Wie man eine Menge erfreuliches Käse-Brett vorbereitet
Käse ist ein perfektes Kompliment für Cocktails , als erster Gang oder um eine Mahlzeit zu beenden. Wenn es unterhaltsam ist, lohnt es sich, in die nächste Käseplatte zu investieren, die Sie zubereiten. Mit ein wenig Planung kombiniert mit der Forschung, die Sie in die Suche nach einem unglaublichen und zuverlässigen Käsehändler finden, wird eine Käseplatte zu einem der einfachsten Kurse, die Sie vorbereiten können. Verbringen Sie etwas Zeit mit Ihrem lokalen Käsehändler. Sie würden Ihnen gerne ihre Auswahl erklären und Ihnen bei der Planung Ihres nächsten Treffens helfen.
Sie müssen nur ein wenig über Ihre Veranstaltung teilen und sie werden genau wissen, wie viel und wie viel Käse Sie kaufen müssen.
Wenn Sie ein wenig Insider-Informationen wissen möchten, um Ihnen bei der Auswahl zu helfen, folgen Sie dieser handlichen kleinen Anleitung auf heiß, um eine Menge gefälliges Käsebrett vorzubereiten.
Befolgen Sie diese Richtlinien, wenn Sie das nächste Mal einen Käsekurs für Ihre Party planen.
Wählen Sie Ihren Käse
Planen Sie das Servieren von drei bis fünf Käsesorten. Mehr als das wird die Gaumen Ihrer Gäste verwirren.
Streben Sie nach Vielfalt in Geschmack, Textur und Aussehen. Eine interessante Auswahl könnte einen weichen, milden Käse wie ein Camembert (lernen Sie den Unterschied zwischen Camembert und Brie hier), einen harten, milden, nussigen Käse wie ein Asiago (ein wenig mehr Informationen über Asiago hier), und eine halbfeste , scharfe Blauschimmelkäse (so viele verschiedene Möglichkeiten, wenn es um Blauschimmelkäse geht!) Sie können Ihre Käseauswahl um ein Thema herum aufbauen.
- Sie können allen Ziegenkäse servieren: ein Cabrales, ein halbfester Blauschimmelkäse; ein Montrachet, ein weicher, frischer Käse; und ein Gjetost, der ein harter, Molkekäse ist.
- Wählen Sie ein Land für Ihr Thema. Eine Käseplatte aus Käse aus der Schweiz könnte den traditionellen, halbfesten Emmentaler enthalten; ein harter, höhlengealterter Gruyere; ein halbweiches Tomme de Savoie; und eine Mostkaese, die ein halbhart, Apfelwein, handwerklicher Käse ist.
Es ist nichts falsch daran, eine Sammlung von Ihren persönlichen Favoriten zusammenzustellen, solange Sie Abwechslung im Auge behalten.
Passende Begleiter
Begleiten Sie Ihre Käseplatte mit Crackern und Brot, die keine sehr starken Aromen haben, die den Geschmack der Käse beeinträchtigen würden.
Äpfel, Birnen, Trauben und Pfirsiche passen sehr gut zu Käse. Nüsse sind auch gute Begleiter.
Käse mit Weinen kombinieren
Wein und Käse sind eine klassische Kombination wie Erdnussbutter und Gelee oder Suppe und Sandwich. Aber einige Leute fühlen sich eingeschüchtert, wenn sie versuchen, die perfekte Kombination für ihren Käse zu finden. Hier sind einige einfache Richtlinien, die dies zu einer einfacheren Entscheidung machen.
- Blauschimmelkäse wie Stilton oder Gorgonzola passen gut zu Dessertweinen wie Sauternes und Ports.
- Um frischen Käse wie eine Ziege oder einen Feta zu begleiten, wählen Sie einen Sauvignon Blanc oder Pinot Noir.
- Weich gereifte Käse wie Teleme oder Brillat-Savarin passen gut zum Chardonnay.
- Für gereifte Käse wie Cheddars, gereiften Gruyères und Parmigiano-Reggiano servieren Cabernet Sauvignon, Zinfandel oder Burgunder.
Für zusätzliche Paarungsvorschläge besuchen Sie Stacy Slinkard, About's Guide to Wine.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Käse auf einem Tablett oder einer Platte, die groß genug ist, um sie zu berühren und hat eine kontrastierende Hintergrundfarbe.
Entfernen Sie die Verpackung von den Käsen, aber lassen Sie sie auf der Schwarte. Den Käse zum Servieren auf Raumtemperatur bringen.
Serviere jeden Käse mit seinem eigenen Messer. Weichkäse kann mit einem Buttermesser geschnitten werden. Wenn der Käse streichfähig ist, wählen Sie eine breitere Klinge. Fester Käse erfordert ein scharfes Messer.