Auswahl und Anbau von Auberginen

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Eiförmige Aubergine

Es ist groß, es ist lila und es heißt Aubergine? Eigentlich wird es in den USA nur Aubergine genannt, obwohl Australier auf Eierfrucht und in Afrika ein Gartenei nennen. Auberginen werden im Auenland als Auberginen bezeichnet und im Mittelmeerraum als Auberginen.

Amerikaner haben Aubergine nie wirklich verstanden. Wir sind mit den großen lila Typen vertraut. In der Tat war "American Large Purple" der Name einer beliebten Sorte, die im Amerika des späten 19. Jahrhunderts angebaut wurde. Es bedurfte des Hausgärtners und insbesondere der Erbstücke und Gärtner, andere Auberginen in den Vordergrund zu rücken.

Heutzutage werden wir mit Früchten konfrontiert, die entblößt, fleckig oder mit violetten Nuancen rot werden. Einige sind sogar lang und dünn oder klein und rund, in einem Regenbogen von Farben wie Rosa, Gelb, Orange, Grün und sogar Weiß. Wir bewundern sie, aber wir wissen immer noch nicht, was wir mit ihnen machen sollen. Wir müssen herausfinden, dass Auberginen über Parmigiana hinausgegangen sind.

Dass die Amerikaner dieses Gemüse "Aubergine" nennen, sollte uns darauf hinweisen, dass die ersten Sorten, die in die Kolonien gebracht wurden, nicht groß und purpurn waren. Laut William Woys Weaver in seinem Buch Heirloom Gemüsegarten , war "Old White Aubergine" der früheste Typ, um England zu erreichen, zurück in den 1500er Jahren. Dies war eine Ziervarietät mit Früchten, die einem Hühnerei glichen. Eh Viola! Die Briten teilten uns die Pflanze und ihren Namen. Die kleinen, weißen Sorten sind eher neu, können aber auch geerntet werden, wenn sie sehr jung geerntet werden. Wenn sie vollständig reifen, werden sie hellgelb.

Das National Gardening Bureau (NGB) hat 2008 zum Jahr der Aubergine ernannt. Sie können den NGB unter www.ngb.org besuchen.

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Aubergine 'Casper'

Es gibt immer noch weißhäutige Sorten im Anbau, besonders in Südostasien. "Casper" ist eine längliche, weißhäutige Sorte, die ziemlich früh reift und einen milden, fast pilzartigen Geschmack hat. Weiße Hybriden wie "Osterei" sind auch in Saatgutkatalogen weit verbreitet.

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Aubergine 'Hänsel'

Ich habe Hausgärtner nach dem Zufallsprinzip sowohl persönlich als auch im Internet gepoolt, um ihre Begeisterung für Auberginen zu teilen. Ich freue mich, berichten zu können, dass selbst in weniger als idealen Klimazonen die Liebhaber von Auberginen beharrlich sind. Obwohl Kalifornien und Teile des Südens ihre Auswahl an Sorten haben und ihre Ernten fast mit den produktivsten Zucchini konkurrieren, haben Leute von Michigan bis Maine Erfolg mit den asiatischen Typen der kürzeren Jahreszeit ausgedrückt.

'Pingtong Long' ist eine sehr süße Aubergine, die bei vielen Gärtnern beliebt ist. Es könnte Ihnen auch bekannt sein, wenn Sie asiatische Märkte besuchen.

Ich hatte großen Erfolg mit 'Thai Long Green'. Abgesehen davon, dass er in meinem Garten der Zone 5b gut gedeiht, hält seine Textur gut stand, wenn er gekocht wird, und hält einem leichten Frost stand. Eine ähnliche amerikanische Sorte ist "Louisiana Long Green" oder "Green Banana".

Hier ist der 2008 AAS-Gewinner 'Hansel'. "Hansel" hat fingerlange Früchte, die in Clustern wachsen. Die Frucht hat sehr wenig Samen und die Pflanze ist kompakt genug, um in Containern angebaut zu werden, was bedeutet, dass Sie früh anfangen können.

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Aubergine 'Machiaw'

Selbst in warmen Klimazonen sind Auberginen nicht das einfachste Gemüse, um gut zu wachsen. Die Samen von Auberginen sind langsam zu keimen und zu entwickeln, ähnlich wie Paprika. Ich starte Samen im Februar und setze sie nicht bis Ende Mai auf. Die Eingeborenen des tropischen Asiens, Auberginen gedeihen nur in wirklich heißen Temperaturen. Viele von uns können heiße, sonnige Tage bieten, aber auch die Temperaturen in der Nacht müssen über 50 Grad F bleiben. Das ist einer der Gründe, warum sie im Mittelmeerraum und in Südostasien leuchten.

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Aubergine 'Rosa Bianca'

In ähnlicher Weise ist "Rosa Bianca", eine mollige, weiße und lavendelfarbene, gestreifte Frucht, zu einer Art Plakatpflanze für den Erbgarten-Gärtner geworden. Aber es ist schwierig, in kühleren Regionen zu wachsen. "Rosa Bianca" ist bekannt für ihren unglaublich delikaten, nicht bitteren Geschmack.

Ein weiterer Wärme Liebhaber, "Violetta di Firenze", mit großen, fetten, lavendelfarbenen Früchten, die in weiß gestreift sind, kann in kühleren Gegenden weniger süß sein.

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Aubergine Calliope

Asien, Europa und sogar Afrika haben eine abwechslungsreichere Geschichte mit Auberginen und haben uns einige der besten Sorten zur Verfügung gestellt. "Calliope" ist eine atemberaubende kleine ovale, weiße und lila-gestreifte Aubergine im indischen Stil. "Calliope" macht sich auch in kühleren Klimazonen gut und ist geschmacklich ausgewählt entweder jung (2 ") oder voll ausgereift (3-4"). Es ist auch rückgratlos.

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Aubergine 'Twinkle'

Wenn Sie die traditionelle birnenförmige Aubergine bevorzugen und am Rande des Auberginen-Klimas gärtnern, können Sie 'Twinkle' probieren. Noch kleiner als 'Hansel' 'Twinkle' wächst nur etwa 2 '. Die ovalen Früchte sind tiefe Pflaumen, die mit Sahne abgeschwemmt werden und am besten geerntet werden, wenn sie unreif sind (2 bis 2 ½ "lang), so brauchen Sie keine lange Saison. Und es ist rückgratlos!

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Aubergine 'Kermit'

Indien und ein großer Teil von Südostasien haben Auberginen in ihrer Küche hervorgebracht und wachsen und verwenden Dutzende von Sorten. "Kermit" ist eine Hybridversion der thailändischen runden Aubergine. Es produziert kleine runde Früchte, nur etwa 1 ½ im Durchmesser. Wie Sie sehen können, ist die Haut ein wirbelndes Grün und Weiß. Ich habe diese noch nicht ausprobiert, aber mir wurde gesagt, dass du sie frisch oder gekocht essen kannst. Verwechsle sie nicht mit einem Apfel.

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Aubergine 'Türkische Orange'

Während es bei den Arten S. melongene eine große Vielfalt unter den Auberginen gibt, gibt es einige der ungewöhnlicheren Auberginen in der tomatenfruchtigen Spezies S. integrifolium . Dies sind rote und orangefarbene Früchte, die oft in Asien und Afrika angebaut werden. Eine wachsende Popularität in Amerika wird als "türkische Aubergine" oder "türkische italienische Aubergine" aufgeführt. Das Fleisch ist weicher als S. melongene, eher wie eine Tomate, und die Früchte werden nur etwa 2 "im Durchmesser. Ich habe oft gesehen, dass sie als etwas bitter beschrieben werden, aber mein lokaler Extension Agent ist stark anderer Meinung und wird es beweisen ihre Süße für mich diesen Sommer, ich freue mich darauf.

Das National Gardening Bureau (NGB) hat 2008 zum Jahr der Aubergine ernannt. Sie können den NGB unter www.ngb.org besuchen.