zurückzuführen.
Das Alexanderwerk Modell ist ca. 40 bis 50 Jahre alt, in sehr gutem Zustand und bereit für viele weitere Jahre.
Wann würden Sie eine alte manuelle Mühle verwenden? Alte Mahlmaschinen sind hervorragend geeignet, um den zweiten Mahlbereich zu schaffen, wenn eine große Menge Fleisch verarbeitet werden muss, wie zum Beispiel Wild, um eine Charge Fischfilets für Fischkuchen zu mahlen, oder um im Buschlager verschiedene Lebensmittel zu mahlen wo Elektrizität fehlt.
Die kostengünstige Investition eines manuellen Modells kann auch Ihrem Budget perfekt entsprechen und Ihnen viele Jahre guten Mahlprozesses bieten.
Antique Grinder Kauftipps
Bei einem Display-Modell wählen Sie wahrscheinlich nach Aussehen und stellen sicher, dass der Befestigungsmechanismus und die Kurbel in gutem Zustand sind. Aber wenn Sie eine zu betrieblicher Effizienz wiederherstellen möchten, sollten Sie Folgendes sicherstellen:
- Die Kurbel sollte sich leicht drehen lassen. Es sollte etwas "Spiel" in der Schleifeinheit geben, aber nicht übermäßig genug, um ein Wackeln zu erzeugen.
- Stellen Sie sicher, dass kein Rost sichtbar ist. Wenn es eine kleine Menge an Rost gibt, können Sie es möglicherweise mit einer leichten Reinigung oder einem Schleifvorgang entfernen.
- Dass der Mehrschneidenmesserkopf in gutem Zustand ist und dass das Schneckenvierkantende, an dem es angebracht ist, nicht verschlissen ist.
- Es sollte mindestens zwei Mahlplatten geben - eine grobe und eine feine. Einige Modelle haben zusätzliche Teller, Pulverisierer oder Wurstaufsätze.
- Der Schlosskragen, in dem sich die Schleifplatte befindet, kann sicher von Hand befestigt werden.
- Die Schnecke sollte allgemein in guter Form sein und keine fehlenden Teile auf den Flügen aufweisen.
- Der Kurbelgriff sollte in einem guten Zustand sein oder könnte durch einen handgefertigten Holzgriff ersetzt werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Rändelschraubengewinde der Einheit in einer guten Form sind, um eine sichere Installation auf einer stabilen Oberfläche zu ermöglichen.
Wenn Sie diesen neuen Kauf nach Hause bringen, sollten Sie ihn zuerst für eine gute Reinigung in heißem Seifenwasser zerlegen. Stellen Sie sicher, dass Sie es gründlich trocknen. Ein Fön kann sogar helfen, das Innere vollständig zu trocknen. Und du bist bereit zu gehen!
Die Operation ist ziemlich einfach. Fest auf einen stabilen Tisch oder eine Theke klemmen, die Schnecke, den Schneidkopf, die Schleifplatte der Wahl einsetzen und alles mit dem Halsband verriegeln. Ich bevorzuge es, zuerst die grobe (größere Löcher) Schleifplatte zu verwenden und den Vorgang mit der feinen Platte (kleinerer Löcher) zu wiederholen. Es kann auch notwendig sein, ein drittes Mal zu bearbeiten; Dies hilft, das Fleisch oder den Fisch zart zu machen.
Um das Einfügen des Fleisches oder des Fisches zu erleichtern, schneiden Sie es in Streifen. Verfügt die alte Mühle nicht über das originale Füllrohr, um das Essen nach unten zu schieben, können Sie dafür einen breiten Holzlöffel verwenden.
Aus Sicherheitsgründen sollten Sie Lebensmittel keinesfalls mit den Fingern herunterdrücken. Mit ein wenig Sorgfalt sollte Ihre neue Schleifmaschine viele Jahre Schleifdienste bieten.